News November 2014 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2014

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Gastro News

Studentenwerk Leipzig: Mensa Academica nach Modernisierung wieder eröffnet

von mb Erstellt am 14.11.2014

Leipzig. In der Sachsenmetropole Leipzig haben Anfang November sowohl die Mensa als auch die Cafeteria Academica der Hochschule für Wirtschaft, Technik und Kultur (HTWK) wieder den Betrieb aufgenommen. Nach einer längeren Modernisierungsphase biete man wieder die volle Angebotspalette an, hieß es seitens des Studentenwerks. Die Mensa Academica befindet sich im Süden Leipzigs.Dr. Andrea Diekhof, Geschäftsführerin des Studentenwerkes Leipzig, sagte: „Der Probebetrieb mit der neuen Kochtechnik und mit neuen Abläufen verlief ...

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Mensa Academica Leipzig Mensa Leipzig

Fischfang in der Ostsee: Hering erholt sich, Sorge um den Dorsch

von mb Erstellt am 14.11.2014

Berlin. Fischfang in der Ostsee: Im Rahmen eines Treffens mit Fischereivertretern aus Mecklenburg-Vorpommern in Freest (Gemeinde Kröslin) hat sich Bundesfischereiminister Christian Schmidt zur aktuellen Lage informiert. Laut Aussagen der Fischer habe sich der Hering gut erholt, Sorgen bereite jedoch der Dorsch. Während der Gespräche wurden insbesondere die Auswirkungen der Reform der gemeinsamen Fischereipolitik, die Perspektiven der Fördermöglichkeiten sowie die spezifische Situation der Herings- und Dorschfischerei thematisiert. Schmidt ...

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Fischfang Fisch Hering Dorsch

Forum Vini 2014: mehr als 250 Aussteller erwartet

von mb Erstellt am 14.11.2014

Neustadt/München. An diesem Wochenende wird in der bayrischen Landeshauptstadt München die bereits 30. Weinmesse "Forum Vini" eingeläutet. Wie die Veranstalter mitteilten, fällt am Freitag um 15 Uhr der Startschuss mit mehr als 250 Ausstellern, verschiedenen Verkostungsbereichen und einer Craft Beer Bar. Neben Weinen werden auf der Messe auch Brände, Zubehör und Feinkost aus aller Welt angeboten. Besonders exotische Weine stammen aus New York, dem Libanon, Bulgarien und Moldawien. Zahlreiche Seminare widmen sich den Regionen ...

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Forum Vini Wein Weinmesse

Buchtipp "Kochen für Angeber": Stiftung Warentest verrät Tricks der Spitzenköche

von mb Erstellt am 14.11.2014

Berlin. In ihrer neuesten Publikation "Kochen für Angeber" widmet sich die Stiftung Warentest den besten Tricks der Spitzenköche. Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Kochen mit Stickstoff, Hitze, Kälte und Schärfe: mehr als 50 kulianrische Knalleffekte zum Nachkochen werden in dem Buch thematisiert, teilte "Test.de" mit. Das Werk zeige: auch Spitzenköche kochen nur mit Wasser und jeder kann ihnen nacheifern, hieß es. Als Vorspeise dreidimensionale Fingerfoodsuppe und Basilikumduft im Mozzarellaballon, im ...

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Kochen für Angeber Stiftung Warentest Spitzenköche

Manhattan Feeling: "Skyline" Buffetsystem von Zieher

von mb Erstellt am 12.11.2014

Himmelkron. Manhattan-Feeling am Buffet: Der Gastronomiezulieferer Zieher wartet mit einem besonders ausgefallenen Buffetsystem auf. Optisch erinnere das in poliert, matt schwarz oder weiß erhältliche System an die Silhouette von Wolkenkratzern, teilte das Unternehmen mit. Auf die unterschiedlich hohen Säulen können auf eine Seite große Buffetplatten gelegt werden, die anderen dienen mit den passenden Rippen zur Stabilisation. Sie sind aus massivem Edelstahl (18/10) gefertigt und quadratisch. Zudem können sie mit der Linie "Squareline" ...

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Skyline Buffetsystem Zieher Buffet

BrauBeviale 2014: Getränke-Fachwelt trifft sich in Nürnberg

von mb Erstellt am 12.11.2014

Nürnberg. Vom 11. bis 13. November treffen sich in der Frankenmetropole im Rahmen der BrauBeviale Vertreter der europäischen Getränkewirtschaft. Insgesamt seien auf der Messe 1135 Aussteller und rund 33.000 Besucher zugegen, teilte die Messe Nürnberg mit. Präsentiert werden zum Beispiel Rohstoffe, Technologien, Logistik und Marketingideen. Die Aussteller stammen aus 47 Ländern, allen voran Deutschland. Aber auch aus Italien, Großbritannien, der Tschechischen Republik, den Niederlanden, Österreich, Belgien und der Schweiz ...

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BrauBeviale Getränke Bier European Beer Star

Kulinarische Aktionswochen im Frankenwald: "Wie's Oma kochte und Opa mochte"

von mb Erstellt am 12.11.2014

Kronach/München. Unter dem Motto "Wie's Oma kochte und Opa mochte" finden vom 16. Januar bis zum 8. Februar 2015 im Frankenwald die kulinarischen Aktionswochen statt. Wie "Frankenwald Tourismus" mitteilte, steht dann Hausmannskost auf dem Speiseplan. Großen Wert legen die Köche darauf, dass keine Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verwendet werden, hieß es. Stattdessen orientiert man sich an der althergebrachten Kochkunst von früher. Gereicht werden zum Beispiel "Krautwickel" (Kohlrouladen), ...

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Kulinarische Aktionswochen Frankenwald Hausmannskost

Gentlemen's Club für Gourmets: Goldhorn Beefclub kommt nach Berlin

von mb Erstellt am 07.11.2014

Berlin. Beef in der Bundeshauptstadt: Der erste Goldhorn Beefclub kommt in die Metropole an der Spree. Im Stadtteil Charlottenburg wird der private Business Club am 14. November eröffnet, teilten die Veranstalter mit. Dann gibt es erlesene Grillspezialitäten und die Möglichkeit zum Austausch. Hartmut Jabs kam einst mit dem längsten Drehspieß in das Guinness Buch der Rekorde, er brachte den HaJaTec-Holzkohlegrill heraus. Nun etabliert er den exklusiven Goldhorn Beefclub. Auf der Speisekarte steht gegrilltes Fleisch in der begehrten Prime ...

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Goldhorn Beefclub Gentlemen's Club Beef Fleisch Grill Kobe Wagyu Black Angus

Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie: Gastronomia 2014 in Lausanne ist ausgebucht

von mb Erstellt am 07.11.2014

Lausanne. Die anstehende Messe Gastronomia 2014 ist ausgebucht. Dies teilten die Veranstalter mit. Vom 9. bis 12. November finden sich im schweizerischen Lausanne Akteure der Hotellerie, der Gastronomie und des Care-Bereichs im Expo Beaulieu ein. Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie setzt wieder auf das Erfolgsrezept aus dem Jahr 2012. In diesem Jahr wurde die Anzahl der teilnehmenden Unternehmen auf 180 (plus 7,8 Prozent) erhöht. Die rund 12.000 Quadratmeter Ausstellungsfläche seien damit komplett ausgelastet, hieß es. Die Unternehmen ...

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Gastronomia Hotellerie Gastronomie

Wein- und Delikatessenmesse Fürth 2014 startet am Samstag

von mb Erstellt am 07.11.2014

Fürth. Am kommenden Wochenende findet im fränkischen Fürth die Wein- und Delikatessenmesse 2014 statt. Vom 8. bis 9. November kommen rund 100 Aussteller mit Top-Weinen und ausgesuchten Spezialitäten in die Stadthalle, teilten die Veranstalter mit. Im Angebot sind edle Tropfen aus Deutschland, Österreich und Italien aber auch Champagner und selbst hergestelltes Olivenöl. Die Waren werden aber nicht nur verkostet, sondern auch zum Kauf angeboten. Als Zielgruppe definiert die Messe sowohl private Weinliebhaber als auch Profis aus der ...

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