News März 2018 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 03 2018

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Gastro News

Klimaschutz: McDonald's plant bis 2030 CO2-Reduktion um mehr als 30 Prozent

von cl Erstellt am 21.03.2018

Klimaschutz: McDonald's plant bis 2030 CO2-Reduktion um mehr als 30 Prozent

München. McDonald's will ein Zeichen gegen den Klimawandel setzen und präsentiert ein globales Maßnahmenpaket zur Reduktion der Treibhausgase. Wie das Unternehmen jetzt bekannt gab, plant die Fast-Food-Kette unter anderem bis 2030 die CO2-Emissionen in Restaurants und Verwaltungen weltweit um 36 Prozent (im Vergleich zu 2015) zu reduzieren. Zudem soll im gleichen Zeitraum der CO2-Ausstoß bei der Produktion sowie in der Lieferkette von Zutaten und Verpackungen um 31 Prozent gesenkt werden. McDonald‘s verweist auf erste Erfolge ...

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McDonald's Klimaschutz Co2-Reduktion

Weinkenner: Jo Wessels ist Nachwuchssommelier des Jahres

von cl Erstellt am 21.03.2018

Weinkenner: Jo Wessels ist Nachwuchssommelier des Jahres

Düsseldorf. Zum siebzehnten Mal wurde der „Nachwuchssommelier des Jahres“ auf der ProWein in Düsseldorf gekürt. Jo Wessels aus Südafrika, der in Deutschland Internationales Wine Business studiert und bereits den Sommelier-Cup gewonnen hat, konnte den Wettbewerb für sich entscheiden. Auf dem zweiten Platz landete Marie Christin Baunach aus Bern. Der dritte Platz ging an Felix Daferner aus Karlsbad. Der Wettbewerb wird jährlichvom Magazin Meiningers Sommelier und der Sommelier-Union Deutschland in Kooperation mit der Hotelfachschule ...

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Nachwuchssommelier Jo Wessels Prowein Düsseldorf

Convotherm: Reine Wasner übernimmt die Geschäftsführung

von cl Erstellt am 19.03.2018

Convotherm: Reine Wasner übernimmt die Geschäftsführung

Eglfing. Reine Wasner übernimmt ab März die Position des Geschäftsführers und somit die Produktverantwortung am Eglfinger Standort des Unternehmens Convotherm. Der gebürtige Schwede tritt dabei die Nachfolge von Ralf Klein an, der das Unternehmen nach 12-jähriger Zugehörigkeit verlassen hat. Ich freue mich auf neue Herausforderungen für die Marke Convotherm. Gemeinsam mit dem Team möchte ich die positive Entwicklung des Unternehmens weiter vorantreiben“, erklärt Reine Wasner. Wasner war zuletzt als ...

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Welbilt Convotherm neuer Geschäftsführer Reine Wasner

Meininger Award: Volker Raumland ist Weinunternehmer des Jahres

von cl Erstellt am 19.03.2018

Meininger Award: Volker Raumland ist Weinunternehmer des Jahres

Düsseldorf. Bei der Auftaktveranstaltung der ProWein in Düsseldorf wurden die internationalen Weinawards verliehen. Die Auszeichnungen gingen in diesem Jahr an: Volker Raumland, Peter Riegel, Marvin R. Shanken, José Luis Muguiro Aznar, Familie Perrin sowie Philipp Schladerer. Vor rund 600 Gästen nahmen sechs bedeutende Persönlichkeiten aus der internationalen Weinbranche die Trophäen des 14. Meininger Award Excellence in wine & spirit in Düsseldorf entgegen. In der Kategorie Weinunternehmer national wurde Volker Raumland ...

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Meininger Award Excellence in wine & spi internationale Weinawards Meininger Volker Raumland Weinunternehmer des Jahres

Veganer Lebensstil: Veggieworld in Hamburg präsentiert mehr als 90 Anbieter

von cl Erstellt am 16.03.2018

Veganer Lebensstil: Veggieworld in Hamburg präsentiert mehr als 90 Anbieter

Hamburg: Der vegane Lebensstil erfreut sich zunehmend großer Beliebtheit. Ein Highlight für Veganer und solche die es werden wollen ist die Veggieworld. Die Messe finder vom 17. bis 18. März 2018 zum dritten Mal in Hamburg statt. Über 90 Anbieter präsentieren in der MesseHalle Hamburg-Schnelsen ihre Produkte. Die Aussteller halten viel Leckeres für die Besucher bereit. Der Foodtruck von veg-ruf beispielsweise bietet passend zur Hansestadt neben süßen Waffeln nun auch eine herzhafte Variante an: „Belgische ...

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Veggieworld Hamburg Vegan

Kantine 2.0: Gauls Catering eröffnet Lunch-Restaurant

von cl Erstellt am 16.03.2018

Kantine 2.0: Gauls Catering eröffnet Lunch-Restaurant

Mainz. Der Mainzer Caterer Gaul's Catering hat das Pilot-Projekt Lunch-Restaurant im Business Campus Mainz gestartet. Damit will das Unternehmen neue Wege in Sachen Betriebsgastronomie gehen. Zukünftig sollen weitere Betriebsrestaurants nach dem neuen Konzept umgestaltet werden. Das „Lunch-Restaurant“ kommt im modernen Innendesign daher. Zwischen 9 und 16 Uhr gibt es gesunde Snacks, Obst à la Saison, frisch zubereitete Speisen von klassisch bis hip, Pizza, Pasta, Smoothies sowie Kaffee-Spezialitäten und natürlich warme ...

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Gauls Catering Lunch-Restaurant Business Campus Mainz

Umfrage: Raum-und Food-Design und ihre Bedeutung für den Gast

von cl Erstellt am 15.03.2018

Umfrage: Raum-und Food-Design und ihre Bedeutung für den Gast

Hamburg. Deutsche Gäste sind durchaus anspruchsvoll, wenn es um den Besuch eines Restaurants geht. Sie erwarten dann ein gut durchdachtes Raumkonzept und ansprechendes Food-Design. Das hat eine aktuelle Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin unter mehr als 1.800 Restaurantgästen aus dem deutschsprachigen Raum ergeben. 80 Prozent der Restaurantbesucher legen großen Wert auf das Interieur und die Raumgestaltung eines Lokals. Für rund 29 Prozent ist das Erscheinungsbild des Restaurants wichtig, da es wie eine Visitenkarte ...

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Restaurant Raumdesign Food-Design Bookatable by Michelin Umfrage

Casualfood: Quicker's Hamburg Altona ist Shop des Jahres

von cl Erstellt am 15.03.2018

Casualfood: Quicker's Hamburg Altona ist Shop des Jahres

Frankfurt. Casualfood freut sich über eine weitere Auszeichnung. Das Quickers’s am Bahnhof Hamburg Altona wurde zum „Shop des Jahres `18“ in der Kategorie Bahnhöfe/Flughäfen gewählt. Überzeugen konnte das Konzept vor allem mit der modularen Zusammensetzung seines Sortimentes. Mit dem Wettbewerb zeichnet das Magazin Convenience Shop einmal jährlich wegweisende Konzepte und Geschäftsideen von Kiosken, Tankstellen-Shops, C-Stores an Verkehrsknoten-Punkten wie Bahnhöfen und Flughäfen sowie Nahversorgern ...

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Casualfood Quicker's Hamburg Altona Shop des Jahres

Next Chef Award: Marianus von Hörsten ist Sieger des Wettbewerbs

von cl Erstellt am 14.03.2018

Next Chef Award: Marianus von Hörsten ist Sieger des Wettbewerbs

Hamburg. Der Sieger des Next Chef Award 2018 steht fest. Marianus von Hörsten, Chef de Partie im Tabula Rasa in Hamburg, hat sich auf der Internorga den Titel erkocht. Der 26-Jährige hatte im Wettbewerb die Nase vorn und freut sich über seine Siegerprämie, eine Gourmetreise für zwei Personen. 18 talentierte Jungköche kochten beim Next Chef Award auf der Internorga um das Erbe von Jonas Straube und Maximilian Schultz. Qualifiziert hatten sich dabei Talente aus allen gastronomischen Bereichen. Der gemeinsam mit Johann Lafer ...

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Next Chef Award Internorga Marianus von Hörsten Johann Lafer

Laufstegpremiere: Sophia Webster kreiert Designerstücke im Coca-Cola Style

von cl Erstellt am 14.03.2018

Laufstegpremiere: Sophia Webster kreiert Designerstücke im Coca-Cola Style

Berlin. Der internationale Getränkehersteller sorgte auf der London Fashion Week für Aufsehen. Denn die britischen Designerin Sophia Webster präsentierte rote Schuhkreationen mit dem weltbekannten Logo des Unternehmens. Für die drei Statement-Pieces, darunter zwei extravagante rote High Heel-Kreationen mit Coca-Cola Schriftzug und eine funkelnde mit Strass-Steinen besetzte so genannte Clutch, eine Mini Handtasche, ließ sich die 32-Jährige vom lateinamerikanischen Turniertanz inspirieren: Die Designerin ...

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