News Dezember 2017 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 12 2017

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Gastro News

Reine des Liqueurs: Klosterlikör Chartreuse präsentiert Sonderabfüllung

von cl Erstellt am 04.12.2017

Reine des Liqueurs: Klosterlikör Chartreuse präsentiert Sonderabfüllung

Hamburg. Chartreuse, der französische Kräuterlikör der Kartäusermönche aus Voiron, bringt jetzt die limitierte Sonderabfüllung „Reine des Liqueurs“ heraus. Sie ist der bewegten Geschichte des Likörs gewidmet So etablierte er sich von 1860 bis 1903 als fester Bestandteil der Tischkultur. So wurde er vorwiegend von Aristokraten geschätzt und Zar Nicolas II konsumierte ihn an seinem Hof in Russland. In dieser Glanzzeit erhielt Chartreuse mit einer Rezeptur, die bis heute nur zwei Kartäusermönchen ...

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FH Münster: Studenten backen Christstollen für einen guten Zweck

von cl Erstellt am 01.12.2017

FH Münster: Studenten backen Christstollen für einen guten Zweck

Münster. Charityaktion der besonderen Art an der FH Münster. Der Christstollen ist ein deutsches Weihnachtsgebäck mit langer Tradition. Ihn herzustellen ist mit sehr viel Aufwand verbunden. Diese Arbeit hat sich eine Gruppe von Oecotrophologie-Studierenden der für einen guten Zweck gemacht. Annika Lauxtermann und ihre Kommilitonen möchten in der Vorweihnachtszeit etwas Gutes tun und für die Welthungerhilfe spenden. Zuvor hatten sie sich mit biochemischen Prozessen befasst und mit verschiedenen Rezepturen experimentiert. Nach Tests ...

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FH Münster Christstollen guter Zweck

Bookatable Studie: Deutsche gehen an Weihnachten gerne ins Restaurant

von cl Erstellt am 01.12.2017

Bookatable Studie: Deutsche gehen an Weihnachten gerne ins Restaurant

Hamburg. Festliches Weihnachtsmenü daheim? Das ist nicht unbedingt für alle Deutschen selbstverständlich. Mehr als die Hälfte geht an den Weihnachtsfeiertagen nämlich auswärts essen. Das hat eine Umfrage von Bookatable by Michelin unter knapp 2.400 Deutschen ergeben. Das Restaurant bietet demnach einen neutralen Ort, an dem sich die ganze Familie treffen kann, aber niemand allein die ganze Arbeit hat. 55 Prozent der Befragten aus der Studie von Bookatable by Michelin gehen während der Feiertage gerne ins Restaurant und das aus ...

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