News Januar 2017 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2017

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Cowboys können kochen: In Texas hagelt es Michelin-Sterne

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Gastro News

Im Gastro-Himmel: „FoodSky“ eröffnet im Herbst in der Hamburger Europa-Passage

von cl Erstellt am 30.01.2017

Im Gastro-Himmel: „FoodSky“ eröffnet im Herbst in der Hamburger Europa-Passage

Hamburg. Frischzellenkur für die die Europa Passage in der Hamburger Innenstadt. Gut zehn Jahres nach der Eröffnung soll das Einkaufscenter jetzt moderner und ansprechender werden. Das Herzstück der geplanten Umgestaltung ist dabei der neue „FoodSky“ auf der kompletten obersten Centerebene. Insgesamt werden von der Allianz, Eigentümerin des Centers, 14 Millionen Euro in die Umbauarbeiten investiert. Verantwortlich für die Umsetzung ist ECE als Centermanagement. Der neue Bereich soll einen Food-Court mit 15 Gastro-Anbietern ...

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Europa Passage Hamburg Umbau Foodsky Food-Court

Saisonstart: Neues Gastro-Team für Bleiche Resort & Spa

von cl Erstellt am 30.01.2017

Saisonstart: Neues Gastro-Team für Bleiche Resort & Spa

Burg (Spreewald). Ab dem 1. Februar setzt das Hotel Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald auf ein neues starkes Team in Sachen Kulinarik. René Klages wird neuer Küchenchef im Gourmetrestaurant 17fuffzig. Er folgt auf den langjährigen Küchenchef Oliver Heilmeyer, der im September 2016 das Haus verließ. Bereits am 15. Januar trat Susanne Lang ihre Position als Food & Beverage (F & B) Managerin an. René Klages bringt Erfahrung aus zahlreichen Restaurants mit einem, zwei und drei Michelin-Sternen ...

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Hotel Bleiche Resort & Spa Spreewald Küchenchef René Klages Susanne Lang

Bocuse d'Or: Marvin Böhm kocht sich auf den 19. Platz

von cl Erstellt am 27.01.2017

Bocuse d'Or: Marvin Böhm kocht sich auf den 19. Platz

Düsseldorf/Lyon. Er hatte es mit einer Wild Card ins Finale der 30. Ausgabe des renommierten internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or geschafft. Jetzt konnte Marvin Böhm den 19. Platz im großen Wettstreit der Küchenchefs verbuchen. Mathew Peters aus den USA sicherte sich den Spitzenplatz. Der Norweger William Davidson erreichte den zweiten Platz, auf Platz 3 landete Viktor Andrésson aus Island. Beim großen Finale des Kochwettbewerbs am 24. und 25. Januar 2017.in Lyon zeigten die 24 angetretenen Kandidaten aus aller Welt ...

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Bocuse d'Or Marvin Böhm Finale

Kochduell: "Kitchen Impossible" geht in die zweite Runde

von cl Erstellt am 27.01.2017

Frankfurt. Es darf erneut gebrutzelt, gegrillt und geköchelt werden, und das auf hohem Niveau. Denn ab Sonntag, 29. Januar, 20.15 Uhr, heißt es auf Vox wieder „Kitchen Impossible“. Dann stellen sich in der zweiten Staffel der TV-Show Spitzenkoch Tim Mälzer seine Kollegen Tim Raue Meta Hiltebrand, Christian Lohse, Roland Trettl, Peter Maria Schnurr, Maria Groß, Hans Neuner und Holger Bodendorf im Wettstreit der Spitzenköche anspruchsvolllen kulinarischen Herausforderungen, um ihre Koch-Ehre zu verteidigen. Die ...

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Kitchen Impossible Tim Mälzer

Gesundheitsschädigend: Öko-Test findet Arsen im Vollkornreis

von cl Erstellt am 26.01.2017

Gesundheitsschädigend: Öko-Test findet Arsen im Vollkornreis

Frankfurt. Reis ist ein entscheidender Bestandteil der modernen Küche. Doch welche Sorte ist am besten und was steckt eigentlich in den Körnern? Die Zeitschrift Öko-Test hat für ihre aktuelle Ausgabe die Qualität von Reis untersucht und die Sorten Basmati, weißer Langkornreis und Vollkornreis im Vergleich zueinander unter die Lupe genommen. Während Basmatireis die Tester weitgehend überzeugen konnte, landete Langkornreis im Mittelfeld und Vollkornreis auf den hinteren Rängen. Das Verbrauchermagazin kritisiert ...

Gourmetevent: Das Tian lädt zum Gipfeltreffen der Spitzenköche

von cl Erstellt am 26.01.2017

Gourmetevent: Das Tian lädt zum Gipfeltreffen der Spitzenköche

Wien. In diesem Jahr feiert das Tian in Wien sein fünfjähriges Jubiläum. Aus diesem Anlass wartet das vegetarische Gourmetrestaurant mit einem kulinarischen Highlight – der Tian Evolution auf. Geschäftsführer und Chef de Cuisine Paul Ivic hat dazu seine Kollegen Juan Amador, Harald Irka, Stefan Langmann und Stefan Heilemann eingeladen. Gemeinsam mit ihnen und Pâtissier Thomas Scheiblhofer wird der Sternekoch am 31. Januar ein einzigartiges Menü für die Gäste kreieren. Seit fünf Jahren prägt das ...

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Tian Wien Paul Ivic Juan Amador Harald Irka Stefan Langmann Stefan Heilemann Tian Evolution

"Weinwirtschaft“ urteilt: Weingärtner Cleebronn & Güglingen haben den „Best Buy Weißwein“

von cl Erstellt am 25.01.2017

Neustadt/Weinstraße. Pünktlich zum Jahresanfang erstellt die „Weinwirtschaft“ jährlich eine Liste mit den 100 besten Weinen des Vorjahres: 50 Weißweine, 50 Rotweine. Die Weingärtner Cleebronn & Güglingen sind diesmal mit dem 2015 Sankt M. Riesling trocken unter den 50 besten Weißweinen dabei. Der Wein erhielt zusätzlich die Prämierung für „das beste Preis-Genuss-Verhältnis“, den Preis als „Best Buy Weißwein“. Importeure, Großhändler, Genossenschaften, ...

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Weinwirtschaft Cleebronn & Güglingen Best Buy Weißwein

Stiftung Warentest: Olivenölen mangelt es an Qualität

von cl Erstellt am 25.01.2017

Stiftung Warentest: Olivenölen mangelt es an Qualität

Berlin. Qualitativ hochwertige Produkte zum kleinem Preis? Das findet man bei Olivenölen defintiv nicht. So urteilt zumindest Stiftung Warentest. Für die Februar-Ausgabe (ab 26. Januar im Handel) der Zeitschrift test wurden 24 Olivenöle unter die Lupe genommen. Die Tester kommen zu keinem guten Ergebnis. Keines der getesteten Öle von Preisen zwischen 5 und knapp 15 Euro pro Liter konnte das Prädikat „gut“ erreichen, 10 Produkte sind sogar mangelhaft. In vielen Ölen fanden sich zudem potentiell gesundheitsschädigende ...

Praktisch: neues Müsli to go von Clasen Bio

von cl Erstellt am 24.01.2017

Praktisch: neues Müsli to go von Clasen Bio

Hamburg.Der Bio-Spezialist Carl Wilhelm Clasen wird auf der BioFach 2017 im Februar seine neuen Produkte Clasen Bio Müsli to go erstmals der Öffentlichkeit vorstellen und auch verkosten. Die Müslis kommen in einer praktischen Verpackung als idealer Snack für unterwegs daher. Im Müsli finden sich bio-zertifizierte Zutaten und bei der Herstellung wird auf raffinierten Zucker verzichtet. Das Produkt wird mit Milch oder Joghurt verzehrt. Zum Verkaufsstart wird es zunächst drei Sorten des Müslis geben. Der Classic Mix ...

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Bio Müsli Clasen Bio Müsli to go

Genusstermin: „Wine & Dine“ im Atrium Hotel Mainz

von cl Erstellt am 24.01.2017

Genusstermin: „Wine & Dine“ im Atrium Hotel Mainz

Mainz. Die Veranstaltungsreihe „Wine & Dine“ des Atrium Hotel Mainz ist ein großer Erfolg bei den Gästen. Deshalb folgt jetzt eine Fortsetzung des Events. Am Samstag, den 4. Februar, ist Heiner Maleton, Weingut Bürgermeister Carl Koch, der Winzer des Abends. Ab 19 Uhr schenkt er den Weinfans ein - und der weinverrückte Pfälzer wird für Unterhaltung sorgen, das ist sicher. Als genussreiche Begleitung gibt es ein Fünf-Gang-Menü aus der Atrium-Küche. Heiner Maleton ist Winzer, Oenologe und Chef ...

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