News November 2022 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2022

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Gastro News

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: place to V ist Nummer 1

von cl Erstellt am 11.11.2022

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: place to V ist Nummer 1

Düsseldorf/Frankfurt. Das ahead burghotel mit dem Restaurant place to V gewinnt den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022. Das nachhaltige und rein pflanzlich ausgerichtete Restaurant ist Teil des Hotelkonzepts ahead burghotel von Jonas Mog und Kim Stellbrinck. Nach einer Vorauswahl durch eine Experten-Jury hatte es das vegane Restaurant zunächst unter die Top drei geschafft und rückte in einer öffentlichen Online-Abstimmung schließlich auf Platz 1. Die Preisverleihung für alle drei Finalisten wird Anfang 2023 in Düsseldorf ...

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Metro Preis nachhaltige Gastronomie place to v

FH Münster: Studentin gewinnt Campus-Preis des Verbandes der Ernährungswirtschaft

von cl Erstellt am 11.11.2022

FH Münster: Studentin gewinnt Campus-Preis des Verbandes der Ernährungswirtschaft

Münster/Osnabrück/Frankfurt. Die Vorteile von Aquafaba liegen nach Alena Busalski auf der Hand: Alle können es unabhängig von der Ernährungsform essen, es ist ein natürliches und nachhaltiges Produkt, es kommt ohne Tierleid aus, es besteht keine Gefahr durch Salmonellen und kostengünstiger als Ei ist es auch. Aber lässt sich Aquafaba, der pflanzliche „Eischnee“ aus dem Koch- und Abtropfwasser von Hülsenfrüchten, als Zutat in beständiger Qualität von Konditoreien nutzen? Das untersuchte die ...

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FH Münster Oecotropohologie Studentin Preis

Royal Palm Beachcomber Luxury Mauritius: Lignac exportiert sein Restaurant

von cl Erstellt am 10.11.2022

Royal Palm Beachcomber Luxury Mauritius: Lignac exportiert sein Restaurant

München/Frankfurt. Ab sofort bestimmt der französische Star-Koch Cyril Lignac die Speisekarte der Trattoria La Brezza im Royal Palm Beachcomber Luxury Hotel auf Mauritius. Für die kommenden sechs Monate wird er eng mit dem Executive Chef, William Girard, zusammenarbeiten, um die Gäste kulinarisch mit modernen Interpretationen der italienischen Küche kombiniert mit französischen und mauritischen Einflüssen zu verwöhnen.Im La Brezza wird Chefkoch Cyril Lignac die italienische Küche modern interpretieren. Pizzette mit ...

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Cyril Lignac Mauritius

Indischer Ozean: Constance Hotels & Resorts erhalten World Luxury Hotel Awards

von cl Erstellt am 10.11.2022

Indischer Ozean: Constance Hotels & Resorts erhalten World Luxury Hotel Awards

Frankfurt. Fünf Häuser der Constance Hotels & Resorts im Indischen Ozean durften sich im Oktober bei der Gala der 16. World Luxury Hotel Awards in verschiedenen Kategorien über Preise freuen. Somit sind die Constance Hotels & Resorts in den Bereichen Luxury Golf Resort, Luxury Hideaway Resort, Luxury Eco Resort, Luxury Water Villa Resort und Luxury Boutique Resort ausgezeichnet und können ihren Gästen Luxus in all seinen Facetten garantieren. Die beliebten Awards werden seit 2006 an herausragende Luxushotels in der ...

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Constance Hotels Award Luxus

Gault-Millau-Schweiz: Badrutt's Palace Hotel ergattert 77 Punkte

von cl Erstellt am 09.11.2022

Gault-Millau-Schweiz: Badrutt's Palace Hotel ergattert 77 Punkte

St. Moritz/Frankfurt. Bei der gestrigen Präsentation des Gault-Millau Schweiz hatte die Küchenbrigade des Badrutt’s Palace Hotel zum zweiten Mal in kurzer Zeit Grund zur Freude: Mit nun fünf statt den bisher vier Restaurants ist die St. Moritzer Hotel-Ikone in diesem Jahr gelistet und erlangt insgesamt stolze 77 Punkte. Das IGNIV by Andreas Caminada bestätigte die Vorjahreswertung von 17 Punkten, das La Coupole – Matsuhisa seine 16 Punkte und die Chesa Veglia hält weiterhin 15 Punkte. Eine Aufwertung von 15 auf 16 Punkte ...

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Badrutt's Palace St. Moritz Schweiz Gault-Millau

Hamburg: Kochklub Gastronom wählt neuen Vorstand

von cl Erstellt am 09.11.2022

Hamburg: Kochklub Gastronom wählt neuen Vorstand

Hamburg/Frankfurt. Der Kochklub Gastronom Hamburg hat seinen seinen neuen Vorstand vorgestellt. Der Kern des Teams bleibt gleich, neu dabei sind Sebastian Michels und Julia Kaya. Dafür verabschieden sich Peter Jaenecke und Marc Brenner aus ihren Vorstandspositionen. Beide haben den Kochklub in den letzten Jahren tatkräftig unterstützt, Jaenecke für insgesamt 48 Jahre. Außerdem kommt Annerose Lillge, Lehrerin in Vorbereitung an der BS 03 – Berufliche Schule für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk, neu an Bord. ...

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Kochclub Gastronom Hamburg neuer Vorstand

Portugal: Hyatt Regency Lisbon feiert Eröffnung

von cl Erstellt am 08.11.2022

Portugal: Hyatt Regency Lisbon feiert Eröffnung

Lissabon/Frankfurt. Die Hyatt Hotels Corporation hat die Eröffnung des Hyatt Regency Lisbon – des ersten Hyatt-Hauses in Portugal bekanntgegeben. Das Hotel liegt im Stadtteil Belém am Flussufer des Tagus . Die 204 Zimmer und Suiten des Hotels zeichnen sich durch ihr modernes Interieur und hochwertige Details aus – einige verfügen zudem über einen Balkon mit einem besonderen Ausblick über den Fluss. Die vier Hotel-Restaurants und Bars mit lokalem Touch bieten etwas für jeden Foodie, Wellness-Fans kommen zudem im hauseigenen Spa auf ...

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Hyatt Regency Lissabon neues Hotel

Ranking: Der Feinschmecker kürt beste Metzger Deutschlands

von cl Erstellt am 08.11.2022

Ranking: Der Feinschmecker kürt beste Metzger Deutschlands

Hamburg/Frankfurt. Das Gourmet-Magazin Der Feinschmecker präsentiert in seiner Dezember-Ausgabe: im beigelegten Booklet „Die 500 besten Metzger Deutschlands“.Die Qualität der Metzger hat die Redaktion buchstäblich auf Herz und Nieren geprüft: In monatelangen Recherchen wurden rund 600 Betriebe genau in Augenschein genommen, anonym besucht, Wurst- und Fleischsorten nach dem Einkauf bewertet. Das Ergebnis sind 500 Top-Metzgereien von Kiel bis zum Bodensee, präsentiert auf 206 Seiten. Mit dabei sind Traditionsbetriebe, die schon ...

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Der Feinschmecker Metzger Deutschland

Hans im Glück: Burgerkette entwickelt Marketing-Strategie weiter

von cl Erstellt am 07.11.2022

Hans im Glück: Burgerkette entwickelt Marketing-Strategie weiter

München/Frankfurt. Märchenhaft, feminin, glücklich – das ist die Formel, mit der die Burgerkette Hans im Glück 2010 an den Start ging. Dieses Rezept soll jetzt weiterentwickelt werden. Peter Prislin, Director Marketing Strategy & Communication erklärt: „Wir haben im letzten Jahrzehnt Unglaubliches erreicht und offensichtlich sehr viel richtig gemacht. Es würde aber nicht unserem Selbstverständnis entsprechen, wenn wir jetzt sagen ‚immer weiter so‘. Stattdessen hinterfragen wir unsere Marke und ...

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hans im Glück Marketing Strategie

Stuttgart: Zweite Filiale von Isabella Glutenfreie Pâtisserie eröffnet

von cl Erstellt am 07.11.2022

Stuttgart: Zweite Filiale von Isabella Glutenfreie Pâtisserie eröffnet

Düsseldorf/Frankfurt. Isabella Glutenfreie Pâtisserie expandiert. Nach den Eröffnungen in der Bankenstadt Frankfurt und des Münchner Flagshipstores ist das Düsseldorfer Unternehmen ab sofort auch im Stuttgarter Dorotheen Quartier auf rund 120 Quadratmetern zu finden.Bereits 2018 eröffnete der erste Store in Stuttgarts Calwer Straße. Rund vier Jahre später geht das Team rund um Geschäftsführer Dominic Krätz den nächsten Schritt und lädt ab sofort ins exklusive Stuttgarter Dorotheen Quartier ein. ...

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