News September 2016 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2016

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Gastro News

Stiftung Warentest testet Fleischersatz: Schadstoffe im vegetarischen Schnitzel

von cl Erstellt am 29.09.2016

Stiftung Warentest testet Fleischersatz: Schadstoffe im vegetarischen Schnitzel

Vegane und vegetarische Gerichte liegen voll im Trend. Doch nicht immer kann man fleischlose Kost bedenkenlos genießen. Vor allem beim Fleischersatzprodukten gibt es feine Qualitätsunterschiede. Das hat eine Untersuchung der Stiftung Warentest ergeben. Für die aktuelle Ausgabe des Magazins test wurden vegetarische Bratwürste, Frikadellen und Schnitzel unter die Lupe genommen. Dabei fielen sechs der 20 getesteten Produkte durch. Sie enthielten hohe Mengen an kritischen Mineralölbestandteilen. Nur sechs Produkte erhielten die Note „Gut“. ...

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Stiftung Warentest Vegan Vegetarisch Fleischersatz

Breiteres Sortiment: Lavazza Kapseln jetzt auch für Nespresso-Maschinen

von cl Erstellt am 29.09.2016

Breiteres Sortiment: Lavazza Kapseln jetzt auch für Nespresso-Maschinen

Frankfurt. Der italienische Kafferöster Lavazza erweitert sein Kapselangebot. Ab sofort ist Lavazza Kaffee auch in Kapseln für Nespresso-Maschinen erhältlich. Dabei kann der Kunde zwischen fünf verschiedenen Sorten auswählen. Kaffeetrinker können den original italienischen Kaffee jetzt in trendigen Kapseln kaufen, die zu 100 Prozent kompatibel mit den Kaffeemaschinen von Nespresso sind. Fünf Sorten stehen dabei zur Auswahl. Je nach Vorliebe, Stimmung und Tageszeit können Lavazza-Kunden zwischen unterschiedlichen ...

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Lavazza Nespresso Kapseln

Aus für das Vau: Kleebergs Küche bleibt kalt

von cl Erstellt am 28.09.2016

Aus für das Vau: Kleebergs Küche bleibt kalt

Berlin. Eines der Vorzeige-Gourmetlokale in Berlin macht dicht . Nachdem bereits das First Floor im Europa Center seine Türen geschlossen hat, muss nun auch Sternekoch Kolja Kleeberg sein Restaurant „Vau“ nach 20 Jahren schließen. Das Vau ist das älteste Sterne-Restaurant Berlins. Hier tischte Kleeberg seit 1996, zunächst als Küchenchef des Spitzengastronom Josef Viehhauser, französische Gerichte auf. 1997 holte er mit gerade einmal 33 Jahren einen Stern. 2003 übernahm er das Restaurant schließlich als ...

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Vau Berlin Kolja Kleeberg

Neue Kampagne: Fernet Branca will humorvoller sein

von cl Erstellt am 28.09.2016

Neue Kampagne: Fernet Branca will humorvoller sein

Hamburg. Fernet-Branca hat die Kampagne "Life is bitter". gestartet. Die Kampagne gab es bereits in Schweden. "Life is bitter"soll zum einen dem Kunden die Möglichkeit geben, sich mit dem Produkt zu identifizieren, zum anderen rückt die Kampagne ein zentrales Merkmal von Fernet Branca, die Bitterkeit ins Zentrum. Beide Aspekte werden durch „einen feinen Sarkasamus verbunden“, heißt es vom Spirituosenhersteller. Im Rahmen der "Life is bitter" Kampagne soll der Marke eine neue humorvolle Tonalität ...

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Fernet-Branca Werbung

Neue Initiative: Slow Food Chef Alliance gegründet

von cl Erstellt am 27.09.2016

Neue Initiative: Slow Food Chef Alliance gegründet

Networking in Sachen Slowfood: Während der Terra Madre Salone del Gusto - dem alle zwei Jahre stattfindenden größten internationalen Slow-Food-Event in Turin, Italien wurde die Slow Food Chef Alliance Deutschland gegründet. Die Vereinigung ist ein Netzwerk aus professionellen Gastronomie-Kräften, die sich der verantwortungsvollen Verarbeitung und Verwertung ihrer Produkte verschrieben haben. Die Slow Food Chef Alliance Deutschland ist ein dynamisches Netzwerk aus Küche, Bar, Service und ihren Partnern: den Erzeugern guter, ...

„Live@McDonald's": Systemgastronom lässt sich virtuell in die Töpfe gucken

von cl Erstellt am 27.09.2016

Frankfurt. McDonald's Deutschland bietet seinen Gästen am 15. Oktober mit „Live@McDonald's" ein ganz besonderes Multimedia-Event. Das Unternehmen bezeichnet es als das größte nationale Social Media- und Live-Event seiner Unternehmensgeschichte. Während die Zuschauer die 12-stündige Show live auf den Social Media-Kanälen verfolgen können, gewähren McDonald's Restaurants deutschlandweit Einblick hinter die Kulissen. Am 15. Oktober geht McDonald's mit dem eigenen TV-Format „Big Mac TV" ...

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McDonald's Live-Event Social Media

Kofler & Kompanie: Kofler übernimmt Geschäftsführung in Deutschland

von cl Erstellt am 26.09.2016

Kofler & Kompanie: Kofler übernimmt Geschäftsführung in Deutschland

Berlin. Klaus-Peter Kofler übernimmt zum 1. Oktober den Vorsitz der Geschäftsführung der deutschen Gesellschaft des Catering-Unternehmens Kofler & Kompagnie. Mit der neuen Position bringt Kofler auch einen neuen Themenschwerpunkt in die Geschäftsführung mit ein: Innovation und Digitalisierung. Außerdem sind die Bereiche Strategie, Marketing & PR sowie Personalwesen bei ihm angesiedelt. Weiterhin hat Kofler auch den Lead für Kofler & Kompanie UK sowie für das angestrebte Projekt der FIFA WM in Russland. „In ...

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Catering Klaus-Peter Kofler K&K

Neues von ZGM: Pizza, Pasta und „Finding Dory“

von cl Erstellt am 26.09.2016

Neues von ZGM: Pizza, Pasta und „Finding Dory“

Zell/Mosel. Neues im Portfolio von Zimmermann-Graeff & Müller (ZGM). Der Erzeuger bringt zum Kinostart des Disney-Pixar-Films das alkoholfreie Mixgetränk „Finding Dory“ auf den Markt,. Für Fans italienischer Küche gibt es ab sofort die Weinlinie „Pizza Pasta Vino di Altobello“. Das Partygetränk „Finding Dory“ hat mindestens 78 Prozent Fruchtgehalt und ist alkoholfrei. Ohne Zuckerzusatz schmeckt das perlende Getränk fruchtig nach Apfel und Johannisbeere. Auf der bunten Flasche sind Dorie und ...

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ZGM Finding Dory Pizza Pasta

Frischer Wind: Symposium Chefsache beleuchtet neue Gastronomie-Konzepte

von cl Erstellt am 23.09.2016

Frischer Wind: Symposium Chefsache beleuchtet neue Gastronomie-Konzepte

Köln. Zum achten Mal findet in diesem Jahr das internationalen Gastronomie-Symposium Chefsache im Palladium in Köln statt. Das Motto der zweitägigen Veranstaltung lautet dieses Mal „Winds of Change“. Mehr als 60Aussteller präsentieren vom 25.bis zum 26.September Trends und Innovationen für Küchenchefs, Köche, Servicepersonal, Sommeliers, Gastronomen und Culinary Professionals aus dem Handel und der Industrie. Über 130 Sterneköche werden sich vor Ort über die neusten Entwicklungen der Branche informieren. ...

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Chefsache Symposium Köln

Nachwuchsförderung: Gastromobil rollt durch Baden-Württemberg

von cl Erstellt am 23.09.2016

Nachwuchsförderung: Gastromobil rollt durch Baden-Württemberg

Stuttgart. Nachwuchs ist in der Gastronomie dringend gesucht. Das ist auch in Baden-Württemberg nicht anders. Der DEHOGA Baden- Württemberg hat aus diesem Grund die Kampagne „Wir Gastfreunde“ gestartet, die Jugendliche für den Beruf interessieren soll. Ein rollendes Infomobil ist dabei zentraler Bestandteil der Aktivitäten. Ein Linienbus wurde zum multimedialen GastroMobil umgestaltet. Er macht ab diesem Schuljahr in ganz Baden-Württemberg an Schulen und bei Ausbildungsmessen halt und informiert über die Berufs- ...