News November 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2014

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Gastro News

DEHOGA-Branchentag 2014: Bundeskanzlerin Merkel würdigt Leistung der Branche

von mb Erstellt am 18.11.2014

Berlin. In der vergangenen Woche fand in der Bundeshauptstadt Berlin der DEHOGA-Branchentag 2014 statt. Auf dem Treff der Hotellerie- und Gastronomie-Branche würdigte Kanzlerin Angela Merkel (CDU) in ihrer Rede vor 1000 Teilnehmern insbesondere das Beschäftigungsplus der Branche. Dies teilte der DEHOGA Bundesverband mit. Das Gastgewerbe schaffe „sehr viele zukunftsfähige Arbeitsplätze“, so die Politikerin. In den vergangenen zehn Jahren seien in Gastronomie und Hotellerie mehr als 200.000 neue sozialversicherungspflichtige Arbeitsplätze ...

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DEHOGA-Branchentag DEHOGA Angela Merkel Gastronomie Hotellerie Ernst Fischer

Winter-Aktionswochen bei Subway Sandwiches

von mb Erstellt am 18.11.2014

Köln. Die Sandwich-Kette Subway läutet die anstehende Wintersaison mit zwei Aktions-Subs ein. Wie das Unternehmen mitteilte, gibt es in der kalten Jahreszeit das Beef Sub und das Turkey, Ham und Beef Sub. Die knusprig getoasteten Sandwiches sind zwischen dem 11. November und Anfang Januar 2015 erhältlich. Die Aktions-Subs wiesen trotz des deftigen Geschmacks weniger als sechs Gramm Fett und 300 Kalorien auf, hieß es. Somit lasse sich eine fettarme Ernährung mit Genuss vereinen. Beide Sandwiches sind auch als Menü mit einem Getränk ...

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Subway Sandwiches Subway Sandwiches

Gault Millau 2015: Christoph Rüffer ist Koch des Jahres

von mb Erstellt am 18.11.2014

München/Hamburg. Die Deutschlandausgabe 2015 des Gault Millau ist da. In diesem Jahr sicherte sich Christoph Rüffer den Titel "Koch des Jahres". Darüber hinaus wird im Restaurantguide zu viel "Copy-and-paste-Küche" in Deutschland kritisiert. Der Trend zum Casual Finde Dining wird indessen begrüßt. "Zu viele deutsche Köche verstehen den weltweiten Hype um bestimmte Köche und Restaurants nicht als Aufforderung, selbst einen persönlichen Stil zu entwickeln, sondern klicken sich bei Google durch ...

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Muffcakes: Backbuch von Miss Muffin mit neuen Rezepten

von mb Erstellt am 18.11.2014

Erfurt. Jutta Renz alias "Miss Muffin" geht mit einem neuen Backbuch samt süßer und herzhafter Rezepte an den Start. Die Publikation ist bereits ihr 20. Backbuch. Im Fokus des aktuellen Buches stehen die sogenannten Muffcakes. Die saftigen Muffines werden mit Häubchen, Dips oder Cremes verfeinert. „Muffcakes sind eine Weiterentwicklung der bekannten Muffins. Allerdings werden sie verziert, glaciert oder dekoriert, sozusagen unter eine Haube gebracht“, so Jutta Renz zum Unterschied. Auf alles in allem 96 Seiten widmet sich ...

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Muffcakes Muffins backen Miss Muffin Jutta Renz

Guide Michelin 2015: so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor in Deutschland

von mb Erstellt am 18.11.2014

Karlsruhe. Anfang November war es soweit: Der diesjährige Restauranguide von Michelin für Deutschland wurde veröffentlicht. Mit dem Erscheinen der Gourmetbibel 2015 vermeldete das Unternehmen einen neuen Höchststand bei Sterne-Restaurants. Die Bilanz: drei neue 2-Sterne-Restaurants und 31 neue 1-Stern-Adressen. In der aktualisierten Ausgabe für das Bundesgebiet finden sich damit insgesamt 282 Sterne-Adressen. „Wir erleben seit einigen Jahren einen regelrechten Boom in der deutschen Gastronomie. Allein die Entwicklung in den letzten ...

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Gastronomie und Kaffeeautomaten: Nescafé hat B2B Kaffeemaschinen im Angebot

von bs Erstellt am 17.11.2014

Frankfurt am Main. Kaffee ist seit vielen Jahren das Lieblingsgetränk der Deutschen. In Umfragen votieren jedes Mal wieder die meisten Bundesbürger aufs Neue für den heißen Muntermacher. Insbesondere in der Gastronomie spielt Kaffee eine wichtige Rolle. Dabei existieren neben der althergebrachten Filterversion mittlerweile viele andere Varianten.

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S.Pellegrino Young Chef Award 2015: Anmeldephase gestartet

von mb Erstellt am 17.11.2014

Mainz. Auf dem S.Pellegrino Young Chef Award 2015 treffen im kommenden Jahr ambitionierte Nachwuchsköche auf Mode-Designer. Für den Wettbewerb wurde nun die Anmeldung gestartet, teilte das Unternehmen S.Pellegrino mit. Die Bewerbungsphase für das Event startete Anfang November. 2015 kämpfen dann zwanzig Kochtalente aus aller Welt um den Titel. Der Young Chef Award sei kein herkömmlicher Kochwettbewerb, hieß es. Denn die Talente müssen die Jury nicht nur geschmacklich überzeugen: ihre „Signature Dishes“ dienen ...

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Ritter-Küchenreport 2014: Tim Mälzer ist beliebtester Koch

von mb Erstellt am 17.11.2014

Gröbenzell. Tim Mälzer ist laut dem aktuellen Ritter-Küchenreport der beliebteste Koch der Deutschen. Die meisten Bundesbürger würden gerne einmal mit dem TV-Koch brutzeln und braten. Die ritterwerk GmbH erfragte bei Hobbyköchen die beliebtesten prominenten Vorbilder. „Tim Mälzer ist zur Zeit der beliebteste Promikoch. Jeder fünfte Deutsche würde am liebsten einmal mit ihm zusammen in der Küche stehen“, sagte Geschäftsführer Michael Schüller. Auf Platz zwei des Rankings landete der Brite ...

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Purity Vodka: Mehrere Goldmedaillen beim Asian Spirits Master Award

von mb Erstellt am 17.11.2014

Cannes. Der schwedische Purity Vodak hat beim Asian Spirits Master 2014 Award im französischen Cannes insgesamt 12 Goldmedaillen gewonnen. Wie "Sierra Madre Trend Food GmbH" mitteilte, wurden sechs Vodka Master Goldmedaillen, eine Travel Retail Master und fünf Asian Spirits Master Goldmedaillen geholt. Damit werde der Erfolgskurs der Marke fortgesetzt, hieß es. Das britische Fachmagazin "The Spirits Business" veranstaltet jedes Jahr den Asian Spirit Master Award. Spirituosen werden von einer Jury bestehend aus Journalisten und ...

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Purity Vodka Vodka Wodka Asian Spirits Master Award

BeefBattle - Duell am Grill: neue Kochshow auf ProSieben Maxx

von mb Erstellt am 17.11.2014

Unterföhring. Neuer Wettkampf an Pfanne und Grill: Am 14. Dezember startet auf dem frei empfangbaren Sender ProSieben Maxx das Format "BeefBattle - Duell am Grill". Im Fokus der insgesamt zwölf Folgen steht ausnahmslos Fleisch.- Ausgestrahlt wird die Show jeweils am Sonntag um 14.35 Uhr. Dies teilte ProSieben Maxx mit. In der Eigenproduktion treten Fleischliebhaber mit ihren besten Rezepten an Grill und Pfanne gegen die Profiköche und Beef-Spezialisten Stefan Wiertz und Shane McMahon an, hieß es. Die Teilnehmer wählen im Vorfeld ...

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