Ballaststoffe: Studie untersucht Langzeitwirkung

Potsdam-Rehbrücke. Das Deutsche Institut für Ernährungsforschung (DifE) hat die Langzeitwirkung von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen an Mäusen im Labor untersucht. In einer Pressemitteilung wurden jetzt die Ergebnisse der Studie bekannt gegeben. Demzufolge führt der Verzehr von löslichen Ballaststoffen zu einer Zunahme des Körperfetts, zu Übergewicht und zu einer Insulinresistenz, der Vorstufe der Zuckerkrankheit. Eine fettreiche Diät wurde hier vorausgesetzt. Eine zusätzliche Aufnahme unlöslicher Ballaststoffe wirkt dieser Entwicklung entgegen, so die Wissenschaftler. Studienleiter Martin O. Weickert: „Die Langzeiteinnahme unlöslicher, nicht fermentierbarer Getreideballaststoffe könnte sich günstig auf das Körpergewicht und das Diabetesrisiko auswirken“. Langzeit-Stoffwechselstudien am Menschen seien nun dringend notwendig, um diese ersten Ergebnisse zu untermauern, sagt Andreas F. H. Pfeiffer, Leiter der DIfE-Abteilung Klinische Ernährung. Die Ergebnisse wurden kürzlich in der Fachzeitschrift Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht.