Eneko Atxa präsentiert baskische Landküche im Londoner One Aldwych

Quelle: One Aldwych

London. Baskische Küche in London: Sternekoch Eneko Atxa eröffnet in der Nobelherberge One Aldwych ein Restaurant. Im „Eneko At One Aldwych“ werde ab Sommer unprätentiöse baskische Landküche serviert, teilte das Hotel mit. Hinter der Neueröffnung steht eine Partnerschaft mit dem baskischen Restaurant Azurmendi Bilbao.

Das Azurmendi rangiert aktuell auf Platz 19 der besten 50 Restaurants weltweit und ist das Projekt des Basken Eneko Atxa. Der Spitzengastronom ist mit drei Michelinsternen ein hochdekorierter Vertreter seines Fachs und gilt als moderner Virtuose der traditionellen baskischen Landküche. Diese soll dann ab Sommer diesen Jahres auch in England im Eneko At One Aldwych aufgetischt werden.

Das Ambiente soll zwanglos aber stylisch sein. Als geistiger Vater des Projektes tritt neben Atxa auch Kostas Sfaltos, der Hoteldirektor des One Aldwych, in Erscheinung. „Eneko ist der perfekte Partner. Er ist ein Visionär, der leidenschaftlich für die baskische Küche brennt. Er teilt unseren Wunsch nach höchster Qualität und nach Innovation bei gleichzeitigem Respekt vor Traditionen“, so Sfaltos.