News März 2018 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 03 2018

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Gastro News

DWI: Deutsche trinken immer mehr Weißwein

von cl Erstellt am 29.03.2018

DWI: Deutsche trinken immer mehr Weißwein

Bodenheim: Weißweine erfreuen sich bei deutschen Verbrauchern weiterhin zunehmender Beliebtheit. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) mitteilte, waren im vergangenen Jahr 45 Prozent aller hierzulande eingekauften Weine weiß, was einem Zuwachs von zwei Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr entspricht.Diese Entwicklung geht aus der alljährlich vom DWI beauftragten GfK-Weinmarktanalyse hervor. Die Rotweineinkäufe gehen demnach seit dem Jahr 2008 kontinuierlich zurück. Ihr Marktanteil ist in den vergangenen neun Jahren von ...

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DWI Weißweine beliebt Wachstum

Osterhasen & mehr: ZDF-Reportage berichtet über faire Schokoladenproduktion

von cl Erstellt am 29.03.2018

Osterhasen & mehr: ZDF-Reportage berichtet über faire Schokoladenproduktion

Mainz. Zu Ostern warten Millionen von Schokoladenhasen in den Supermarktregalen auf die Kundschaft. Doch die hohe Nachfrage nach der Süßigkeit führt in den Kakao-Anbauländern, wie etwa in Westafrika, oft zu Armut, Kinderarbeit und Umweltzerstörung. Am Samstag, 31. März 2018, 17.35 Uhr, zeigt „plan b“ im ZDF, wie faire Arbeitsbedingungen und nachhaltiger Anbau von Rohstoffen zu einem Schokoladengenuss ohne bitteren Nachgeschmack beitragen können. In der Reportage „Faire Ostern – Schokolade von der besten ...

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Schokolade Produktion fairer Handel plan B ZDF Reportage

Fußball-WM: Warsteiner bringt WM-Flaschen und Fußball-Dosen an den Start

von cl Erstellt am 28.03.2018

Fußball-WM: Warsteiner bringt WM-Flaschen und Fußball-Dosen an den Start

Warstein. Warsteiner stellt sich auf die Fußball-Weltmeisterschaft in Russland ein. Noch vor dem offiziellen Beginn des Events am 14. Juni kommen themenbezogene Aktionsprodukte der Brauerei in den Handel. Mit den WM-Flaschen und der Weltmeister-Dose will das Unternehmen Fans des runden Leders auf das Sporthighlight einstimmen. Fußballbegeisterung und Biergenuss gehören für viele einfach zusammen. Warsteiner will Deutschland-Fans bewusst in einer sehr frühen Phase abholen, um so die Vorfreude auf das sportliche Event voll auszukosten. ...

Köche-Netzwerk: Mathias Achatz ist neu bei den Jeunes Restaurateurs

von cl Erstellt am 28.03.2018

Köche-Netzwerk: Mathias Achatz ist neu bei den Jeunes Restaurateurs

Rheda-Wiederbrück. Auf ihrer Frühjahrstagung, die in diesem Jahr bei Iris Bettinger im Hotel Reuter, Rheda-Wiedenbrück stattfand, haben die deutschen Jeunes Restaurateurs (JRE) Mathias Achatz als neues Mitglied in ihre Vereinigung aufgenommen. Der 30-jährige Spitzenkoch aus Bogen absolvierte nach seinem Abschluss in der Residenz Winkler in Achau im Chiemgau vielfältige Stationen in deutschen Zwei- und Drei-Sternerestaurants. 2015 wurde er Küchenchef im elterlichen Landgasthof in Niederwinkling. Im gleichen Jahr erhielt das Restaurant ...

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Mathias Achatz Restaurant Buchner Welchenberg JRE Jeunes Restaurateurs

Open Table Umfrage: Darauf achten Restaurantbesucher an Ostern

von cl Erstellt am 27.03.2018

Open Table Umfrage: Darauf achten Restaurantbesucher an Ostern

Frankfurt. Worauf es den Deutschen bei der Restaurantwahl zu Ostern ankommt, hat OpenTable, der weltweit führende Anbieter von Online-Restaurantreservierungen und Teil der Bookings Holdings, Inc. in einer repräsentativen Umfrage mit dem Meinungsforschungsinstitut YouGov herausgefunden. Demnach steht an Ostern Schlemmen bei den Deutschen ganz hoch im Kurs: Fast ein Drittel der Deutschen plant, über das lange Osterwochenende ein Restaurant zu besuchen Nur 34 Prozent hingegen gaben an, sich an Ostern nie gastronomisch verwöhnen zu lassen. ...

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Open Table Umfrage Ostern Restaurantbesucher

Atlantic Grandhotel Travemünde: Konstantin Schulze-Pellengahr ist neuer Küchenchef

von cl Erstellt am 27.03.2018

Atlantic Grandhotel Travemünde: Konstantin Schulze-Pellengahr ist neuer Küchenchef

München/Travemünde. Personalwechsel im Atlantic Grand Hotel Travemünde. Konstantin Schulze-Pellengahr ist ab sofort neuer Küchenchef. Der 37-jährige übernimmt die kulinarische Verantwortung für das Hotelrestaurant „Holstein’s“ und den Veranstaltungsbereich des Hotels. Mit seinem 19-köpfigen Team will der Norddeutsche auch in Zukunft den Gästen des „Holstein’s“ hausgemachte, norddeutsche und internationale Gerichten servieren. Die Position konnte mit Schulze-Pellengahr ...

Bocuse d'Or Germany: Metro Deutschland ist erneut Partner

von cl Erstellt am 23.03.2018

Bocuse d'Or Germany: Metro Deutschland ist erneut Partner

Düsseldorf. Am 26. März 2018 treffen sich in Frankfurt beim Bocuse d’Or Germany vier ambitionierte deutsche Köche zum kulinarischen Wettstreit. Metro Deutschland ist zum vierten Mal Partner beim deutschen Vorentscheid des renommiertesten Kochwettbewerbs der Welt und unterstützt den Sieger auf seinem Weg zum großen Finale in Lyon. Als offizieller Partner des Wettkampfs stellt Metro Deutschland der Koch-Elite die Zutaten zur Verfügung. In der Kategorie „Fleisch“ erwartet die Küchenchefs beispielsweise als Hauptzutat ...

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Bocuse d'Or Germany Metro Deutschland Partner

Geschäftsjahr 2017: Licor 43 verzeichnet Umsatzsteigerung

von cl Erstellt am 23.03.2018

Geschäftsjahr 2017: Licor 43 verzeichnet Umsatzsteigerung

Oelde. Bei Licor 43 hat man Grund zum Feiern: Denn bereits im ersten Jahr der Zusammenarbeit mit der Vertriebsgesellschaft Schwarze und Schlichte erzielte die spanische Premiummarke ein deutliches Wachstum und positionierte sich so als zweitgrößte Premium-Likörmarke. Neben dem beliebten Klassiker Licor 43 Original ist das auch der neuen Variante Licor 43 Orochata zu verdanken, die mit einem starken Markteintritt überzeugte. Die spanische Premiummarke Licor 43 blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2017 zurück. Aus den rund 2,15 ...

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Licor 43 Umsatz 2017 gesteigert

NRW-Studierendenwerke: Kaya Grube ist Top Koch-Azubi

von cl Erstellt am 22.03.2018

NRW-Studierendenwerke: Kaya Grube ist Top Koch-Azubi

Jedes Jahr wird in einem anderen Studierendenwerk in NRW ein Wettkanpf der Koch-Auszubildenden der Studierendenwerke ausgetragen. In diesem Jahr war Paderborn an der Reihe. Zum diesjährigem Wettbewerb im Studierendenwerk Paderborn trafen sich 5 angehende Köchinnen und 5 angehende Köche aus den Studierendenwerken in NRW und Osnabrück . Siegerin wurde Kaya Grube vom Studierendenwerk Siegen. Auf dem 2. Platz konnte sich Sebastian Lampe vom Studierendenwerk Paderborn vor Stefan Albrecht auf dem 3. Platz, ebenfalls vom Studierendenwerk Paderborn, ...

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Hochschulgastronomie Studierendenwerke NRW Kochwettbewerb Azubis Kaya Grube Gewinnerin

Bitburger Braugruppe: Im Herbst eröffnet das erste Benediktiner Wirtshaus

von cl Erstellt am 22.03.2018

Bitburger Braugruppe: Im Herbst eröffnet das erste Benediktiner Wirtshaus

Lich. Aus der „Alten Post“ in Attendorn (NRW) wird das erste „Benediktiner Wirtshaus“ in Deutschland: In Zusammenarbeit mit der Stadtverwaltung und dem Pächter-Ehepaar Berisha konzipiert die Bitburger Braugruppe für ihre Vertriebsmarke Benediktiner Weissbier ein modernes Gastronomie-Konzept. Das Gebäude der „Alten Post“ befindet sich im Besitz der Stadt Attendorn. Es wird zurzeit vollständig umgebaut. Voraussichtlich im September 2018 soll das Benediktiner Wirtshaus erstmals ...

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