News Februar 2018 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 02 2018

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Gastro News

Biofach Nürnberg: 50.000 Besucher aus 134 Ländern besuchen die Messe

von cl Erstellt am 20.02.2018

Biofach Nürnberg: 50.000 Besucher aus 134 Ländern besuchen die Messe

Nürnberg. Knapp 3000 Aussteller präsentierten sich in diesem Jahr auf der Biofach Messe in Nürnberg. Rund 50.000 Besucher aus 134 Ländern informierten sich vom 14. bis zum 17. Februar über Trends aus dem Bereich Bio-Lebensmittel. Dabei gab es auch verschiedene Neuheiten wie beispielsweise das Schwerpunkthema „Next Generation“ und der „Treffpunkt Bio von Anfang an“ und die neue Sonderschau zur Biozüchtung. Aus Anlass des Messeauftaktes zog auch die Branche selbst eine Bilanz. Und die ...

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Biofach Nürnberg Bilanz Besucher Bio

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Diese fünf Finalisten gehen ins Rennen

von cl Erstellt am 20.02.2018

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Diese fünf Finalisten gehen ins Rennen

Berlin. Jetzt stehen sie endlich fest, die fünf Finalisten des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2018. Die Gastro-Unternehmen werden auf der Internorga in Hamburg am 9. März 2018 ihre Ideen im Live-Pitch präsentieren. Die Besucher lernen so neue Gastronomietrends und die Macher dahinter kennen und stimmen direkt per Live-Voting über den Hauptgewinner ab, der eine Startfinanzierung in Höhe von 10.000 Euro erhält. Ins Rennen gehen in diesem Jahr : El Feo (Wien), Underdocks (Hamburg), Sando & Ichi (Hamburg), Isla (Berlin) ...

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Deutscher Gastro-Gründerpreis Finalisten Internorga Hamburg

Compass Group: Im Betriebsrestaurant wird ab März gebowlt

von cl Erstellt am 19.02.2018

Compass Group: Im Betriebsrestaurant wird ab März gebowlt

Eschborn. Die Compass Group setzt auf trendgerechte Ernährung und bringt ab März 2018 Vitalien Bowls in ihre Betriebsrestaurants. Das Prinzip ist einfach: Verschiedene gesunde Zutaten werden kunstvoll in einer Schüssel (Bowl) angerichtet. Die vollgepackte Schüssel erinnert an den runden Bauch eines Buddhas. Deshalb wird sie oft auch Buddha Bowl genannt. Die Bowls stammen aus den USA und weil sie derzeit der absolute Renner in der öffentlichen Gastronomie sind, will die Compass Group diesen Trend in die eigenen Restaurants ...

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Mundus Vini: Frühjahrsverkostung mit rund 6.700 Weinen aus aller Welt

von cl Erstellt am 19.02.2018

Mundus Vini: Frühjahrsverkostung mit rund 6.700 Weinen aus aller Welt

Neustadt a.d. Weinstraße. Es kann wieder losgehen. Am Dienstag, 20. Februar 2018, beginnt im Neustadter Saalbau der 22. Große Internationale Weinpreis Mundus Vini. Über 6.700 Weine aus 150 Weinbaugebieten werden von der internationalem Expertenjury in den kommenden sechs Tagen verkostet und bewertet . Die besten Weine werden mit den Medaillen Silber, Gold und Großes Gold ausgezeichnet. Die meisten Weine bei der diesjährigen Frühjahrsverkostung kommen aus Italien (1.700), gefolgt von Spanien (1.400) sowie Frankreich (750) und Portugal ...

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McDonald’s Deutschland: Neue App markiert Einstieg in den E-Commerce

von cl Erstellt am 16.02.2018

McDonald’s Deutschland: Neue App markiert Einstieg in den E-Commerce

München. McDonald’s Deutschland erweitert sein digitales Angebot und launcht in diesem Monat seine neue App. Mit neuen Features wie exklusiven und regelmäßig wechselnden Angeboten sowie mobilem Bestellen und Bezahlen will der Systemgastronom seinen Gästen ein „völlig neues und dem Zeitgeist entsprechendes Service-Erlebnis“bieten. Die global entwickelte App, die in mehreren internationalen McDonald’s Märkten ausgerollt wird, kann seit Anfang Februar im Apple App und Google Play Store kostenfrei heruntergeladen ...

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Chez Victor's : Gérard Stenger ist neuer Küchenchef

von cl Erstellt am 16.02.2018

Chez Victor's : Gérard Stenger ist neuer Küchenchef

Saarbrücken. Dominique Gérard Stenger ist neuer Küchenchef der zu den Victor's Residenzhotels gehörenden Brasserie Chez Victor's am Deutsch-Französischen Garten. Seit Anfang 2018 zeichnet der erfahrene Koch verantwortlich für das kulinarische Konzept des Hauses. „Durch seine langjährige Erfahrung in französischen und deutschen Restaurants passt er perfekt zur Philosophie des Chez Victor’s, die beide Küchen miteinander verbindet“, erklärt der gastronomische Leiter Raphaël Markiewicz. ...

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Service-Test Lebensmittel-Discounter: Lidl auf Platz eins

von cl Erstellt am 15.02.2018

Service-Test Lebensmittel-Discounter: Lidl auf Platz eins

Hamburg. Niedrige Preise und ein breites Produktangebot, das finden Kunden häufig beim Lebensmittel-Discounter. Doch nicht immer gibt es für die Kunden ausschließlich Anlass zur Freude. Fast jeder fünfte Kunde hat sich dort schon auch einmal geärgert. Der am häufigsten genannte Grund: lange Wartezeiten an der Kasse. Insgesamt schneiden die großen Discounter in der Kundengunst allerdings gut ab. Das hat jetzt eine Verbraucherbefragung des Deutschen Instituts für Service-Qualität im Auftrag des Nachrichtensenders ...

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Ranking Vegane Pizza: Hallo Pizza und Call a Pizza haben die Nase vorn

von cl Erstellt am 14.02.2018

Ranking Vegane Pizza: Hallo Pizza und Call a Pizza haben die Nase vorn

Berlin. Die Nachfrage nach veganen Lebensmitteln wird immer größer. Und so suchen auch zunehmend mehr Kunden von Pizza-Lieferdiensten nach veganen Produkten im Sortiment. Allerdings bieten zurzeit nur Hallo Pizza und Call a Pizza ein Angebot an, das über ein „Selbst zusammenstellen“ der Pizzen hinausgeht. So das Ergebnis eines Rankings der Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt. Die Stiftung hat das vegane Pizza-Angebot in der Systemgastronomie verglichen und die größten Pizza-Lieferdienste untersucht. ...

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Meine Backwelt: Aldi Süd stellt auf manuelles Backen um

von cl Erstellt am 13.02.2018

Meine Backwelt: Aldi Süd stellt auf manuelles Backen um

Mülheim a. d. Ruhr. Aldi Süd erweitert sein Brot- und Backwaren-Angebot und stellt auf ein manuelles Backsystem um. Unter dem Markennamen „Meine Backwelt“ werden zukünftig auch Convenience-Artikel angeboten. Je nach Standort soll das Sortiment bis zu 40 Artikel umfassen, die von den Mitarbeitern in der Filiale frisch gebacken werden. Innerhalb der nächsten Jahre sollen die Filialen des Unternehmens sukzessive auf das manuelle Backen umgestellt werden. Neben verschiedenen Brot- und Brötchensorten finden sich auch ...

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In Sachen Fisch: Parlevliet & Van der Plas kauft Deutsche See

von cl Erstellt am 13.02.2018

In Sachen Fisch: Parlevliet & Van der Plas kauft Deutsche See

Bremerhaven. Vorbehaltlich der Zustimmung der Kartellbehörden wird die niederländisch-deutsche Parlevliet & Van der Plas Gruppe die Deutsche See GmbH in Bremerhaven übernehmen. Die Unternehmungen P&P und die Deutsche See werden so vertikal vom Fischfang bis zum Teller miteinander verbunden. Die Deutsche See wird demnach zukünftig vermehrt Fisch der deutschen P&P Flotte anbieten. Die Eigentümer Egbert Miebach und Peter Dill hatten sich zum Verkauf entschieden entschieden, nachdem Egbert Miebach im vergangenen Jahr ernsthaft ...

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