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News in "Buchrezensionen"

National Geographic: 400 kulinarische Reisen, die Sie nie vergessen werden

von mb Erstellt am 08.09.2010

Hamburg. Ein neues Buch von National Geographic widmet sich den kulinarischen Reisezielen der Welt. Im nun erscheinenden „400 kulinarische Reisen, die Sie nie vergessen werden“ geht es zum Beispiel von den uralten Olivenhainen Griechenlands über die raue Berg- und Moorlandschaft Schottlands mit ihren Wild- und Fischspezialitäten bis zu den Kaffeeplantagen in Äthiopien. Freunde scharfer Gerichte wird besonders der Abschnitt über den Chilipfad interessieren, der in das Herz Mexikos führt. Auch Großstädte finden in ...

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Neuerscheinung: Mehr Himmel auf Erden

von mb Erstellt am 23.11.2010

Hamburg. Der Spitzenkoch Thomas Thielemann legt ein neues Buch mit dem Titel „Mehr Himmel auf Erden“ vor. Der Himmel auf Erden wird dabei so formuliert: Artgerechte Tierhaltung, biologischer Anbau und symbiotische Landwirtschaft als Grundpfeiler für Produkte mit bester Qualität. Hinzu komme ein hervorragender Koch, der die Produkte kulinarisch verarbeitet, interpretiert und opulent zubereitet. In insgesamt 12 Kapiteln werden anhand eines Besuches bei den Erzeugern 12 Produkte präsentiert. Zu den Produzenten zählen zum Beispiel ein ...

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Charity-Kochbuch: Köche für Afrika

von mb Erstellt am 08.12.2010

Kronberg. Im Charity-Kochbuch „Köche für Afrika“ sind Rezepte von insgesamt 52 internationalen Spitzenköchen aufgeführt. Zu den teilnehmenden Virtuosen der Küche zählen so namhafte Spitzenköche wie Harald Wohlfahrt, Mirko Reeh, Tim Mälzer und Gordon Ramsey. Es wurde jeweils ein leicht nachzukochendes Rezept zu Gunsten des World Food Programme (WFP) gespendet. Das Buch ist zu einem Preis von 9,95 Euro erhältlich. Zwei Drittel des Reinerlöses eines Exemplares gehen direkt an das Schulspeisungsprogramm ...

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Mikrobiologie des Weines

von mb Erstellt am 16.12.2010

Hamburg/Stuttgart. Das Standardwerk für Fachleute im Weinbau „Mikrobiologie des Weines“ ist jetzt bereits in der aktualisierten vierten Auflage erhältlich. Dies berichtet der Verlag Eugen Ulmer. Das Buch ist für all jene bestimmt, die mit der Weinbereitung in Ausbildung, Beruf und Hobby zu tun haben. Inhaltlich dreht sich im Werk um die wesentlichen mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge, die bei der Herstellung der feinen Tropfen maßgeblich sind. Prägnant und klar verständlich werden in „Mikrobiologie ...

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Das große Gicht-Kochbuch

von mb Erstellt am 20.12.2010

Eine Gichterkrankung ist für den Patienten mit mehreren Umstellungen verbunden: darunter fällt auch eine Umstellung der Ernährung. Nun gibt es ein eigenes Kochbuch für an Hyperurikämie und Gicht leidende Menschen. Dies berichtet das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e.V. (DKGD) in einer Pressemitteilung. Bei vielen Patienten sei die Gicht auf eine falsche Ernährung und Übergewicht zurückzuführen, so der erste Vorsitzende Sven-David Müller. In jedem Falle müssen Erkrankte ...

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Chew – Bulle mit Biss

von mb Erstellt am 08.02.2011

Ab sofort ist ein Comic zum Lebensmittelskandal im Buchhandel erhältlich: der erste Teil des Comics „Chew - Bulle mit Biss“ trägt den Titel „Leichenschmaus“. Gezeichnet wurde der Comic von Rob Guillory, die Texte übernahm John Layman. Der Cop und Protagonist Tony Chu ist mit einer Gabe gesegnet: er ist ein Geschmacksknospen-Telepath, mitunter auch als „Chibopath“ bekannt. Dies bedeutet, dass der Gesetzeshüter mittels seines Geschmackssinns einiges über jegliche erdenkliche Speise erfahren kann. Alles ...

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Regionaltypische Spezialitäten aus Bayern

von mb Erstellt am 23.03.2011

Bad Aibling. In naher Zukunft ist ein großes Nachschlagewerk zur bayerischen Ernährungskultur erhältlich. Die Neuerscheinung trägt den Titel „Regionaltypische Spezialitäten aus Bayern - eine Enzyklopädie bayerischer Ess- und Trinkkultur“ und enthält auf 360 Seiten 100 Herstellerprofile und 66 originelle Rezepte. Insgesamt werden 222 Spezialitäten vorgestellt: mehr als 1000 Farbfotos sorgen für große Anschaulichkeit. Textlich werden Besonderheiten, Berichte und Geschichten zu den Spezialitäten ...

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Kochen mit der Outdoorküche

von mb Erstellt am 29.04.2011

Hamburg. Wenn sommerliche Brisen appetitanregende Düfte durch die Luft tragen und warme Temperaturen ins Freie locken, dann steigt die Laune. Kochen mit der Outdoorküche von Julie Biuso eignet sich optimal, um sich auf das Brutzeln im Freien vorzubereiten. Der Titel beinhaltet abwechslungsreiche und leckere Rezepte für den ganzen Tag, die Lust auf mehr machen. Apfel-Buttermilch-Pfannkuchen mit knusprigem Speck und Ahornsirup versüßen den Vormittag und liefern nötige Energie für die Gartenparty. Anregende Appetithäppchen ...

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Frankfurts Apfelweinführer

von mb Erstellt am 17.05.2011

Frankfurt am Main. Im neu erschienenen Buch „Frankfurts Apfelweinführer“ werden 36 ausgewählte Apfelweinkneipen der Mainmetropole vorgestellt. Für Freunde des „Stöffche“ ist das kleine Büchlein ab sofort im Handel erhältlich, berichtet Apfelweinkontor in einer Pressemitteilung. Konstantin Kalveram (Texte) und Michael Rühl (Fotos) haben nach „Hessens Apfelweine. Das Stöffche und seine Macher.” wieder ein Werk zu ihrem Lieblingsthema aufgelegt - dem Apfelwein. „Frankfurts Apfelweinführer“ ...

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Dracula. Sinnlich - erotisch – genüsslich

von mb Erstellt am 20.05.2011

Gelnhausen. Ab sofort ist ein eher außergewöhnliches Kochbuch von Walter Horvath erhältlich, dass den Titel „Dracula. Sinnlich - erotisch - genüsslich. Mehrgängige Menüs der Spitzenköche des Burgenlandes“ trägt. Thema des Buches ist der sagenumwobene Graf Dracula und die Küche des Burgenlandes in Österreich. Insgesamt 22 Menüs aus der Region werden von Spitzenköchen präsentiert. Dazu zählen beispielsweise Butterfischcarpaccio mit Calamari aus „Mooslechners Bürgerhaus" ...

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