Ernährungsinfos: Konsumenten nehmen höheren Preis in Kauf

Santiago de Compostela. Laut einer Studie von Forschern der Universität Santiago de Compostela sind Kunden bereit für Lebensmittel mehr zu bezahlen, wenn diese eine Aufschrift mit detaillierten Ernährungsinformationen enthalten. „Wenn auch insgesamt die Marke den meisten Ausschlag gibt, vertrauen Menschen lieber auf die Ernährungsangaben als etwa auf eine Aufschrift 'Light', wenn es um das Bezahlen eines höheren Produktpreises geht", berichtet Studienautorin Maria Loureiro Garcia gegenüber dem Nachrichtenportal pressetext. Gegenstand der Untersuchung war ein Biskuitgebäck: die Wissenschaftler befragten 400 repräsentativ ausgewählte Menschen und beobachteten bei über 1.600 im Einkauf, nach welchen Kriterien etwas höhere Kosten dieses Gebäcks auf sich genommen wurden. Infrage kamen dabei Preis, Marke, detaillierte Ernährungsinformation oder eine Kurzbeschreibung des Produkts auf dessen Verpackung. Die Studie förderte zudem zu Tage, dass fast jeder zweite das Etikett liest, nur sechs Prozent der Befragten gab an, die Hinweise selten oder nie zu lesen. Die Studie wurde in der Zeitschrift Food Quality and Preference veröffentlicht.