News März 2019 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 03 2019

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Gastro News

Buchtipp: Mirko Reeh präsentiert das kulinarische Philadelphia

von cl Erstellt am 22.03.2019

Buchtipp: Mirko Reeh präsentiert das kulinarische Philadelphia

Frankfurt. Fernseh-und Promikoch Mirko Reeh und Autorin Barbara Stromberg setzen ihre Kochbuch-Reihe „Kulinarische Reise mit Mirko Reeh“ fort. Nach Illinois und Louisiana steht nun eine weitere US-Destination im Fokus: Philadelphia, die Stadt der brüderlichen Liebe. Die bebilderte Rezeptsammlung ist jetzt im Buchhandel erhältlich. Mirko Reeh hat von seinen Koch-Kollegen und Kolleginnen aus den beliebtesten Restaurantküchen der Gourmetmetropole Philadelphia ungewöhnliche und klassische Gerichte mitgebracht. Sie sollen das besondere ...

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Mirko Reeh Rezepte Philadelphia Barbara Stromberg

Catering: Compass Group serviert neue Poutine-und Burgergerichte

von cl Erstellt am 21.03.2019

Catering: Compass Group serviert neue Poutine-und Burgergerichte

Eschborn. Die Compass Group bringt im Rahmen ihrer Street Cuisine zwei neue Kreationen auf den Teller. Ab sofort können Restaurantgäste des Unternehmens „Emma´s sweet & sour Fries“ und „Don Jua's Burger“ genießen. Die beiden neuen Gerichte gibt es nun neben weiteren Streetfood-Gerichten abwechselnd über das ganze Jahr hinweg einmal pro Woche in den Betriebsrestaurants. Die Streetfood-Klassiker Burger und Poutine erfreuen sich derzeit sehr großer Beliebtheit und liegen absolut im Trend. Vor allem ...

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Compass Group Poutine Burger

Verkehrsgastronomie: Casualfood entwickelt innovative Grill-Lösung

von cl Erstellt am 21.03.2019

Verkehrsgastronomie: Casualfood entwickelt innovative Grill-Lösung

Frankfurt. Für sein neues Restaurant Hermann’s am Flughafen Frankfurt hat der Reisegastronom Casualfood zusammen mit seinem Partner eine innovative Lösung mit indirektem Grill und spezieller Umluft-Technologie entwickelt. Diese wurde erfolgreich eingesetzt und hat alle Tests sowie die hohen Auflagen des Flughafens Frankfurt bestanden. Jetzt können stündlich bis zu 250 Würstchen auf einer Retailfläche gegrillt werden – ohne Abluft und Geruchsbelästigung. Der indirekte Grill arbeitet mit einer Kombination aus UV-Technologie ...

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Casualfood Frankfurt Hermann's Grill

Internorga: Next Chef und weltbester Pizzabäcker wurden gekürt

von cl Erstellt am 20.03.2019

Internorga: Next Chef und weltbester Pizzabäcker wurden gekürt

Hamburg. Am 18. März 2019 wurden auf der Internorga, der Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, besondere kulinarische Talente ausgezeichnet. Der renommierte Nachwuchswettbewerb Next Chef Award fand an diesem Tag ebenso seinen Höhepunkt wie der Deutsche Vorentscheid zur Pizza-Weltmeisterschaft. Den Titel Next Chef 2019 sicherte sich der 23-jährige Kevin Gedike aus Hamburg. Pasquale Corvaglia aus St. Peter-Ording ist jetzt offiziell Deutschlands bester Pizzabäcker. Die Finalaufgabe des Next Chef Awards verlangte den Kochtalenten ...

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Gegen Plastikabfall: Aldi verkauft Salatgurken nur noch ohne Verpackung

von cl Erstellt am 20.03.2019

Gegen Plastikabfall: Aldi verkauft Salatgurken nur noch ohne Verpackung

Essen/Mülheim a. d. Ruhr. Immer mehr Unternehmen sagen dem Plastikmüll den Kampf an. Auch Aldi leitet dazu jetzt umfangreiche Maßnahmen ein. Im Nachgang der Auftakt-Veranstaltung zum Runden Tisch von Politik und Handel zur Vermeidung überflüssiger Verpackungen Ende Februar haben Aldi Nord und Aldi Süd beschlossen, in Zukunft auf Folien bei allen Salatgurken zu verzichten. Ab April werden deutschlandweit in allen Aldi Filialen ausschließlich unverpackte Salatgurken angeboten. Aldi Nord und Aldi Süd haben bereits in ...

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Aldi Nord Aldi Süd Discounter Plastik Müll Verpackung Salatgurken

Bilanz 2018: Iglo Deutschland ist weiterhin auf Wachstumskurs

von cl Erstellt am 19.03.2019

Bilanz 2018: Iglo Deutschland ist weiterhin auf Wachstumskurs

Hamburg. Im Jahr 2018 konnte Iglo Deutschland erneut seinen Umsatz verbessern und Marktanteile hinzugewinnen. Das Unternehmen, das zur an der New Yorker Börse gelisteten Nomad Foods Group gehört, hat trotz des für Tiefkühlkost ungünstigen, langen warmen Sommers ein erfolgreiches Jahr hingelegt. Während der Gesamtmarkt für Tiefkühlkost (exkl. Eis) stagnierte (0,3% laut Nielsen), realisierte iglo in Deutschland laut Nielsen ein Umsatzwachstum von 2,6 Prozent auf 489,2 Mio. Euro (2017: +15%; Gesamtmarkt 2017 exkl. Eis: +2,0%). ...

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Iglo Deutschland Tiefkühlkost Bilanz 2018 Wachstium

Sponsoring: Aldi Nord wird Frische-Partner der Beachvolleyball-WM in Hamburg

von cl Erstellt am 19.03.2019

Sponsoring: Aldi Nord wird Frische-Partner der Beachvolleyball-WM in Hamburg

Hamburg. Aldi Nord wird offizieller Frische-Partner der "FIVB Beach Volleyball Weltmeisterschaften". Die hochkarätige Veranstaltung wird vom 28. Juni bis 7. Juli 2019 in Hamburg ausgetragen. Für den Discounter ist das die erste Kooperation mit einem Sport-Event der internationalen Spitzenklasse. Die Beachvolleyball-WM des Weltverbands Fédération Internationale de Volleyball (FIVB) ist das sportliche Sommerhighlight 2019. Wenn im traditionsreichen Stadion „Am Rothenbaum“ die 48 weltbesten Beachvolleyball-Teams antreten, ...

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37. Hamburger Foodservice Preis: Coffee Fellows und Two Spice wurden ausgezeichnet

von cl Erstellt am 18.03.2019

37. Hamburger Foodservice Preis: Coffee Fellows und Two Spice wurden ausgezeichnet

Hamburg. Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen „Coffee Fellows“ aus Unterföhring und „Two Spice“ aus Zürich. Die festliche Preisverleihung fand am 15. März in Hamburg vor rund 500 geladenen Branchengästen statt, am Abend des ersten Internorga-Tages. Die Branchenauszeichnung wird bereits zum 37. Mal in Folge vergeben. Stifterin des Preises ist die dfv Mediengruppe, in der unter anderem die Fachmagazine foodservice und FoodService Europe & Middle East erscheinen. Das inhabergeführte ...

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Internorga Hamburger Foodservice Preis Coffee Fellows Two Spice ausgezeichnet

Coca-Cola: Getränkehersteller bringt Erfrischungsgetränk Aquarius auf den Markt

von cl Erstellt am 18.03.2019

Coca-Cola: Getränkehersteller bringt Erfrischungsgetränk Aquarius auf den Markt

Berlin. Coca-Cola bringt bringt ab Mitte März ein neues Erfrischungsgetränk auf den deutschen Markt. Mit der Produktneuheit will das Unternehmen nach eigenen Aussagen seine Transformation zu einem ganzheitlichen Getränkeunternehmen vorantreiben. Das kalorienarme Erfrischungsgetränk mit Zusatznutzen wird in zwei Sorten – Zitrone und Limette – und zwei Größen – 0,4 L und 0,9 L – erhältlich sein. In jeder Geschmacksrichtung enthält Aquarius ein essentielles Mineral: Zink bzw. Magnesium. ...

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Coca-Cola Aquarius Erfrischungsgetränk neu

Sodexo: Betriebsgastronom erfreut Fleischliebhaber

von cl Erstellt am 11.03.2019

Sodexo: Betriebsgastronom erfreut Fleischliebhaber

Neu-Isenburg. Der Trend geht zu weniger und dafür qualitativ hochwertigem Fleisch. Für mehr Geschmack und mehr Tierwohl, der Gesundheit und der Umwelt zuliebe. Das hat man auch bei Sodexo erkannt. Das Food Event „For Meat Lovers“ bieten den Gästen der rund 200 Betriebsrestaurants des Unternehmens im März gutes und besonders zubereitetes Fleisch. Fleischliebhaber kommen bei Sodexo in diesem Monat voll auf ihre Kosten. Zum Beispiel mit Susländer Schwein, das artgerecht ohne die Verabreichung von Zusatzstoffen und Antibiotika ...

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