News Dezember 2016 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 12 2016

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Gastro News

La Liste 2017: Schwarzwaldstube bestes Restaurant Deutschlands und weltbeste Weinkarte

von cl Erstellt am 08.12.2016

La Liste 2017: Schwarzwaldstube bestes Restaurant Deutschlands und weltbeste Weinkarte

Baiersbronn. Die Herausgeber von „La Liste“ haben das Jahresranking der weltweit besten Restaurants vorgestellt: Große Ehren gingen dabei nach Baiersbronn: Unter den 1000 gelisteten Häusern aus über 130 Ländern ging die Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach als bestplatziertes Restaurant Deutschlands hervor und erhielt zudem den Sonderpreis für die beste Weinkarte weltweit. Die französische Bestenliste ermittelt zum zweiten Mal die 1000 weltweit besten Restaurants. Die einzelnen Platzierungen ergeben sich aus der Analyse ...

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Traube Tonbach Schwarzwaldstube Baiersbronn Harald Wohlfahrt La Liste 2017

Kunst & Kulinarik: Neues Gastronomie-Angebot in der Kunsthalle München

von cl Erstellt am 08.12.2016

Kunst & Kulinarik: Neues Gastronomie-Angebot in der Kunsthalle München

München. Nach 15 Jahren wurde der Gastronomiebereich der Kunsthalle München jetzt neu gestaltet. Ab sofort startet hier die neue Café-Bar-Brasserie Kunsthalle mit einem umfassenden Speisenangebot und erweiterten Öffnungszeiten durch. Pächter ist die Edith-Haberland-Wagner-Stiftung (Augustiner-Bräu Wagner KG). Neu ist neben dem kulinarischen Angebot eine funktionale und flexible Einrichtung, die das Veranstaltungsmanagement erleichtern soll. Außerdem ist die Brasserie über die Schließzeit der Ausstellungen ...

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Kunsthalle München Brasserie Gastronomie

Der Feinschmecker: Leser küren Stefan Meier zum „Aufsteiger des Jahres“

von cl Erstellt am 07.12.2016

Der Feinschmecker: Leser küren Stefan Meier zum „Aufsteiger des Jahres“

Seit 32 Jahren fragt „Der Feinschmecker“ seine Leser, welcher kreative Jungkoch sie im Laufe des Jahres am meisten begeistert hat. Jetzt haben sie sich wieder entschieden. Sie wählten Stefan Meier vom Gourmetrestaurant „ZweiSinn“ in Nürnberg zum „Aufsteiger des Jahres 2016". Er hat damit den Wettbewerb für hochbegabte Jungköche für sich entschieden. Meier konnte sich mit seiner innovativen, kreative Küche die Moderne und Tradition durch raffinierte Dekonstruktionen von Gerichten und ihre Neukomposition ...

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Der Feinschmecker Stefan Meier ZweiSinn

Bookatable-Umfrage: Wie die Sinne Restaurantbesucher beeinflussen

von cl Erstellt am 07.12.2016

Bookatable-Umfrage: Wie die Sinne Restaurantbesucher beeinflussen

Hamburg. Unsere Sinne beeinflussen unser Geschmackserleben nachhaltig und sind auch dafür ausschlaggebend wie uns ein Restaurantbesuch gefällt. Denn ob einem das Essen mundet oder nicht, hängt vor allem davon ab, welcher Reiz bei den eigenen Geschmacksnerven entsteht. 46 Prozent der Deutschen sind dieser Meinung. Das hat eine aktuelle Studie des Online-Reservierungs-Service Bookatable unter 1000 Restaurantbesuchern ergeben. Aber der Geschmack selbst ist nicht alles für Restaurantbesucher. Drei Viertel der Befragten (77 Prozent) sind sich sicher, ...

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Burger-Erfolgsgeschichte: 45 Jahre McDonald's in Deutschland

von cl Erstellt am 06.12.2016

Burger-Erfolgsgeschichte: 45 Jahre McDonald's in Deutschland

Frankfurt. Am 4. Dezember 1971 startete McDonald's mit einem ersten Restaurant in München die Geschichte des Fast-Food-Konzerns in Deutschland. Es war allerdings zunächst gar nicht so leicht für die Burger-Bräter, die Deutschen von ihren Produkten zu überzeugen. Denn als am 4. Dezember 1971 in der Münchner Martin-Luther-Straße das erste McDonald's Restaurant in Deutschland öffnete, war noch viel Aufklärungsarbeit nötig. Die Schnitzel- und Bratwurst-Republik der frühen 70er Jahre hatte noch ...

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McDonald's Deutschland 45 Jahre

Neuzugang: Nils Henkel kocht ab Februar auf Burg Schwarzenstein

von cl Erstellt am 06.12.2016

Neuzugang: Nils Henkel kocht ab Februar auf Burg Schwarzenstein

Johannisberg im Rheingau. Das Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein hat ab nächstem Jahr einen neuen Küchenchef. Nils Henkel lenkt ab Februar die kulinarischen Geschicke auf dem Johannisberg. Mit Henkel holt sich das Hotel ein gastronomisches Schwergewicht ins Boot. Der Küchenchef hat sch bereits zahlreiche Auszeichnungen erkocht. 2008 war der 47-Jährige Koch des Monats Mai der Zeitschrift „Der Feinschmecker". Der Gault Millau zeichnete Henkel 2009 zum Koch des Jahres aus. 2010 erschien sein Kochbuch „Pure ...

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Burg Schwarzenstein Johannisberg Nils Henkel

Buchprojekt: Spitzenköche kochen gemeinsam mit Flüchtlingen

von cl Erstellt am 05.12.2016

Buchprojekt: Spitzenköche kochen gemeinsam mit Flüchtlingen

Heidelberg. Vier Studierende der Hotelfachschule Heidelberg haben im Frühjahr 2016 das gemeinnützige Buchprojekt „Hand in Hand“ gestartet. Für das ambitionierte Projekt brachten Herausgeber Timo Wentzel und sein Team Spitzenköche mit Flüchtlingen zusammen. Die Veröffentlichung soll dazu beitragen, Vorurteile zu beseitigen und die verschiedenen Kulturen kulinarisch zusammenzubringen. 50 Köche aus Deutschland und der Schweiz haben dafür Gerichte und Zubereitungsarten verschiedener Flüchtlingsländer neu ...

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Buchprojekt Flüchtlinge Alfons Schuhbeck

Top-Gastronomie: Philipp Liebisch vom Restaurant Juwel feiert Doppel-Erfolg

von cl Erstellt am 05.12.2016

Top-Gastronomie: Philipp Liebisch vom Restaurant Juwel feiert Doppel-Erfolg

Kirschau. Die zwei herausragenden Restaurantführer Gault&Millau und Guide Michelin, die jedes Jahr ihre Punkte bzw. Sterne für herausragende Kochkunst vergeben, haben ihre Ergebnisse veröffentlicht. Das Restaurant Juwel im Hotel Schumann konnte sich dabei doppelt freuen. Während der Gault Millau 16 von 20 Punkten vergab erhielt das Restaurant jetzt auch den ersten Michelin Stern. Juwel-Küchenchef Philipp Liebisch, der erst seit Anfang des Jahres die Küche der Spitzengastronomie leitet, ist damit ein zweifacher Erfolg geglückt. ...

Prämiert: Warsteiner Brauerei erhält Landesehrenpreis NRW

von cl Erstellt am 02.12.2016

Prämiert: Warsteiner Brauerei erhält Landesehrenpreis NRW

Warstein. Die Warsteiner Brauerei hat den Landesherenpreis für Lebensmittel NRW 2016 erhalten. Mit dem Preis werden die hohe Produktqualität von Lebensmitteln sowie das besondere Engagement der Unternehmen ausgezeichnet, die sich im Bereich der Lebensmittel und Ernährung engagieren und sich aktiv gesellschaftlichen Forderungen stellen. Der Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW werden die Unternehmen prämiert, die im selben Jahr eine Auszeichnung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) in Gold für ihre Produkte erhalten ...

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Warsteiner Landesehrenpreis NRW

Sauer gewinnt: Haribo Sauer Goldbären mehrfach prämiert

von cl Erstellt am 02.12.2016

Sauer gewinnt: Haribo Sauer Goldbären mehrfach prämiert

Bonn. Die Sauer Goldbären von Haribo sind ein echter Renner. Ein TV-Spot mit dem Markenbotschafter Michael Bully Herbig sowie aufmerksamkeitsstarke Vermarktungsaktivitäten haben Händler und Verbraucher begeistert. Das Neuprodukt ist außerdem in kurzer Zeit zum Marktführer im Segment „Saures Fruchtgummi“ avanciert. Obendrauf hagelt es Auszeichnungen für das Süßwaren-Produkt.Die Fachzeitschrift „Lebensmittel Praxis“ verlieh den Sauer Goldbären nach Abstimmung von Handelsentscheidern den „Hit ...

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