News November 2023 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2023

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Gastro News

Ameron Davos Swiss Mountain Resort: Riccardo O. Marra ist neuer Küchenchef

von cl Erstellt am 27.11.2023

Ameron Davos Swiss Mountain Resort: Riccardo O. Marra ist neuer Küchenchef

Davos/Frankfurt. Am vergangenen Wochenende startete das Ameron Davos Swiss Mountain Resort in die Wintersaison und für das kulinarische Verwöhnprogramm der Gäste sorgt der neue Küchenchef Riccardo O. Marra. In dieser Funktion ist der 26-Jährige zuständig für das gesamte gastronomische Repertoire des Vier-Sterne-Superior-Hotels. Dieses umfasst neben der Cervolino Fondue-Stube mit ihren Bündner Spezialitäten auch das beliebte AMERON Konzept BACiO della MAMMA und die cantinetta lounge ...

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Ameron Davos Althoff neuer Küchenchef Riccardo O. Marra

La Liste 2024: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz 1 weltweit

von cl Erstellt am 27.11.2023

La Liste 2024: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz 1 weltweit

Baiersbronn/Frankfurt. Die „Schwarzwaldstube“ im Feinschmeckerhotel Traube Tonbach holt erstmals Platz 1 im internationalen Restaurantranking „La Liste“. Das Team um Küchenchef Torsten Michel erreicht in der jährlichen Auswertung von über 1000 weltweiten Quellen 99,50 von 100 möglichen Punkten und steigt damit von Platz 3 im Vorjahr an die Spitze der aggregierten Weltrangliste der Restaurants auf. „Die Bestnote für die Schwarzwaldstube ist ein echter Mannschaftserfolg und gerade das macht mich besonders ...

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La Liste Traube Tonbach Schwarzwaldstube Erster Platz

Waldhotel Stuttgart: Neuzugänge in Küche und im F&B Management

von cl Erstellt am 24.11.2023

Waldhotel Stuttgart: Neuzugänge in Küche und im F&B Management

Stuttgart/Frankfurt. Das Restaurant Finch im Waldhotel Stuttgart ist als Gourmet-Adresse mit eigener Handschrift weithin bekannt und geschätzt. Dieser Kurs wird mit der neuen Leitung in Küche und F&B Management konsequent fortgeführt und beide Positionen werden aus eigenen Reihen besetzt. „Es ist ein wesentlicher Teil unserer Personalpolitik, den Mitarbeitenden Perspektiven aufzuzeigen und ihnen Möglichkeiten für persönliches Wachstum und fachliche Weiterentwicklung zu eröffnen“, so Eigner ...

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Waldhotel Stuttgart neu Küche F&B Management Schnee Ferstl

Hamburg: Metro Hamburg-Altona wurde modernisiert

von cl Erstellt am 23.11.2023

Hamburg: Metro Hamburg-Altona wurde modernisiert

Düsseldorf/Hamburg/Frankfurt. Metro hat seinen Großmarkt Hamburg-Altona modernisiert und feiert das neue Marktkonzept vom 23. bis 25. November. Der neue Ansatz soll den Anforderungen der Großhandelskundschaft gerecht werden: mit relevanten Sortimenten, einem inspirierenden und effizienten Einkaufserlebnis sowie höchster Food-Expertise. Mehrere Monate lang gestaltete Metro Deutschland seinen Großmarkt Hamburg-Altona um – im laufenden Geschäftsbetrieb. Der runderneuerte Großmarkt präsentiert sich nun innovativ, ...

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Metro. Altona Hamburg neu

Frankfurt: Ristorante Brighella spendet an den HBRS

von cl Erstellt am 23.11.2023

Frankfurt: Ristorante Brighella spendet an den HBRS

Frankfurt am Main. Das Ristorante Brighella übergab eine Spende von 10.460 Euro an den Hessischen Behinderten- und Rehabilitations-Sportverband (HBRS). Die Spende, symbolisch in einer Badekappe präsentiert, ist das Ergebnis einer erfolgreichen Trüffelauktion, die das Restaurant kürzlich veranstaltete und zeigt das Engagement des Restaurants für den Sport und die Förderung junger Talente.Die Spende wurde im Rahmen einer Trüffelauktion im Ristorante Brighella gesammelt und durch die Großzügigkeit des Unternehmerehepaars ...

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Brighella Frankfurt Spende

Stiftung Warentest: Butter unter die Lupe genommen

von cl Erstellt am 22.11.2023

Stiftung Warentest: Butter unter die Lupe genommen

Berlin/Frankfurt. Butter landet regelmäßig im Einkaufskorb – trotz stark schwankender Preise. Während vor einem Jahr der Butterpreis extrem hoch war, ist er jetzt wieder gesunken. Der Qualität tat das aber keinen Abbruch. Von den 30 untersuchten Butterprodukten schneiden 24 insgesamt gut ab. Eine irische und eine Bio-Butter sind weniger lecker.18 mildgesäuerte, sechs Süßrahm- und sechs Sauerrahm-Butterprodukte hat das Expertenteam der Stiftung Warentest unter anderem verkostet, auf Schadstoffe und Keime analysiert ...

Grüne Woche 2024: Das passiert an Stand und Bühne von BVE und Lebensmittelverband

von cl Erstellt am 22.11.2023

Grüne Woche 2024: Das passiert an Stand und Bühne von BVE und Lebensmittelverband

Berlin/Frankfurt. Die jährlich stattfindende Grüne Woche ist die weltgrößte Verbrauchermesse für die Themen Ernährung und Landwirtschaft. 2024 läuft die Grüne Woche vom 19. bis zum 28. Januar auf dem Berliner Messegelände. Die BVE Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) ist ideeller Träger der Grünen Woche. Der Gemeinschaftsstand der Lebensmittelwirtschaft wird gefördert durch die Landwirtschaftliche Rentenbank. Auf der Grünen Woche 2024 dreht sich am Gemeinschaftsstand der ...

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BVE Lebensmittelverband Grüne Woche Partner

Genusserlebnisse: Hier schlemmt man in der kalten Jahreszeit

von cl Erstellt am 21.11.2023

Genusserlebnisse: Hier schlemmt man in der kalten Jahreszeit

München/Frankfurt. Vom magischen Genussexpress durch die Winterlandschaft über raffinierte Menüs bei Kerzenschein bis hin zur Spitzengastronomie auf über 2.000 Metern – Wir nehmen Gourmets mit auf eine Sinnesreise, bei der sie die winterliche Kälte inmitten besonderer Genussmomente vergessen.Genussvolle Wintermomente in Weingärtners Genießerstuben:Nichts wärmt Herz und Seele besser als ein köstliches, wohltuendes Gericht. Vor allem in der kalten Jahreszeit sehnen sich viele nach Speisen, die nicht nur den Magen ...

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Genuss erleben kalte Jahreszeit

Weinwirtschaft: Das sind die besten Weinhändler des Jahres 2024

von cl Erstellt am 21.11.2023

Weinwirtschaft: Das sind die besten Weinhändler des Jahres 2024

Neustadt an der Weinstraße/Frankfurt. Deutschlands wichtigstes Magazin für den Handel mit Wein, WEINWIRTSCHAFT im Meininger Verlag, hat die Weinhändler des Jahres 2024 gekürt.Der Gewinner ist das Handelskonzept Weinkellerei Höchst by Bührmann in Frankfurt am Main. Die diesjährigen Preisträger wurden am 20. November 2023 im Rahmen des WEINWIRTSCHAFT Branchenevents „Fokus Fachhandel“ im Weingut Reinhardt/Weinwerk im Pfälzer Weinort Deidesheim ausgezeichnet. RedDamit wird ein Unternehmen ausgezeichnet, ...

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Weinwirtschaft Weinhändler des Jahres Auszeichnung

Gault& Millau: Weinpersönlichkeiten des Jahres 2024 sind Werner & Frank Schönleber

von cl Erstellt am 20.11.2023

Gault& Millau: Weinpersönlichkeiten des Jahres 2024 sind Werner & Frank Schönleber

Frankfurt. Der neue Gault&Millau Weinguide 2024 wird heute in München präsentiert und feiert die ausgezeichneten Persönlichkeiten der Weinbranche sowie eine Menge an Neuerungen und Superlativen. Der Gault&Millau Weinguide 2024 ist ab sofort im Handel erhältlich Als „Weinpersönlichkeiten des Jahres“ werden Werner & Frank Schönleber vom Team Gault&Millau ausgezeichnet: „Das kompromisslose Qualitätsstreben im Weinberg von Werner und Frank Schönleber, vor allem im Keller, ...

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