Dortmund: Restaurant IUMA erhält erstmals Michelin-Stern

Foto: IUMA

Dortmund. Sterneregen im Internet: Pandemiebedingt fand die Verkündung der Sternerestaurants 2021 nicht als Veranstaltung mit Presse und Köchen statt, sondern als Livestream.  Dabei freuete sich auich das Team eines noch relativ neuen Restaurants in Dortmund. 

Das UMA an der Hagener Str.aße eröfnete im Mai 2019. Jetzt wurde das engagierte  Konzept mit der als höchsten und wichtigsten geltenden Auszeichnung für Restaurants, dem Michelin Stern ausgezeichnet.  

Ciro de Luca und Michael Dyllong haben sich mit dem IUMA einen Traum erfüllt und ein besonderes Konzept umgesetzt. In dem Restaurant mit weltstädtischer Atmosphäre wird japanisch inspirierte Küche zelebriert. Das IUMA ist aber kein klassisches à la carte Restaurant oder gar eine Sushi-Bar, sondern ein reines Menürestaurant. 

Die alle sechs Wochen wechselnden Menüs werden wahlweise in 4, 6 oder 8 Gängen serviert und von Küchenchef Pierre Beckerling nicht nur meisterhaft sondern nun auch sternegekrönt zubereitet. Konzeptionell begleitet wird das Küchenkonzept vom erfahrenen Sternekoch Michael Dyllong. Der Stern steht neben Qualität, Frische und Geschmack auch für Kreativität, die persönliche Note und Beständigkeit und erfreut das ganze Team des Lokals.

Im Lockdown werden die Speisen  per Takeaway angeboten. Wie auch im Schwesterrestaurant VIDA kann man sogenannte „Weekend-Boxen“ und bereits aktuell zwei verschiedene Ostermenüs zur Abholung bestellen. Hierzu steuern sowohl das IUMA als auch das VIDA Gerichte bei.