Burg Wernberg: Robert Morgan entwickelt neues Küchen-Konzept

Foto: Sabine Franzl

Wernberg-Köblitz. Seit Anfang Juni 2018 lenkt Robert Morgan die kulinarischen Geschicke des  Restaurant „Kastell“ von Burg Wernberg. Dabei will der  Küchenchef das Konzept der renommierten Gourmet-Hochburg im Osten Bayerns weiterentwickeln. Geschult an Sterneküche und internationaler Spitzengastronomie, setzt der 32-jährige Brite auf eine kreative und junge Küche, die ganz im Sinne des „Farm to Table“ Konzepts die Vielfalt regionaler Produkte aufzeigen möchte.  

Die Neugestaltung des Restaurants gepaart mit neuen Formen der Tisch- und Genusskultur sollen ein Wohlfühlambiente im Restaurant kreieren. Der Küchenchef kommt mit ebenso frischen Ideen daher. Morgan steht für eine exzellente und frische Gourmetküche. Für seine Kreationen treffen scheinbare Gegensätze wie Bodenständigkeit und Spitzengastronomie, heimische bayerische Produkte und internationale Kochtechniken, Bewährtes und Kreatives, Vertrautes und Komplexes, Leichtigkeit und Raffinesse aufeinander. Die Grundlage dafür liefert eine Küche, die die Vielfalt der Region auf den Tisch bringt, sich dabei intensiv mit den Zutaten auseinandersetzt, ihren authentischen Charakter wahrt und sie zugleich international und höchst einfallsreich interpretiert. 

Auch neu im Restaurant Kastell ist das Sharing Menu. Hier steht die Idee des Teilens und Genießens im Vordergrund. Das „Sharing Menu for Friends & Family“ lädt die Gäste dazu ein, die Speisen am Tisch zu teilen und zusammen etwas Neues zu entdecken. Damit will man vor allem die ursprüngliche Form der Tischkultur neu zu beleben.