Bocuse d'Or German Masters 2004

Fünf Köche haben noch die Chance auf das Ticket zur Weltmeisterschaft der Kochkunst, dem Bocuse d'Or im Januar 2005 in Lyon. Im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt findet am 7. September 2004 der Auftakt der Finalrunde des Bocuse d'Or German Masters 2004 statt. Neben Bocuse d'Or Weltjurymitglied Ernst-Ulrich Schassberger werden auch die beiden Bocuse d'Or Bronzemedaillen Sieger Claus Weitbrecht (2003) und Patrik Jaros (1995) als Jurymitglieder die Kreationen der Kandidaten bewerten. Zwei weitere Wertungsveranstaltungen folgen. Dann erst steht fest, wer die deutschen Farben bei der alle zwei Jahre ausgetragenen Bocuse d'Or Kochweltmeisterschaft 2005 vertreten darf. Für die Kandidaten gilt sowohl jetzt in Frankfurt, wie auch 2005 in Lyon: man nehme einen Seeteufel, im Ganzen mit Kopf und einen halben Kalbsrücken mit Rippen und Filet und bereite daraus in fünf Stunden zwei Platten für 12 Personen mit jeweils drei Beilagen nach Wahl.

• Thilo Bischoff Bischoff am See Tegernsee
• Michael Harr Garden Restaurant Hotel Bayerischer Hof München
• Holger Mootz Hotel am Meer Ostseebad Binz
• Wahabi Nouri Restaurant Piment Hamburg
• Sönke Schlie Restaurant zum Weissen Roß Mölln