News August 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2014

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Buchtipp: Vinum Weinguide Schweiz versammelt 400 Weinempfehlungen

Gastro News

Westin Grand Frankfurt lässt Kinderkarte von SuperChefsTM kreieren

von mb Erstellt am 08.08.2014

Frankfurt am Main. Das Westin Grand Frankfurt hat unter dem Titel „Westin Kids Eat Well“ eine separate Kinderspeisenkarte erstellen lassen. Für die besonders gesunden Gerichte zeichnen die „SuperChefsTM“ verantwortlich. Dabei handelt es sich um eine Gruppe von Ärzten, Zahnärzten und Ernährungswissenschaftlern, die gemeinsam mit Kindern an der Karte feilten.Wie das Hotel in der Bankenmetropole mitteilte, legten die „SuperChefsTM“ großen Wert auf eine begrenzte Kalorienanzahl sowie auf den Gehalt von ...

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Westin Grand Frankfurt Kinderspeisenkarte Speisekarte SuperChefsTM Westin Kids Eat Well

KAISER+KRAFT: Händler für Betriebs- und Büroausstattung setzt auf Nachhaltigkeit

von mb Erstellt am 06.08.2014

Stuttgart. Bei KAISER+KRAFT setzt man sich hohe Ziele: bis 2016 will das Unternehmen der Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit im B2B-Versandhandel für Geschäftsausstattung werden. Nachhaltige Betriebsausstattung zähle zu der Unternehmensphilosophie und sei zentrales Thema, teilte die KAISER+KRAFT GmbH mit, die zur TAKKT-Gruppe gehört. Nachhaltigkeit ist beim Unternehmen in mehreren verschiedenen Handlungsfeldern auffällig. In der Organisation der täglichen Abläufe müsse Nachhaltigkeit ein integrierter Bestandteil sein, denn ...

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KAISER+KRAFT Versandhändler Büroausstattung Nachhaltigkeit Betriebsausstattung Beleuchtung

Buchtipp: Arbeiten am Tisch – Die hohe Kunst des Flambierens und Servierens

von mb Erstellt am 06.08.2014

Zürich. Die Autoren Dieter Beyerle und Romeo Brodmann widmen sich in einer neuen Publikation dem Arbeiten am Tisch und der hohen Kunst des Flambierens, Tranchierens, Filetierens und Servierens. Da das Auge ja bekanntlich mit isst, müsse das Arbeiten am Tisch gelernt sein, so der Tenor des Klappentextes. Bei den Kochvorgängen Flambieren, Tranchieren und Filetieren ist der Gast ständiger Beobachter. Wer hochwertige Gerichte angemessen servieren möchte, muss im Vorfeld Fachwissen und Fingerfertigkeit erlernen. Diesem Umstand genügt das ...

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Arbeiten am Tisch flambieren tranchieren servieren filetieren

Meister-Chocolatier Kevin Kugel wird Markenbotschafter für Monbana

von mb Erstellt am 06.08.2014

Hamburg. Im vergangenen Jahr gewann Kevin Kugel den Titel „Deutscher Chocolatier Meister“. Wie Market Grounds GmbH & Co. KG nun bekanntgab, übernimmt der beste Chocolatier Deutschlands ab sofort auch die Funktion als Markenbotschafter für den französischen Schokoladenhersteller Monbana. „Es gibt nichts, was man nicht aus Schokolade herstellen kann“, so das Credo von Kugel. Insbesondere bei der Wahl der Rohstoffe, Lieferanten und Partner ist er anspruchsvoll. Der gelernte Koch und Konditormeister belegte bei den Weltmeisterschaften ...

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Chocolatier Monbana Kevin Kugel Markenbotschafter Schokolade

eat&STYLE: Sommelière Romana Echensperger präsentiert heimische Weine

von mb Erstellt am 06.08.2014

Hamburg. Die Trendweine der kommenden Saison kommen aus Deutschland. Wie Fleet Events GmbH mitteilte, erleben insbesondere heimische Weißweine derzeit einen Aufschwung. Die Weine werden gerne zur neuen, leichten Küche gereicht. Sie zeichnet sich durch wenig Fett und viel Gemüse aus. „Deutsche Weine haben viel Struktur und sind geschmacklich dicht gewoben. Sie haben aber kein Gewicht und passen somit hervorragend zur neuen Küche. Verbunden mit dem Trend zur ‚Regionalität’ erleben wir daher momentan die Kombination von ...

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