News Januar 2021 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2021

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Gastro News

Lebensmittelbranche: Münsteraner FH-Absolventen arbeiten an Innovationen

von cl Erstellt am 13.01.2021

Lebensmittelbranche: Münsteraner FH-Absolventen arbeiten an Innovationen

Münster. Immer mehr Menschen ernähren sich vegan oder vegetarisch. Mit der Produktentwicklung vor allem solcher Lebensmittel beschäftigt sich eine neue Ausgründung aus dem food lab der FH Münster: die Novel Vegan Crafts GmbH & Go. KG. Deria Entemeier und Kai Dobbertin, Absolventin und Absolvent der Hochschule, haben das Unternehmen dank intensiver Unterstützung der TAFH Münster GmbH, einer Tochtergesellschaft der FH Münster, mitgegründet. Die TAFH Münster GmbH übernimmt als Projektentwickler und Innovationsförderer ...

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FH Münster Lebensmittelbranche Forschung

Trüb und Mild: Valensina präsentiert neue Apfelsaftsorte

von cl Erstellt am 13.01.2021

Trüb und Mild: Valensina präsentiert neue Apfelsaftsorte

Mönchengladbach. Der Fruchtsafthersteller Valensina präsentiert eine neue Sorte. Ab Januar steht der vegane, trüb & milde Apfelsaft in den Regalen. Das Besondere an der Prouduktneuerung. Zum einen verwendet Valensina für den Saft ausschließlich Früchte, die von Natur aus milder sind und dadurch weniger Säure enthalten. Und: In die Flasche kommen neben 50 Prozent Apfelsaft noch 50 Prozent naturtrüber Direktsaft. Der besonders hochwertige Saft besteht zu 100 Prozent aus Früchten besteht und hat einen besonders ...

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Valensina Milder Apfel neu

Kaffeeautomaten: WMF erarbeitet Lösungen für McDonald's 

von cl Erstellt am 12.01.2021

Kaffeeautomaten: WMF erarbeitet Lösungen für McDonald's

Geislingen/Steige. Seit mehr als 25 Jahren werden in McDonald's Restaurants Vollautomaten von WMF Professional Coffee Machines eingesetzt. Mittlerweile gehören WMF Kaffeemaschinen zur Standardausstattung zahlreicher McDonald's Standorte und versorgen dort jährlich Millionen von Gästen mit Kaffeespezialitäten. Heute verrichten über 700 Maschinen vom Typ WMF espresso ihren Dienst in den Restaurants von McDonald's Deutschland. International werden mittlerweile mehrere tausend Geräte eingesetzt. Einen entscheidenden, gemeinsamen ...

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WMF Kooperation McDonald's Kaffee Automaten

Krombacher Gruppe: Gesamtausstoß sinkt 2020 um 2,5 Prozent

von cl Erstellt am 12.01.2021

Krombacher Gruppe: Gesamtausstoß sinkt 2020 um 2,5 Prozent

Krombach. Ein äußerst eingeschränkter Gastronomiebetrieb, keine Festveranstaltungen, keine Fußball-Fans in den Stadien, komplett geschlossene Nachtgastronomie und ein massiv beeinträchtigtes Exportgeschäft – diese Entwicklungen prägten das Corona-Jahr 2020 in der Brau- und Getränkebranche. Die Krombacher Gruppe verzeichnete insgesamt einen Ausstoßverlust von 0,188 Mio. Hektoliter (hl) auf 7,403 Mio. hl. Im Vergleich zum Markt konnte die Dachmarke Krombacher ein besseres Ergebnis erzielen und landete für ...

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Krombacher Bilanz 2020 sinkender Gesamtausstoß

Grüne Woche: Lebensmittelverband und BVE starten Roadshow

von cl Erstellt am 11.01.2021

Grüne Woche: Lebensmittelverband und BVE starten Roadshow

Berlin. Mit einem Bekenntnis zu einer nachhaltigen Ernährungswirtschaft starten der Lebensmittelverband Deutschland und die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) auf der "digitalen Grünen Woche" in Berlin in das Jahr 2021 eine deutschlandweite "Roadshow" unter dem Titel: "Zukunft schmeckt - on Tour"! Dabei dokumentieren die Verbände in Zusammenarbeit mit ihren Mitgliedern aus Landwirtschaft, Handwerk, Industrie, Handel und Gastronomie die Führungsrolle der Lebensmittelbranche in Sachen ...

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Lebensmittelverband BVE Roadshow Grüne Woche

Beste Haltung: NordseeMilch bietet Tierwohl-Milch an

von cl Erstellt am 08.01.2021

Beste Haltung: NordseeMilch bietet Tierwohl-Milch an

Witzwort. Mit gutem Gewissen zur Milch greifen können Kunden der Witzworter Genossenschaftsmeierei NordseeMilch eG. Das neue Produkt, die Tierwohl-Milch, befindet sich seit Ende Dezember im Sortiment. Diese Milchkategorie ist nach den Richtlinien des Deutschen Tierschutzbundes zertifiziert und erreicht die höchste Auszeichnungsstufe bei Tierhaltung und Milchqualität. Die neue Milch ersetzt die bekannte Weidemilch der Meierei, stellt aber strengere Tierschutz-Anforderungen an die 35 landwirtschaftliche Betriebe aus der Region, von denen die Rohmilch ...

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NordseeMilch Genossenschaftsmeierei neue Milch Tierwohl

Vinum Sektaward: Wilhelmshof Erzeugnisse erreichen Bestplatzierungen

von cl Erstellt am 08.01.2021

Vinum Sektaward: Wilhelmshof Erzeugnisse erreichen Bestplatzierungen

Leineweiler. Die Deutschen sind Spitzenreiter im Schaumweinkonsum. Rund 3,3 Liter Schaumwein pro Kopf 2018 wie auch 2019 im Durchschnitt (Deutsche Wein Statistik 2020/2021). Das Vinum Magazin für Weinkultur verkostete bereits zum vierten Mal feine Sekterzeugnisse. 400 Sekte wurden dabei in sieben Kategorien bewertet. 2017er Wilhelmshof Riesling brut Sekt gewinnt den 1. Platz in der Kategorie Rieslingsekt bis 36 Monate Hefelager. Auch in den anderen Kategorien konnten die Erzeugnisse des Siebeldinger Winzers überzeugen. In der Kategorie III – ...

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Wilhelmshof Sekt Deutscher Sektaward Vinum Magazin

Online-Abstimmung: Verbraucherzentrale sucht Mogelpackung des Jahres

von cl Erstellt am 07.01.2021

Online-Abstimmung: Verbraucherzentrale sucht Mogelpackung des Jahres

Hamburg. Jedes Jahr zeichnet die Verbraucherzentrale Hamburg Produkte aus, die die Verbraucher durch besonders dreiste Aktionen wie Preiserhöhungen und Luftverpackungen verärgert haben. Nun sind die Kunden erneut aufgerufen, bis zum 24. Januar die „Mogelpackung des Jahres 2020“ zu wählen. Auf der Website der Verbraucherzentrale wurde ein entsprechendes Abstimmungsformular online gestellt. Fünf Produkte stehen als Kandidaten zur Wahl. Kandidat 1: Milka Osterhase & Weihnachtsmann von Mondelez: Die Saison-Schokofiguren von ...

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Verbaucherzentrale Hamburg Mogelpackung des Jahres

Hobbyköche: Chefkoch und Vox bauen Zusammenarbeit aus

von cl Erstellt am 07.01.2021

Hobbyköche: Chefkoch und Vox bauen Zusammenarbeit aus

Hamburg. Chefkoch und der TV-Sender Vox bauen ihre Zusammenarbeit aus: Nach rund einem Jahr erfolgreicher Partnerschaft zwischen Europas größter Food-PlattformChefkoch und dem TV-Format „Das perfekte Dinner“ soll die crossmediale Kooperation nun ganzheitlich auf das Chefkoch Magazin ausgeweitet werden. Mit Ausgabe 02/2021 startet das Monatsmagazin aus Deutschlands Küchen für Deutschlands Küchen eine Rezeptreihe mit TV-Dinnern zum Nachlesen und Nachkochen. In der brandneuen, extra für die Kooperation mit "Das perfekte ...

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Chefkoch Vox Kooperation

Guter Zweck: Dermaris spendet 20.000 Euro

von cl Erstellt am 06.01.2021

Guter Zweck: Dermaris spendet 20.000 Euro

Lippstadt. Eine schwierige Zeit liegt hinter uns. Für den Backwaren Hersteller Dermaris war es ein besonders erfolgreiches Jahr. Ob aus dem Backregal, gekühlt oder als TK Ware – die Produkte des Unternehmens mit Betrieben in Lippstadt und Rietberg sind gefragter denn je. Die Freude über diese gute Geschäftsentwicklung teilte das Unternehmen jetzt mit Menschen in seiner Heimatregion. Um ein Zeichen zu setzen, spendete das Unternehmen 20.000 Euro an 18 Vereine und Organisationen zur ausdrücklichen Verwendung für deren Engagement ...

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