News November 2017 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2017

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Gastro News

Gault&Millau: René Klages ist Entdeckung des Jahres

von cl Erstellt am 29.11.2017

Gault&Millau: René Klages ist Entdeckung des Jahres

Burg (Spreewald). Chefkoch René Klages kann sich gleich dreifach freuen: Im Bleiche Resort & Spa übernahm der 29-Jährige zusammen mit seinem Team im Januar 2017 das Gourmetrestaurant 17fuffzig. Und schon im ersten Jahr wurde seine Arbeit mehrfach ausgezeichnet: Im Oktober wurde er von der Jury Berliner Meisterköche zum „Meisterkoch der Region 2017“ gekürt, der Guide Michelin vergab für seine Kochkunst auf Anhieb einen Stern und nun zeichnete ihn der Gault&Millau Deutschland als „Entdeckung des Jahres“ ...

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Gault&Millau Rene Klages 17fuffzig Spreewald

Gutscheine: Bon Cuisine bringt neue Gourmet Card für alles heraus

von cl Erstellt am 29.11.2017

Gutscheine: Bon Cuisine bringt neue Gourmet Card für alles heraus

Köln. Gutscheincard erweitert Angebot. In der Vergangenheit hatte man bei der Bon Cuisine Gutscheinbuch-Reihe die Wahl zwischen dem klassischen Menü-Gutscheinbuch, mit dem der zweite Gast im Gegensatz zu anderen Couponing-Systemen durchgängig komplette mehrgängige Menüs gratis erhält und dem Bon Cuisine Frühstücks-Gutscheinbuch, mit dem man sich Frühstücks- und Brunch-Buffets zu zweit genießen kann und die zweite Person isst jeweils komplett gratis mit. Nun ist erstmalig die „große“ Bon ...

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Bon Cuisine Card Gutscheine Köln

Japanische Destillierkunst: Borco erweitert Gin-Portfolio mit NIKKA Coffey Gin

von cl Erstellt am 28.11.2017

Japanische Destillierkunst: Borco erweitert Gin-Portfolio mit NIKKA Coffey Gin

Hamburg. Borco-Marken-Import die Distribution bringt die Neuheit NIKKA Coffey Gin in Deutschland und Österreich an den Start. NIKKA Coffey Gin ist eine weitere Spezialität aus dem japanischen Hause NIKKA, die erst kürzlich international gelauncht wurde. Damit erweitert BORCO seine einmalige NIKKA Range bestehend aus zwölf Qualitäten, deren Distribution im vergangenen Jahr erfolgreich übernommen wurde. Bekannt für außerordentliche japanische Destillierkunst und ausbalancierte Kreationen, hat sich NIKKA Whisky längst ...

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Borco Gin NIKKA Coffey Gin

Frankfurt International Trophy: Sternekoch Andreas Krolik wird Ehrenpräsident

von cl Erstellt am 28.11.2017

Frankfurt International Trophy: Sternekoch Andreas Krolik wird Ehrenpräsident

Frankfurt. Tausende edle Tropfen werden im Rahmen der Frankfurt International Trophy verkostet. Auch 2018 findet der Wettbewerb statt. Ehrenpräsident wird dann Spitzenkoch Andreas Krolik sein. Die Wahl fiel aufgrund der engen Verbindung des Wein-, Bier- und Spirituosenwettbewerbs zur Gastronomie auf Krolik als Repäsentänt der deutschen Sternegastronomie. Andreas Krolik löst Tim Raue ab, der 2017 die Ehrenpräsidentschaft übernommen hatte. Seit März 2015 ist Andreas Krolik Küchenchef im Restaurant Lafleur. ...

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Andreas Krolik Frankfurt International Trophy 2018 Ehrenpräsident

Mandarin Oriental München: Pop-Up Restaurant versprüht Chalet-Feeling

von cl Erstellt am 27.11.2017

Mandarin Oriental München: Pop-Up Restaurant versprüht Chalet-Feeling

München. Noch bis zum 15. Januar 2018 kann man im Mandarin Oriental Hotel in München in einem ganz besonderen Ambiente speisen. Die Bar31 wurde passend zur kalten Jahreszeit in ein winterliches Pop-Up Restaurant verwandelt. Die Bar besticht jetzt durch weiße Holzwänden, braune Holztischen, von der Decke hängenden Eiszapfen und vereiste Fenster und ist nun ein wahres Winterwunderland im Herzen der Stadt. Das temporäre Winter-Lokal bietet insgesamt ca. 50 Sitzplätze. Bei Kerzenschein und Kaminfeuer werden feine, winterliche ...

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Mandarin Oriental München Pop-Up Winter Bar31

Catering: Rebional wurde mit DGE-Zertifikat ausgezeichnet

von cl Erstellt am 27.11.2017

Catering: Rebional wurde mit DGE-Zertifikat ausgezeichnet

Herdecke. Der Bio-Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung Rebional wurde jetzt für sein Engagement in Sachen vollwertige Verpflegung in Kindertagesstätten ausgezeichnet. Prof. Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referats Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), überreichte die DGE-Zertifizierungsurkunde. Grundlage ist der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in den Tageseinrichtungen für Kinder, die Rebional für die vollwertige Verpflegung in ...

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Rebional Catering Kindertagesstätte nachhaltig DGE Zertifikat

Veggie & frei von: Sportliche Spitzenleistungen und vegane Ernährung

von cl Erstellt am 24.11.2017

Veggie & frei von: Sportliche Spitzenleistungen und vegane Ernährung

Stuttgart. Auf der veggie & frei von (24. - 26. November) werden unter anderem Spitzenköche und Athleten ihre Ernährungsalternativen verraten und Tipps geben. In zahlreichen Kochshows, Workshops, Vorträgen und Seminaren erklären sie, dass es eben nicht immer tierische, laktose- oder glutenhaltige Produkte benötigt, um im Sport Spitzenleistungen zu erbringen.Einer, der dies täglich unter Beweis stellt, ist der bekannte Online-Fitnesscoach Karl Ess. Der Stuttgarter ernährt sich rein pflanzlich und betreibt einen ...

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Veggie & frei von Messe Stuttgart

Catering: Compass Group übernimmt Anteile von Leonardi

von cl Erstellt am 24.11.2017

Catering: Compass Group übernimmt Anteile von Leonardi

Eschborn/München. Die Compass Group Deutschland GmbH übernimmt Unternehmensanteile der Leonardi GmbH & Co. KG. Das hat das Unternehmen jetzt bekanntgegeben. Mit dem Erwerb der Anteile will der Cateringkonzern seine Neuausrichtung im Segment Business & Industry (B&I) weiterführen. Mitgesellschafter und Geschäftsführer des jungen Münchner Gastronomieunternehmens bleibt nach wie vor Thomas Kisters, der Leonardi im Jahre 2009 gegründet hat und mittlerweile 16 Betriebsrestaurants in München und Augsburg betreibt. ...

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Compass Group Leonardi Partnerschaft Catering

Nachhaltig: Flughafen Frankfurt präsentiert Bambus-Becher für Heißgetränke

von cl Erstellt am 23.11.2017

Nachhaltig: Flughafen Frankfurt präsentiert Bambus-Becher für Heißgetränke

Frankfurt. Auch am Flughafen Frankfurt will man nachhaltig sein, denn hier werden besonders viele Getränke "To go" konsumiert. Ab sofort gibt es dort einen Bambusbecher im Airport Design. In den Restaurants und Cafés am Flughafen Frankfurt werden täglich rund 25.000 Heißgetränke ausgeschenkt. Meist werden die Produkte zum Mitnehmen bestellt. Um den Verbrauch an Einwegbechern nachhaltig zu senken, haben sich nun die Gastronomen beider Terminals zusammengeschlossen und gewähren einen Bonus für die Nutzung ...

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Bambusbecher Mehrwegbecher Nachhaltigkeit Frankfurt Flughafen

Sonderserie: Teeling Whiskey launcht Brabazon Bottling No. 2

von cl Erstellt am 23.11.2017

Sonderserie: Teeling Whiskey launcht Brabazon Bottling No. 2

Hamburg. Zweite Runde in Sachen Brabazon Bottling. Ab sofort präsentiert die irische Teeling Destillerie mit Brabazon Bottling No.2 eine weitere limitierte Abfüllung der Sonderserie, die die Wurzeln des irischen Whiskeys in den Vordergrund stellt. Sso trägt sie dann auch den Namen eines wichtigen Mannes in der Historie der Teeling-Destillerie: William Brabazon, der dritte Earl of Meath, hatte den Vorsitz der Straße Newmarket im Kern der Liberties, die er bald von einem kleinen Handelsplatz zum pulsierenden, industriellen Herzen des Viertels ...

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