News August 2019 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2019

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Gastro News

Abschied nach 20 Jahren: Jürgen Thamm verlässt die Compass Group

von cl Erstellt am 23.08.2019

Abschied nach 20 Jahren: Jürgen Thamm verlässt die Compass Group

Eschborn. Nach mehr als 20 Jahren verlässt Jürgen Thamm die Compass Group. Er wird auf Wunsch des Cateringkonzerns weiterhin als Aufsichtsrat der Compass und der Eurest in Deutschland sowie der Eurest in Österreich eine Schlüsselrolle spielen. Jürgen Thamm war zuletzt als Regional Managing Director Continental Europe für das Unternehmen tätig. Seine Nachfolger wird ab dem 1. Oktober 2019 Venkie Shantaram, zurzeit Regional Managing Director CAMEAT (Zentralasien, Naher Osten, Afrika und Türkei), Südostasien ...

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Jürgen Thamm Compass Group

Weniger Plastik: Lidl bietet Vitaminnetz aus recycelbarem Material an

von cl Erstellt am 21.08.2019

Weniger Plastik: Lidl bietet Vitaminnetz aus recycelbarem Material an

Neckarsulm. Ab dem 26. August bietet Lidl "Dein Vitaminnetz" deutschlandweit in allen seinen rund 3.200 Filialen an. Kunden, die sich für die Nutzung der wiederverwendbaren, umweltfreundlicheren Netze entscheiden, sparen deutlich Plastik. Nach dem Kauf des Netzes (Zweierpack für 49 Cent), das in der Obst- und Gemüseabteilung ausliegt, können Kunden darin ihr Obst und Gemüse nachhaltiger transportieren. Wird ausschließlich eine Sorte in ein Netz gepackt, spart man zudem Zeit: Lidl-Mitarbeiter an der Kasse können ...

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Lidl Vitaminnetz recycelbar weniger Plastik

Im Heidelberger Schloss: Ninetynine unterstützt Martin Scharff's Gourmet Varieté

von cl Erstellt am 21.08.2019

Im Heidelberger Schloss: Ninetynine unterstützt Martin Scharff's Gourmet Varieté

Heidelberg. Im Heidelberger Schloss plant Sternekoch Martin Scharff, seit 2012 Geschäftsführer der Gastronomiebetriebe im Schloss,derzeit sein eigenes Gourmet Varieté. Ab November 2019 soll es dann in der bekannten Burgruine „it’s magic“ heißen. Jetzt wurde auch ein passender Partner für das Festival gefunden. Das Ninetynine Hotel, das erst im April diesen Jahres in der Heidelberger Bahnstadt eröffnet hat und seitdem Gäste aus aller Welt beherbergt, wird offizieller Hotelpartner des Gourmet Varietés. ...

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Heidelberg Schloss Martin Scharff Gourmet Varieté Partner Ninetynine Hotels

Spanische Genüsse: Dermaris bietet jetzt Tapas-Brote an

von cl Erstellt am 20.08.2019

Spanische Genüsse: Dermaris bietet jetzt Tapas-Brote an

Lippstadt. Wer kennt sie nicht aus dem Spanienurlaub oder vom spanischen Restaurant der Wahl. Tapas – die Appetithappen made in Espana sind nicht nur schmackhaft, sondern auch bestens geeignet für laue Sommernächte mit Freunden. Das passende Brot dazu bietet Dermaris an. Zwölf kleine, knusprig frische Brötchen zum Abtrennen versammeln sich in einem Carre. Frisch aus dem Backofen werden sie zu warmen und kalten Tapas gereicht oder einfach in Olivenöl gedippt und einzeln genossen. Die zwölf rechteckigen, gold-braun ...

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Dermaris Tapas Tapas-Brote neu

Mercedes-Benz Kundencenter Rastatt: Karlheinz Hauser wird Gastronomiepartner

von cl Erstellt am 20.08.2019

Mercedes-Benz Kundencenter Rastatt: Karlheinz Hauser wird Gastronomiepartner

Berlin/Rastatt. Spitzengastronom Karlheinz Hauser übernimmt mit der Hauser Collection GmbH ab Oktober 2019 als Premium-Gastronomiepartner das gesamte gastronomische Angebot des Mercedes-Benz Kundencenter Rastatt. Ab Oktober 2019 bietet das Mercedes-Benz Kundencenter Rastatt allen Besuchern ein neues kulinarisches Premium-Highlight: Karlheinz Hauser, bekannt aus Fernsehsendungen wie „ARD Buffet“ und „ZDF-Küchenschlacht“ wird als neuer Premium-Partner sein innovatives, Lifestyle orientiertes Health–Food Konzept „Poké ...

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Karlheinz Hauser Gastronomiepartner Mercedes-Benz Rastatt

Fernost-Getränk: Start-up holt Sake nach Deutschland

von cl Erstellt am 19.08.2019

Fernost-Getränk: Start-up holt Sake nach Deutschland

Berlin. Genuss made in Japan - ein Berliner Startup bringt mit „Go-Sake“ klassischen Sake in handlicher Flaschengröße nach Deutschland. Das 2017 gegründete Unternehmen „Go-Sake“ hat sich auf die Fahne geschrieben, den Deutschen das japanische Nationalgetränk näher zu bringen und mit vielen Vorurteilen aufzuräumen. Das Unternehmen bietet eine breite Auswahl an Sake-Sorten, wie Honjozo, Junmai, Junmai Ginjo, Junmai Daiginjo & Daiginjo an. „In Deutschland ist Sake bei vielen Menschen ...

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Sake Start-up Deutschland Import

Weinlese-Start: Pfälzer Winzer sind optimistisch

von cl Erstellt am 19.08.2019

Weinlese-Start: Pfälzer Winzer sind optimistisch

Neustadt a.d. Weinstraße. Die Ernte der Rebsorte Solaris (92 Grad Oechsel) im Weingut Nett in Geinsheim markiert den Beginn der diesjährigen Weinlese der frühreifen Rebsorten gefallen. In etwa drei Wochen wird dann die Ernte der weiteren Sorten folgen. Die Pfälzer Winzer zeigen sich optimistisch: „Wir erwarten einen Jahrgang von sehr guter Qualität. Die sommerlichen Temperaturen haben auch dafür gesorgt, dass die Trauben frei von schädlichen Pilzen sind“, prognostiziert Gerhard Nett, Inhaber des gleichnamigen ...

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Weinlese Pfalz Wein Lese optmistisch

Limitiert: Markus Schneider präsentiert Johanniskreuz Chardonnay QbA

von cl Erstellt am 16.08.2019

Limitiert: Markus Schneider präsentiert Johanniskreuz Chardonnay QbA

Schönaich. Markus Schneider gehört zu den bekanntesten Winzern in Deutschland. Seine Rotweine erfreuen sich großer Beliebtheit. Außerdem zählen einige Standard Weine, wie sein Grauburgunder, sein Weißburgunder oder sein Chardonnay zum Sortiment. Jetzt bringt Schneider eine neue Kreation an den Start - den Johanniskreuz Chardonnay QbA aus dem Jahr 2018. Der Name des Weines geht auf kleine Gemeinde Johanniskreuz im Zentrum des Pfälzerwalds zurück. Der Ort gehört zu Trippstadt, das befindet sich im Landreis ...

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Markus Schneider Johanniskreuz Chardonnay Wein

FH Münster: Oecotrophologie-Studentin kämpft gegen Lebensmittelverschwendung

von cl Erstellt am 16.08.2019

FH Münster: Oecotrophologie-Studentin kämpft gegen Lebensmittelverschwendung

Münster. Für den Handel zu kleines, zu großes oder zu krummes Gemüse bleibt oft auf den Feldern liegen. Um das Ackerland für die nächste Saison vorzubereiten, pflügen einige Landwirte es dann wieder in den Boden. Oder sie lassen eine Nachernte zu. Dabei sammeln Menschen wie Lea Radtke es umsonst oder gegen etwas Geld auf dem Feld ein. Schon einige Male hat die Oecotrophologie-Studentin von der FH Münster für die „fairTEILBAR“ nachgeerntet. Das Bistro mit Laden und Projektküche wurde vor einigen Wochen ...

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FH Münster Oecotrophologie Studentin gegen Lebensmittelverschwendung

Buchtipp: Die Pilzküche präsentiert kulinarische Vielfalt der Gewächse

von cl Erstellt am 15.08.2019

Buchtipp: Die Pilzküche präsentiert kulinarische Vielfalt der Gewächse

Wiesbaden. Das Standardwerk für Pilzliebhaber, das am 31. August im Tre Torri Verlag erscheint, zeigt die Vielfalt der Gewächse auf und präsentiert rund 100 Rezepte. Vom Sammelspaß bis zum kulinarischen Genuss deckt das Buch das gesamte Spektrum ab. Pilzexperte Dieter Gewalt verrät außerdem Tipps und Tricks rund um Austernpilz, Kräuterseitling, Steinpilz und Co. Der Pilzsaisonkalender gibt übersichtlich Auskunft über das Vorkommen der einzelnen Pilzarten. Dabei lohnt die Investition von 19,90 Euro in ein aktuelles ...

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