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Gastro News

Sternekoch Benjamin Biedlingmaier: Aufsteiger des Jahres 2013

von mb   Erstellt am 30.12.2013
Sternekoch Benjamin Biedlingmaier: Aufsteiger des Jahres 2013
Dresden. Der „Aufsteiger des Jahres 2013“ heißt Benjamin Biedlingmaier. Der Wettbewerb wurde von der renommierten Kulinarikzeitschrift „Der Feinschmecker“ ausgeschrieben. Nach den hervorragenden Bewertungen in den Gourmetführern Gault Millau und Guide Michelin heimste der Küchenchef des Fünfsterne-Superior-Relais & Châteaux-Hotels Bülow Palais und des Sternerestaurants Caroussel damit bereits die dritte wichtige Auszeichnung innerhalb kürzester Zeit ein. Dies berichtet „Bülow Palais“ ...
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Benjamin Biedlingmaier    Sternekoch    Aufsteiger des Jahres    Der Feinschmecker    Gault Millau    Guide Michelin    Bülow Palais    Caroussel    Chef de Cuisine   

Rotkohl ist ein winterlicher Vitaminspender

von mb   Erstellt am 30.12.2013
Rotkohl ist ein winterlicher Vitaminspender
Düsseldorf. Winterzeit ist Rotkohlzeit: die Deutschen lieben Rotkohl. Und das nicht ohne Grund. Das Gemüse beinhaltet schließlich viele wichtige Vitamine. Zudem sorgt der Rotkohl als oft geerntetes Gemüse für einen Farbklecks auf dem Teller. Die Speise gibt es aus dem Glas, der Dose oder der Tiefkühltruhe und ist rasch zubereitet. Dies berichtet der „Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK) e.V.“ in einer Pressemeldung. Im Bundesgebiet beginnt mit der kalten Witterung jedes Jahr ...
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Rotkohl    Vitamin C    Gemüse    BOGK    Apfel    Nelke    Kohl   

Prenzlauer Berg: Restaurant „Zum Dritten Mann“ feiert Jubiläum

von mb   Erstellt am 20.12.2013
Prenzlauer Berg: Restaurant „Zum Dritten Mann“ feiert Jubiläum
Berlin. In der Bundeshaupt feiert das Restaurant „Zum Dritten Mann“ sein fünfjähriges Bestehen. Seit einer halben Dekade serviert man hier im Stadtteil Prenzlauer Berg moderne, gehobene Alpenküche. Die authentische Zubereitung erfolgt mittels besten Zutaten aus der Region durch Chefkoch und Geschäftsführer Björn Nitz. Ganz besonders beliebt ist das Wiener Schnitzel, dafür reisen Gäste auch von weiter an, heißt es in einer Pressemeldung des Restaurants. Im „Zum Dritten Mann“ wurden bereit die ...
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Restaurant    Zum Dritten Mann    Alpenküche    Björn Nitz    Wiener Schnitzel    Gourmetmenü    Weinkarte   

DEHOGA und Sky beschließen Kooperation

von mb   Erstellt am 20.12.2013
DEHOGA und Sky beschließen Kooperation
Unterföhring/Berlin. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und Sky haben einen Kooperationsvertrag vereinbart. Damit sollen DEHOGA-Mitglieder mit exklusiven Vorteilen ausgestattet werden, heißt es in einer Pressemitteilung von „Sky“. Die neuen Konditionen setzen bundesweit mit dem Jahreswechsel zum 1. Januar 2014 ein. Sie gelten grundsätzlich für alle im DEHOGA organisierten gastronomischen Betriebe. Zu den Hauptmerkmalen der Partnerschaft zählen jährliche Rabattkonditionen und weitere Leistungen am ...
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DEHOGA    Sky    Deutsche Hotel- und Gaststättenverband    Rabatte    Gastronomievertrag    Gastronomen    Gastronomie   

Frankfurt Marriott führt Speisekarte nach Minuten ein

von mb   Erstellt am 19.12.2013
Frankfurt Marriott führt Speisekarte nach Minuten ein
Frankfurt am Main. Immer mal was neues: das Marriot Hotel in der Bankenmetropole hat eine innovative Speisekarte eingeführt. Gerichte werden in fünf, zehn oder zwanzig Minuten serviert. Hansjörg Hefel, General Manager des Frankfurt Marriott, hatte sich überlegt, dass man in Restaurants nie genau weiß ob das Essen rechtzeitig kommt oder der nächste Termin beeinflusst wird. Das sei der Impuls gewesen, etwas anders zu machen. Deshalb wurde im Restaurant in der Hotellobby nun die Speisekarte nach Minuten etabliert. Auf dem Menü ...
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Frankfurt Marriott    Speisekarte    Speisekarte nach Minuten    Restaurant    Cross    Hotel   

Reinheitsgebot für Bier: bald Weltkulturerbe?

von mb   Erstellt am 19.12.2013
Reinheitsgebot für Bier: bald Weltkulturerbe?
Berlin/München. Das deutsche Reinheitsgebot für Bier ist über die Landesgrenzen hinaus bekannt und wird hoch geschätzt. Nun wagen einheimische Brauer einen Vorstoß: das Reinheitsgebot für Bier soll Weltkulturerbe werden. Man habe die Aufnahme in die UNESCO-Liste beantragt, berichtet der „Deutsche Brauer-Bund e.V.“ in einer Pressemitteilung. Das Reinheitsgebot ist bereits fast 500 Jahre alt – es wurde einst im bayerischen Ingolstadt im Rahmen einer Landesordnung beschlossen. Im Anschluss an die Verkündung 1516 ...
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Reinheitsgebot    Bier    Weltkulturerbe    Brauer    Deutscher Brauer-Bund    Wasser    Malz    Hopfen    Hefe   

GinYuu im ehemaligen Regierungsviertel eröffnet

von mb   Erstellt am 18.12.2013
GinYuu im ehemaligen Regierungsviertel eröffnet
Bonn. Im nordrhein-westfälischen Bonn hat Ende November das erste Restaurant der Marke GinYuu eröffnet. Die Macher verbinden dabei das Beste aus zwei Welten, heißt es in einer Meldung. Man setzt sowohl auf die traditionsreiche asiatische Küche als auch auf die moderne und unkonventionelle Cuisine der Pazifikküste. Garniert wird das alles mit einer Portion „modern lifestyle“. So lasse sich das gastronomische Konzept GinYuu zusammenfassen, heißt es weiter. Zudem wird die Einfachheit der Speisen betont. In Kombination werden ...
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GinYuu    Restaurant    gastronomisches Konzept    pazifisch-asiatische Küche    Lounge    Bar    Kent Hahne    Claus Sauer    offene Showküche    Frontcooking   

Bier-Blitzumfrage bei den Freien Brauern

von mb   Erstellt am 18.12.2013
Bier-Blitzumfrage bei den Freien Brauern
Dortmund. Der Werteverbund „Die Freien Brauer“ hat seine 41 Gesellschafter in einer aktuellen Blitzumfrage um eine Bilanz für 2013 gebeten. Zudem sollten die Trends für das kommende Jahr eingeschätzt werden. Während die Umsatzzahlen der Branche wegen des späten Sommers eher rückläufig sind, freuen sich 60 Prozent der befragten freien Brauer über gleichbleibende oder steigende Werte. 2014 soll zudem das Jahr der Produktneuentwicklungen werden. Zu den kommenden Trends zählen steigendes Bewusstsein für ...
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Die Freien Brauer    Bier    Schussenrieder Brauerei    Craft Beer    Mischgetränke    Distelhäuser Brauerei    Bierspezialitäten    Brauer   

Bundesgerichtshof entscheidet im Streit über Bavaria-Bier

von mb   Erstellt am 03.12.2013
Bundesgerichtshof entscheidet im Streit über Bavaria-Bier
München. Die holländische Bavaria Brauerei muss die Marke „Bavaria“ in Deutschland aufgeben. Dieses Urteil fällte im November der Bundesgerichtshof (BGH) nach einem langjährigen Rechtsstreit um die Löschung der in Deutschland geschützten Marke „Bavaria Holland Beer" der holländischen Bavaria Brauerei, Lieshout - zugunsten des Bayerischen Brauerbundes. Der BGH wies damit die Beschwerde der Bavaria Brauerei gegen die Nichtzulassung einer erneuten Revision des zuvor schon zugunsten des Bayerischen Brauerbundes ...
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Bundesgerichtshof    Bier    Bavaria    Bavaria Holland Beer    Bavaria Brauerei    Bayerischer Brauerbund   

Alfons Schuhbeck entwickelt Edel-Currywurst

von mb   Erstellt am 03.12.2013
Alfons Schuhbeck entwickelt Edel-Currywurst
Eschborn/München. Der Sterne- und TV-Koch Alfons Schuhbeck hat für die Compass Group eine Edel-Currywurst komponiert. Diese wurde kürzlich in einem Eurest-Betriebsrestaurant in München präsentiert. Einfaches Essen und raffiniertes Gericht: das müsse kein Widerspruch sein, heißt es in einer Pressemeldung von „Compass Group“. Schuhbeck sagt: „Bei einem vermeintlich simplen Gericht, wie der Currywurst, muss alles passen. Die Wurst selbst muss schon Pep haben und würzig sein, die Currysauce fruchtig und das ...
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Alfons Schuhbeck    Currywurst    Compass Group    Eurest    Food affairs    Betriebsgastronomie    Sternegastronomie   
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