News August 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2014

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Gastro News

Verbraucherzentrale Sachsen rät zu internationalen Snacks als Imbiss-Alternative

von mb Erstellt am 25.08.2014

Leipzig. Mezze, Falafel und Seitan: Es gibt Imbiss-Varianten abseits der Klassiker Bratwurst, Döner oder Currywurst. Laut der sächsischen Verbraucherzentrale können insbesondere internationale Snacks eine Alternative zu den beliebten Fleisch-Varianten sein. Mezze beispielsweise sind kleine Speisen aus der orientalischen Küche. Sie werden aus Gemüse oder Hülsenfrüchten sowie Milchprodukten hergestellt. Halloumi, ein halbfester Schnittkäse, der aus Ziegen-, Schaf- oder Kuhmilch produziert wird, eignet sich gut zum frittieren ...

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Cocktail Bitters: DeKuyper Original Elixiers kommen auf den deutschen Markt

von mb Erstellt am 25.08.2014

Hamburg. Borco-Marken-Import erweitert zum 1. September sein Portfolio und bringt in Deutschland und Österreich die DeKuyper Original Elixiers in die Bars. Die Range der niederländischen Likörschmiede besteht aus De Kuyper Classic Bitters, De Kuyper Orange Bitters, De Kuyper Cocoa Bitters und De Kuyper Juniper Bitters.Wie Borco-Marken-Import mitteilte, kommen lange vergessene Zutaten der Cocktail-Kultur immer wieder in Erinnerung. So auch die Cocktail Bitters: unter diese Bezeichnung fallen alkoholische und aromatische Tinkturen, die nur tropfenweise ...

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DVD-Neuerscheinung: Die Kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener In Asien

von mb Erstellt am 25.08.2014

Steinheim. Am 19. September veröffentlicht die Fernsehköchin Sarah Wiener eine neue Doppel-DVD samt Rezeptbuch. Im Rahmen der Reihe „ Die Kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener“ geht es diesmal nach Asien. Die arte-Reihe „Die Kulinarischen Abenteuer“ (DVDs erschienen bei Edel:Motion) widmet sich den Entdeckungsreisen der Köchin und den lukullischen Spezialitäten der jeweiligen Regionen. In „Die Kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener In Asien“ reist die Österreicherin in die vier asiatischen Länder ...

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Slow Food Genussführer Deutschland 2015

von mb Erstellt am 25.08.2014

München. Am 29. September erscheint der Slow Food Genussführer Deutschland 2015. Wie der oekom Verlag mitteilte, wurde der Guide rundum überarbeitet und weist 126 neue Lokale auf. Nach rund einem Jahr Arbeit präsentiert Slow Food dank 400 ehrenamtlichen und und unabhängigen Testern den Genussführer für das kommenden Jahr. In der anstehenden Publikation finden sich insgesamt 403 Gasthausempfehlungen für das gesamte Bundesgebiet. „Das Herz der kulinarischen Identität Deutschlands liegt (...) in den regionaltypischen ...

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Neuer Küchenchef im Hotel Ritter Durbach: André Tienelt

von mb Erstellt am 18.08.2014

München. Neuer Küchenchef im Hotel Ritter Durbach: Ab dem 1. September ist André Tienelt an der Badischen Weinstraße für das kulinarische Wohlergehen der Gäste verantwortlich. Wie das Haus mitteilte, setzt der neue Chef auf hohe Qualität, regionale Produkte und eine moderne Interpretation klassischer Gerichte. Tienelt arbeitete zuletzt als Küchenchef des Restaurant Sendig im Fünf-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital. Das Restaurant wurde 2009 nach zwei Jahren unter seiner Leitung mit einem Michelin-Stern ...

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Deutscher Städtetag will Einschränkungen beim Automaten-Glücksspiel in Kneipen

von mb Erstellt am 18.08.2014

Berlin. Der Deutsche Städtetag setzt sich bei Glücksspielautomaten in Kneipen für drastische Einschränkungen ein. Er forderte Bund und Länder dazu auf, alle rechtlichen Möglichkeiten auszuschöpfen, um die Spielsucht einzudämmen und für Prävention zu sorgen. „Vor allem die Ausbreitung des Automaten-Glücksspiels muss endlich wirkungsvoll bekämpft werden. Wir haben es hier mit einem ernstzunehmenden gesellschaftspolitischen Problem zu tun", so der Präsident des Deutschen Städtetages, ...

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18. Allgäuer Bauern- und Käsemarkt

von mb Erstellt am 18.08.2014

Immenstadt/Bühl. Am heutigen 18. August findet im Zentrum von Immenstadt der 18. Allgäuer Bauern- und Käsemarkt statt. Wie „Alpsee Camping“ mitteilte, sind auf dem Marienplatz ausschließlich Direktvermarkter aus der Region mit ihren selbst hergestellten Produkten zugegen. Im Angebot sind unter anderem Allgäuer Käse und Wurstwaren, aber auch Milch- und Honigprodukte, Obst und Trockenfrüchte, Säfte, Edelbrände und Liköre, Speiseöle und Wein. Heimische Leckerbissen, verschiedene Holzartikel, Kräuterprodukte ...

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DEHOGA und NGG beschließen neuen bundesweiten Tarifvertrag für Systemgastronomie

von mb Erstellt am 18.08.2014

Hamburg/Berlin. Neuer Tarifvertrag für die Beschäftigten in der Systemgastronomie: Wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) mitteilte, habe man sich auf ein neues Papier mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) geeinigt. Ab dem 1. Dezember greifen dann differenzierte Entgelterhöhungen in den verschiedenen Tarifgruppen. Die Laufzeit des Vertrages sieht ein Ende am 31. Mai 2016 vor. Mit dem neuen Vertrag habe man gute tarifliche Rahmenbedingungen erhalten wollen, hieß es. Zudem soll die Attraktivität ...

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Hausgemachte Limonaden und geeiste Smoothies in „The Post Bar“ im Wyndham Grand Berlin

von mb Erstellt am 14.08.2014

Berlin. Fruchtige Erfrischungen in „The Post Bar“ im Wyndham Grand Berlin Potsdamer Platz: Im Angebot sind seit Ende Juli hausgemachte Limonaden und geeiste Smoothies mit Gurke, Zitronengras oder Melone. Wie das Hotel mitteilte, heißen die Smoothies zum Beispiel Halward Kiwi, Cantaloupe Melone oder Pacific Niu Vaik Kokos. Küchenchef Sebastian Pergel bietet auch Frappés mit Ananas und Kokos sowie hausgemachte Limonaden an. Die Gurken-Tomaten-Basilikum-Limonade sei „super erfrischend und eine Abwechslung zu den immer süßen ...

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Essen im Freien: Bonner Restaurant Oliveto unter den 50 besten Restaurants

von mb Erstellt am 14.08.2014

Bonn. Das Restaurant Oliveto im Ameron Hotel Königshof in Bonn ist im Rahmen eines Rankings von „OpenTable“ in der Kategorie „Essen im Freien“ unter die 50 besten Restaurants in Deutschland gewählt worden. Wie das Restaurant mitteilte, wurde Rang 29 erreicht. Teilgenommen hatten mehr als 2100 Restaurants. Das Restaurant Oliveto im Ameron Hotel Königshof ist unter anderem auch mit 14 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Die Ehrung von OpenTable sei für das Team rund um Küchenchef Alexander Stadler, Restaurantleiter ...

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