News Januar 2018 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2018

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Gastro News

Beratung & Austausch: Gastro Tek 2018 in Kalkar bietet Profis viele Angebote

von cl Erstellt am 16.01.2018

Beratung & Austausch: Gastro Tek 2018 in Kalkar bietet Profis viele Angebote

Kalkar. Am Montag, den 22. und Dienstag den 23. Januar öffnet die grenzüberschreitende Fachmesse Gastro Tek 2018 f ihre Tore ür Besucher aus der Hotellerie- und Gastronomiebranche . Vom fertigen Hotelzimmer direkt am Eingang, über Luftmatratzen für Hotelbetten und neuartige Grills bis hin zum verzehrbereiten Kult-Bier auf einem der gemütlichen "Marktplätze" finden Interessierte vielfältige Angebote. Die Messe will einen Mix aus Innovationen, Trends und Altbewährtem bieten. Zielgruppe der ...

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Gastro Tek Kalkar Gastromesse

Green Chefs: Carl Grünewald vom Atrium Hotel Mainz ist neuer Partner

von cl Erstellt am 15.01.2018

Green Chefs: Carl Grünewald vom Atrium Hotel Mainz ist neuer Partner

Mainz. Die „Green Chefs“ haben sich zusammen geschlossen, um neue Standards für Fairness und Verantwortung in der Gastronomie zu setzen. Jetzt hat sich auch Carl Grünewald, Küchenchef im A-la-Carte Restaurant „Adagio“ des Mainzer Atrium Hotels, qualifiziert. Carl Grünewald gehört seit April 2017 zum Team des Atrium Hotel und fühlt sich tief verwurzelt in der Region. Seine (Küchen)Tür ist immer offen für neugierige Gäste und auch für Lieferanten, die seine Leidenschaft für echte ...

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Carl Grünewald Green Chefs neuer Partner Atrium Hotel Mainz Adagio

Sheraton Frankfurt Airport Hotel: Klaus Böhler verabschiedet sich in den Ruhestand

von cl Erstellt am 15.01.2018

Sheraton Frankfurt Airport Hotel: Klaus Böhler verabschiedet sich in den Ruhestand

Frankfurt. Klaus Böhler, Küchendirektor im Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center, hängt die Kochschürze nach 40 Dienstjahren an den Nagel. Der Gastro-Profi blickt auf eine lange, erfolgreiche Karriere zurück. Der 63-Jährige übernahm in Europas größtem Flughafenhotel 1978 – drei Jahre nach der Eröffnung – seine erste Position als Sous Chef und wurde zehn Jahre später zum Küchendirektor befördert. In seiner Geburtsstadt Heidelberg absolvierte er im Hotel Europäischer ...

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Klaus Böhler Sheraton Airport Hotel Frankfurt Ruhestand

Studierendenwerk Hamburg: Pizza und mehr im neuen Restaurant Schlüters

von cl Erstellt am 11.01.2018

Studierendenwerk Hamburg: Pizza und mehr im neuen Restaurant Schlüters

Hamburg. Neue Anlaufstelle für hungrige Studenten: Das Studierendenwerk Hamburg hat auf dem Campus Von-Melle-Park das „Schlüters“ eröffnet.Damit betreibt das Studierendenwerk Hamburg inzwischen 13 Mensen und 22 Cafés/Café-Shops an den Hamburger Hochschulen. Gäste können sich auf köstliche Pizza-Variationen, von klassisch bis vegan, frisch vom Pizzabäcker im Front-Cooking zubereitet, sowie Aufläufe und Gratins, Riesenstullen, leckere hausgemachte Kuchen, Kaffee- und Teespezialitäten freuen ...

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Studierendenwerk Hamnburg Schlüters Pizza

A-Rosa Sylt: Tim Raue eröffnet Spices – by Tim Raue

von cl Erstellt am 11.01.2018

A-Rosa Sylt: Tim Raue eröffnet Spices – by Tim Raue

Hamburg/Sylt. Er ist einer der renommiertesten Küchenchefs Deutschlands. Und jetzt will Sternekoch Tim Raue Sylt erobern. Im März 2018 eröffnet er in Koooperation mit dem A-Rosa Sylt das „Spices – by Tim Raue“. Außerdem wird Raue als Berater die kulinarische Leitung des bestehenden Spitzenrestaurants des Resorts in List übernehmen. Das „Spices – by Tim Raue“ umfasst 70 Plätze und ist sowohl für die Hotelgäste als auch für alle anderen Genießer geöffnet. Auf der Karte des ...

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Tim Raue Spices by Tim Raue Sylt A-Rosa

Neue Aussteller: 10. Fränkische Feinschmeckermesse in Iphofen im März

von cl Erstellt am 10.01.2018

Neue Aussteller: 10. Fränkische Feinschmeckermesse in Iphofen im März

Hamburg/Iphofen. Bereits zum 10. Mal lädt die Stadt Iphofen im Fränkischen Weinland zur Fränkischen Feinschmeckermesse ein. Die Jubiläumsausgabe findet am 10. und 11. März in der Iphöfer Karl-Knauf Halle statt. Den Besucher erwarten Events, Vorführungen sowie neue Trends und Aussteller. Auch die Genussvereinigung Slow Food präsentiert sich auf der Messe. Sie zeigt die neuesten Trends im immer populärer werdenden Genießerbereich auf. „Neues aus der Arche des Geschmacks“ – unter diesem Thema ...

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Feinschmeckermesse Iphofen März neue Aussteller Slow Food regionale Anbieter

Mindestens 9 Euro in der Systemgastronomie: NGG und DEHOGA schließen Tarifvertrag ab

von cl Erstellt am 10.01.2018

Mindestens 9 Euro in der Systemgastronomie: NGG und DEHOGA schließen Tarifvertrag ab

Berlin/Hamburg. Mehr Geld für Mitarbeiter der Systemgastronomie gibt es ab diesem Jahr. Es waren lange und intensive Verhandlungen, doch jetzt konnten sich die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und die Tarifvertragliche Arbeitsgemeinschaft der Landesverbände im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) auf einen neuen Entgelttarifvertrag und einen neuen Verfahrenstarifvertrag für die Systemgastronomie einigen. Die Löhne und Gehälter in den Restaurants von Block House, Maredo, Wienerwald, Kaufland und Jim Block ...

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NGG DEHOGA; Tarifvertrag Mindestlohn

Gastro-Gründerpreis 2018: Letzte Chance für die Teilnahme

von cl Erstellt am 09.01.2018

Gastro-Gründerpreis 2018: Letzte Chance für die Teilnahme

Hamburg. Gastro-Gründer aufgepasst: Noch bis zum 15. Januar werden Bewerbungen für den Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 angenommen. Im Rahmen der Internorga werden die innovativsten Konzepte ausgezeichnet und die Gewinner dürfen ihre Geschäftsidee am 9. März auf der Messe präsentieren. Per Live-Voting wählt das Fachpublikum dann den Hauptgewinner direkt vor Ort. In der Jury sitzen unter anderem Patrick Rüther, Cynthia Barcomi, KP Kofler, Roland Koch und Billy Wagner. Teilnehmen können Gründer aus Deutschland, ...

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Gastro-Gründerpreis Internorga

Störtebeker Braumanufaktur: Erfolgreichstes Jahr der Unternehmensgeschichte

von cl Erstellt am 09.01.2018

Störtebeker Braumanufaktur: Erfolgreichstes Jahr der Unternehmensgeschichte

Stralsund. Starke Bilanz in Stralsund: Die Störtebeker Braumanufaktur kann auf das erfolgreichste Jahr in der Geschichte des Unternehmens zurückblicken. Man freut sich demnach über eine besonders starke Nachfrage. Wie das Unternehmen meldet, wurden 2017 insgesamt 200.000 Hektoliter abgsetzt. Außerdem konnten im vergangenen Jahr Marktanteile hinzugewonnen und neue Segmente erschlossen werden. „Am besten entwickelten sich mittlerweile die Spezialitäten und Genussbiere“, erklärt Inhaber Jürgen Nordmann. So seien ...

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Störtebeker Braumanufaktur Stralsund Bilanz 2017

Jubiläum: Der Bavarian Dry Gin aus Erbendorf zum 60-jährigen in neuem Gewand

von cl Erstellt am 08.01.2018

Jubiläum: Der Bavarian Dry Gin aus Erbendorf zum 60-jährigen in neuem Gewand

Erbendorf. Seit 1957 produziert die Brenner-Familie Schraml, Gin. Und seit fast 200 Jahren betreibt das Traditionsunternehmen im beschaulichen Erbendorf in der Oberpfalz ihre Steinwälder Hausbrennerei. Inzwischen wird die Brennerei in sechster Generation geführt. Der Markenname ihres Gins – „Kaiser Hill 16“ – ist auch eine Reminiszenz an seine Herkunft, denn „Kaiserberg 16“ war die Adresse des ehemaligen Stammhauses der Brennerei in Erbendorf, und dort wurde dieser klassische London Dry Gin in den 50er Jahren auch ...

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