News Februar 2017 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 02 2017

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Gastro News

„WISO“-Test: Krebserregende Stoffe in Schwangerschafts-und Stilltees

von cl Erstellt am 20.02.2017

„WISO“-Test: Krebserregende Stoffe in Schwangerschafts-und Stilltees

Mainz. Gerade Schwangere und Stillende müssen auf ihre Gesundheit achten. Doch wer zu Tees greift, der bringt sich und sein Baby vielleicht unbewusst in Gefahr. In einer Stichprobe hat das ZDF-Verbrauchermagazin „WISO“ Erschreckendes zu Tage gefördert. So sind Schwangerschafts- und Stilltees mit krebserregenden Schadstoffen belastet. In zwölf von insgesamt 28 Kräutertees fanden die Tester so genannte Pyrrolizidinalkaloide (PA) Laut Bundesamt für Risikobewertung (BfR) kann dieses pflanzliche Gift den Organismus schädigen ...

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WISO Tees krebsrerregend Schwangerschaftstees Stilltees

Internationale Medien: Tim Raue zeigt Kochkünste in „Chef's Table“

von cl Erstellt am 20.02.2017

Internationale Medien: Tim Raue zeigt Kochkünste in „Chef's Table“

Düsseldorf/Berlin. Eine große mediale Ehre wird dem Spitzenkoch Tim Raue zuteil. Er ist Protagonist der Emmy nominierten Netflix-Serie „Chef´s Table“. Als erster deutscher Sternekoch wird er in einer Folge der dritten Staffel porträtiert. Während der 67. Berlinale präsentierte er die Sendung einem ausgewählten Publikum. Tim Raue ist Protagonist der Emmy nominierten Netflix-Serie „Chef´s Table“. Er und seine Kochkunst werden in einer Folge der dritten Staffel porträtiert. Raue ist ...

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Tim Raue Chef's Table Metro

Faire Lebensmittel: „Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe“ in Stuttgart

von cl Erstellt am 17.02.2017

Faire Lebensmittel: „Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe“ in Stuttgart

Stuttgart. Vom 20. bis 23. April lädt der „Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe“ nach Stuttgart ein. 550 Aussteller aus ganz Europa präsentieren auf der Leitmesse von Slow Food Deutschland regionale, traditionell handwerklich hergestellte Spezialitäten. Alle präsentierten Produkte müssen den Qualitätskriterien von Slow Food genügen. Dies bedeutet, dass sie gemäß dem Slow-Food-Motto „gut, sauber, fair“ hohe Ansprüche an Geschmack und Qualität erfüllen ...

Spitzenküche: Drittes Vorfinale des Koch des Jahres und Patissier des Jahres im April

von cl Erstellt am 17.02.2017

Spitzenküche: Drittes Vorfinale des Koch des Jahres und Patissier des Jahres im April

Freiburg/Hennef. Es geht um den Einzug ins Finale auf der Anuga im Herbst. Am 2. und 3. April wird in der Klosterkirche Hennef das jeweils dritte Vorfinale der Wettbewerbe Patissier des Jahres und Koch des Jahres ausgetragen. Während die Kandidaten live um die ersten Plätze kämpfen, gibt es für die 1000 erwarteten Besucher ein umfangreichen Rahmenprogramm. Sie können den internationalen Spitzenköchen beim Live-Cooking in die Töpfe schauen und an Workshops teilnehmen. Ein„Klostermarkt“ und die Küchenparty ...

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Koch des Jahres Patissier des Jahres Hennef Vorfinale

Mundus Vini: Weingut Schwarztrauber und Fattoria La Vialla wieder beste Bioweinerzeuger

von cl Erstellt am 16.02.2017

Mundus Vini: Weingut Schwarztrauber und Fattoria La Vialla wieder beste Bioweinerzeuger

Neustadt a.d. Weinstraße. Bereits zum achten Mal luden der Große Internationale Weinpreis Mundus Vini und die Weltleitmesse Biofach zum Großen Internationalen Bioweinpreis Mundus Vini Biofach : Dabei wurden knapp über 500 zertifizierte Bio-Weine im Meininger Verlag in Neustadt an der Weinstraße verkostet, die besten 202 Weine mit den Medaillen Silber, Gold und der begehrtesten Auszeichnung Großes Gold prämiert. Die offizielle Preisverleihung fand im Rahmen der Biofach 2017 statt. Am erfolgreichsten konnten sich in ...

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Mundus Vini Biowein Auszeichnung

Mit Crowdfunding in die Regale: Glutenfreier Genuss von Ruki

von cl Erstellt am 16.02.2017

Mit Crowdfunding in die Regale: Glutenfreier Genuss von Ruki

Peißenberg. Glutenfreie Ernährung liegt im Trend. Das haben auch die Gründerinnen von Ruki erkannt. Sie bieten glutenfreie Convenience- und Frischprodukten in Bioqualität an. 2016 erhielt die Glutenfrei Manufaktur sowohl für ihre glutenfreien Schupfnudeln und ihre Semmelknödeln den free from Award. Jetzt will Ruki das Sortiment mit veganen Alternativen weiter ausbauen. Die angebotenen Produkte richten sich hauptsächlich an Menschen die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden oder sich bewusst ...

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Ruki Glutenfrei

Düsseldorf: „Hausmann’s“-Kost von Mälzer und Rüther am Flughafen

von cl Erstellt am 15.02.2017

Düsseldorf: „Hausmann’s“-Kost von Mälzer und Rüther am Flughafen

Düsseldorf. Der Düsseldorfer Flughafen hat ab sofort ein kulinarisches Highlight mehr: Das deutschlandweit dritte „Hausmann’s“ wurde am Flugsteig A eröffnet. Verantwortlich für das Konzept sind Patrick Rüther und Starkoch Tim Mälzer. Reisende erwartet im „Hausmann’s“ deutsche Küche – „ehrlich und bodenständig, aber mit einem besonderen Twist“. Betreiber des Restaurants ist SSP. Das Unternehmen hat sich einen siebenjährigen Mietvertrag am Airport gesichert. ...

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Hausmann's Düsseldorf Airport Flughafengastronomie Tim Mälzer Patrick Rüther SSP

Design-Kooperation: Studenten der Hochschule Pforzheim entwerfen Besteck für WMF

von cl Erstellt am 15.02.2017

Design-Kooperation: Studenten der Hochschule Pforzheim entwerfen Besteck für WMF

Pforzheim. Lehre und Praxis miteinander verbinden, dass ist Ziel einer Kooperation zwischen der proHeq GmbH und der Hochschule Pforzheim. Für das Unternehmen entwickelten die Studierenden in einer praxisorientierten Semesterarbeit Besteck-Modelle für die Marken Hepp und WMF. 15 Wochen lang feilten die Nachwuchsdesigner an den Entwürfen und erstellten auch Prototypen. Drei Studenten wurden für ihre Arbeiten ausgezeichnet und können ihre eigenen Designs bald im Handel bestaunen. Die Zusammenarbeit hat im Oktober 2016 begonnen. 17 Studentinnen ...

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WMF HEPP Besteck Hochschule Pforzheim

Internorga: Finalisten des Gastro Startup-Wettbewerbs stehen fest

von cl Erstellt am 14.02.2017

Internorga: Finalisten des Gastro Startup-Wettbewerbs stehen fest

Hamburg. Clevere Ideen und viel Gründergeist. Gastro Startups beweisen beides. Beim Vorentscheid des Gastro Startup-Wettbewerbs von Internorga und der Leaders Club Deutschland AG wurden jetzt fünf Finalisten bestimmt. Der 6. Startplatz wird über eine Wildcard vergeben, für die sich Gastro Startups noch spontan bewerben können. Das Finale steigt am 17. März live auf der Internorga. Den Gewinnern winkt ein Preisgeld von 10.000 Euro. Außerdem können sie 40 Stunden Beratung von den Experten des Leaders Clubs sowie ...

Kochen für die Stars: Die Jeunes Restaurateurs tischten auf der Berlinale auf

von cl Erstellt am 14.02.2017

Kochen für die Stars: Die Jeunes Restaurateurs tischten auf der Berlinale auf

Berlin. Nicht nur cineastische Highlights bereichern die Berlinale. Auch kulturell haben die Filmfestspiele in Berlin reichlich zu bieten. Das zeigte auch die Eröffnungsfeier. 2400 Gäste sahen nicht nur den Eröffnungsfilm „Django“, sondern wurden auch von den Köchen der Jeunes Restaurateurs – der Vereinigung junger deutscher Spitzenköche – exzellent bekocht. Mit ihren ausschließlich vegetarischen Kreationen überzeugten die Sterneköche neben den Filmliebhabern auch die deutschen Stars und internationalen ...