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Essen und Trinken in Schulen

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Erstellt am 02.02.2004

DGE-/aid-Ringordner

Schulverpflegung

DGE

Internet

Der neue DGE-/aid-Ringordner "Essen und Trinken in Schulen" gibt Verantwortlichen in Schulen Hilfestellung bei der Umsetzung ihrer Ideen. Basisinformationen zur richtigen Ernährung von Schülerinnen und Schülern stellen die Grundlage für die Durchführung einer optimierten, ernährungsphysiologisch ausgewogenen Schulverpflegung nach den Ernährungsempfehlungen der DGE dar. Das 188-seitige Nachschlagewerk informiert über Verpflegungssysteme, rechtliche Aspekte und Qualitätsmanagement. Mit rund 40 Rezepten werden Tipps und Anregungen für die praktische Umsetzung einer optimierten Mischkost an die Hand gegeben.

Sie ermöglichen dabei ein Essen, das "Spaß macht" und das gleichzeitig ernährungsphysiologisch ausgewogen, abwechslungsreich und schmackhaft ist. Dass so etwas auch in der Praxis umsetzbar ist, zeigen Erfahrungsberichte von sieben Beispielschulen auf. Weitere Hilfe zur Realisierung eines neuen Verpflegungskonzeptes liefert u. a. ein Ausschreibungstext für einen Caterer, Listen mit weiterführenden Medien sowie eine Adressliste mit Ansprechpartnern in den einzelnen Bundesländern. Eine individuelle Beratung zu allen Fragen rund um die Verpflegung in der Ganztagsschule bietet außerdem ein Internetangebot der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.: Unter http://ganztagsschule.dge.de können u. a. konkrete Fragen zur Schulverpflegung gestellt werden.