News Juli 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 07 2014

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Gastro News

„Top Restaurant“ in Jordanien wird von Studenten betrieben

von mb Erstellt am 29.07.2014

Amman. Hochschüler als Gastronomen: In der jordanischen Hauptstadt Amman bewirten Studenten der Royal Academy of Culinary Arts täglich von 19.00 bis 23.30 Uhr Gäste. Wie „LMG Management“ mitteilte, sorgt das Projekt im Nahen Osten für viel Gesprächsstoff. Die Küche, der Einkauf, der Service und das Management des Lokals liegen allesamt in den Händen der Junggastronomen. Dabei lernen sie die Praxis noch besser kennen, hieß es. Das A-la-Carte Restaurant hat sich ein „Vom Erzeuger zum Verbraucher“-Konzept ...

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Top Restaurant Royal Academy of Culinary Arts Les Roches Hotelmanagementschule

MoschMosch läutet vegane Wochen ein

von mb Erstellt am 29.07.2014

Frankfurt am Main. Veganer Sommer beim japanischen Nudelrestaurant MoschMosch: Vom 15. Juli bis 4. August kann nun auch fleischlos und ohne Tierprodukte bestellt werden. Wie das Unternehmen mitteilte, ergänzt die Aktion die bisherigen veganen (mit einem "v" gekennzeichneten) Gerichte auf der Speisekarte. Während des besagten Zeitraums werden auch verschiedene MoschMosch-Klassiker, wie zum Beispiel Yakitori-Spieße mit „SuperProtein", serviert. Der aus Hülsenfrüchten hergestellte Fleischersatz kommt ohne Gluten, Laktose, ...

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MoschMosch Soja Tempeh

Restaurant Motto am Fluss: Martin Zeißl ist neuer Küchenchef

von mb Erstellt am 28.07.2014

Wien/Freiburg. Für den Koch Martin Zeißl läuft es: Nach der erfolgreichen Teilnahme am Wettbewerb „Koch des Jahres“ in Hamburg leitet er nun seit dem 21. Juli das Wiener Restaurant Motto am Fluss. Dies teilte „Grupo Caterdata S. L.“ mit. Das österreichische Talent war zum Vorfinale des Contests noch als Sous Chef angetreten. Gemeinsam mit sieben anderen Kandidaten bereitete er Speisen für Starköche wie Dieter Müller, Thomas Bühner oder Thomas Martin zu. Kurz nach der Teilnahme stieg er zum Küchenchef ...

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Restaurant Motto am Fluss Martin Zeißl Küchenchef Sous Chef Koch des Jahres

Umfrage: Weintrinker mögen es lieber salzig als süß

von mb Erstellt am 25.07.2014

Zell-Merl/Mosel. Deutsche Weintrinker bevorzugen zum Genuss eines guten Tropfens salzige Speisen. Chips und Salzstangen passten eher zu Wein als Schokolade, so der Tenor einer Umfrage im Auftrag des Weinguts Albert Kallfelz. 48 Prozent der Befragten sprachen sich beim Weingenuss für salziges Knabbergebäck aus. Lediglich 25 Prozent ziehen Schokolade und nur 20 Prozent Pralinen vor. Die repräsentative Umfrage ergab allerdings auch, dass rund ein Viertel der Interviewten gar keine süßen oder salzigen Naschereien zum Wein präferieren. ...

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Wein süß salzig Weingut Albert Kallfelz

Craft Beer Award 2014

von mb Erstellt am 25.07.2014

Neustadt. In der vergangenen Woche wurden in Deutschland zum ersten die Mal Craft Beer Awards vergeben. Von den etwa 250 angetretenen Bierprodukten erhielten 84 eine Medaille. Als „Craft Beer Brauer des Jahres“ wurde die Camba Bavaria aus Truchtlaching prämiert. 13 der 24 von Camba Bavaria eingereichten Biere wurden ausgezeichnet, hieß es in einer Pressemitteilung der Veranstalter. Insgesamt wurden sieben Mal Großes Gold, 34 Mal Gold und 43 Mal Silber vergeben. „Die Qualität der eingereichten Biere war extrem hoch. Das war ...

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Craft Beer Bier Craft Beer Award

Obstabteilungen: Frische Goji-Beeren nun wieder erhältlich

von mb Erstellt am 23.07.2014

Almonte. In den Regalen finden sich wieder frische Goji-Beeren aus Europa. Denn die spanische GojiVital, S.L. baut in Andalusien die kleinen orange-roten Beeren an. Das Unternehmen versorgt den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland, Österreich, Luxemburg und Belgien mit den Früchten. Die Beere zeichnet sich durch einen fruchtigen, erfrischenden und leicht herben Geschmack aus. Wie GojiVital, S.L. mitteilte, lassen sich die Früchte sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche einsetzen. Sie werden als Dessert-, Suppen- oder Soßenzutat, ...

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Goji-Beeren Goji Beeren GojiVital Obst Früchte

BBQ Thermometer iCelsius macht das Smartphone zum Grillhelfer

von mb Erstellt am 23.07.2014

Petersberg. Als Grillparty-Gastgeber muss man Multitasking-fähig sein: schließlich wollen die Gäste bewirtet und die Steaks gewendet werden. Nicht zu vergessen ist die Versorgung mit Getränken und ein wenig Smalltalk. Damit das alles klappt, kann man von nun an auf einen Helfer in Form des BBQ Thermometer iCelsius für alle Apple- und Android-Geräte zurückgreifen. Wie die Kamin und Grill Shop GmbH mitteilte, überwacht das Grillhelfer-Smartphone die Temperatur und meldet sich, wenn das Fleisch fertig ist. Das Gerät ist ...

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Biervorlieben der Deutschen: Männer mögen Pils, Frauen bevorzugen Mixgetränke

von mb Erstellt am 23.07.2014

Berlin. Am 1. August ist der Tag des Bieres. Aus diesem Anlass untersuchte deals.com, das Portal für kostenlose Gutscheine und Rabatte, die Biervorlieben der Deutschen. 94 Prozent der deutschen Männer und 77 Prozent der Frauen mögen den kühlen Gerstensaft. Und dabei könnte das deutsche Reinheitsgebot eine wichtige Rolle spielen, teilte das Unternehmen mit. Denn fast jeder zweite Deutsche ist der Meinung, dass hierzulande das beste Bier gebraut wird. Laut der aktuellen Umfrage favorisieren 48 Prozent der Männer die Pils-Variante. Frauen ...

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Bier Pils Mixgetränke deals.com Biervorlieben

Otto Gourmet veröffentlicht Grill-Buch „On Fire“

von mb Erstellt am 17.07.2014

Heinsberg. Im Sommer ist überall im Land Grillen angesagt. Pünktlich zur Jahreszeit der Würstchen und Steaks kommt ein neues Kochbuch auf den Markt, das sich exklusiv dem Barbecue widmet. Die Fleischexperten Wolfgang und Stephan Otto präsentieren in „On Fire“ zusammen mit dem bekannten Food-Fotografen Thomas Ruhl Grill-Variationen. Wie Otto Gourmet mitteilte, haben auch schon längst die feinen Küchen der Welt das Grillen für sich entdeckt. Ambitionierte Hobbyköche schmeißen Grillpartys und verwandeln sie ...

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Otto Gourmet On Fire Grill grillen Barbecue Grillen für Gourmets

Mercure Hotel Frankfurt Nordwestzentrum erhält Auszeichnung „3 Sterne Superior“

von mb Erstellt am 17.07.2014

Frankfurt am Main. Das Mercure Hotel Frankfurt Nordwestzentrum trägt zukünftig den Zusatz „3 Sterne Superior“ im Namen. Um bei der Hotelklassifizierung durch den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) den Titel zu erhalten, habe man deutlich mehr machen müssen als erforderlich, hieß es in einer Pressemitteilung von Accor Hospitality Germany GmbH. Das Hotel am Walter Möller Platz 2 im Frankfurter Nordwestzentrum wird von Direktor Nikolai Viderspan geführt. Der Zusatz sei „vor allem eine objektive Bestätigung ...

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