Gastronomie: Schwaches Jahr 2001

Deutschlands Top-Gastronomieunternehmen schwächeln. Im vergangenen Jahr erzielten sie beim Umsatzwachstum das schlechteste Ergebnis der vergangenen zehn Jahre, wie eine jetzt veröffentlichte Umfrage unter den 100 größten Firmen der Branche ergab. Demnach legten sie im Vergleich zum Vorjahr nur um 1,4 Prozent zu. Insgesamt machten die Top 100 der Branche 2001 rund 8 Mrd. Euro Umsatz in rund 12.000 Betriebsstätten. Vor dem Hintergrund einer rückläufigen Konjunktur im Gastgewerbe öffnet am Freitag die Fachmesse Internorga in Hamburg ihre Tore. Mehr als 850 Aussteller aus 17 Nationen präsentieren bis zum 13. März neue Trends und Technologien rund um die Nahrungsmittelindustrie, wie die Präsidentin des Hamburger Gastgewerbeverbandes, Rose Pauly, mitteilte. Der Verband rechnete aus, dass die Terroranschläge vom 11. September und die Konjunkturflaute zum Ende des vergangenen Jahres der Gastronomie insgesamt in Deutschland einen Umsatzrückgang von 0,8 Prozent bescherten.