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News in "Gesunde Ernährung"

Bundesernährungsminister: Neue Qualitätsoffensive für gesundes Schulessen

von mb Erstellt am 09.12.2014

Berlin. Im Rahmen des Ersten Bundeskongresses Schulverpflegung hat Bundesernährungsminister Christian Schmidt (CSU) in Berlin eine neue Qualitätsoffensive für ein gesundes Schulessen gestartet. Zudem warb der Politiker eindringlich für eine gemeinsame Strategie von Bund, Ländern, Kommunen und Schulen. Dies teilte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) mit. "Vieles hat sich in den letzten Jahren verbessert. Aber unser Ziel muss es sein, dass Deutschland bei der Schulverpflegung im positiven Sinne ein ...

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Bundesernährungsminister Schulessen Schulverpflegung

BVL: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2013 vorgestellt

von mb Erstellt am 11.12.2014

Berlin. Probleme bei der Heißhaltung von Speisen: Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat Ende November die Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2013 präsentiert. Problematisch seien mitunter die Essensausgaben in Kindergärten und Schulen, hieß es. Sobald die Kühlkette unterbrochen wird oder die Speisen nicht richtig erhitztwerden, steige die Gefahr für Verbraucher. „Der richtige Umgang mit Lebensmitteln ist für Verbraucher essentiell“, sagte der Präsident des BVL, ...

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BVL Lebensmittelüberwachung Lebensmittelsicherheit Kühlkette Gemeinschaftsverpflegung

Studie zur Schulverpflegung: Bayern schneidet nur befriedigend ab

von mb Erstellt am 05.01.2015

Halsbach. Das bayerische Schulessen ist in einer Studie nur mit der Note "befriedigend" bewertet worden. Zum täglichen Essen in den Bildungseinrichtungen wurden 1500 Schulleitungen, 212 Schulträger und 12.000 Schüler befragt. Erhebliche Defizite seien insbesondere bei der Ausgewogenheit und Frische der Speisen zu Tage getreten, teilte "Speisefactory" mit. Lange Transport- und Warmhaltezeiten, ungeeignetes Gemüse und zu viel Fleisch seien die Faktoren für das ausbaufähige Ergebnis, hieß es. Dabei halten es ...

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Schulverpflegung Schulessen Bayern Speisefactory

Gesundmacher Grünkohl: US-Amerikaner entdecken das Wintergemüse

von mb Erstellt am 15.01.2015

Washington. In vielen Dingen sind die Vereinigten Staaten von Amerika Trendsetter für Europa und Deutschland. Doch manchmal ist es umgekehrt, wie "aid" berichtet. Denn traditionelle Hausmannskost in Form von Grünkohl hat ihren Weg über den großen Teich gefunden. In den USA sei das Wintergemüse aktuell der Renner auf der Speisekarte gesundheitsbewusster Amerikaner, hieß es. Grünkohl wird in den USA in allen erdenklichen Varianten serviert: Als Salat, in Form von Smoothies oder sogar gebacken als Chips. Grünkohl ...

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Grünkohl Hausmannskost Smoothies Grünkohlchips

Tag der gesunden Ernährung: Besonderes Buffet im „The Monarch Hotel“

von mb Erstellt am 04.03.2015

Mainaschaff/Bad Gögging . Am kommenden Samstag steht bundesweit wieder der jährliche Aktionstag zur gesunden Ernährung an. Am 7. März soll darauf aufmerksam gemacht werden, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung ist. Das „The Monarch Hotel“ in Bad Gögging nimmt den Termin zum Anlass, um seinen Gästen ein besonderes Frühstück zu servieren. Das Frühstück gilt nicht ohne Grund als die wichtigste Mahlzeit der Tages. Das Vier-Sterne-Superior-Haus tischt am Samstag ein Morgenbuffett unter dem Motto „Gesunde ...

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Tag der gesunden Ernährung Buffet Frühstück The Monarch Hotel

Amt für Lebensmittelsicherheit warnt vor bitteren Zucchini und Kürbissen

von mb Erstellt am 18.09.2015

Erlangen. In diesem Sommer sind vermehrt Vergiftungsfälle aufgrund von bitteren Zucchini und Kürbissen aufgetreten. Aus diesem Grund warnte das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) im August vor dem Verzehr der Gemüse. Die darmschädigenden Stoffe hatten sich offenbar durch die große Trockenheit in diesem Jahr gebildet, hieß es. Die sogenannten Cucurbitacine können in Zucchini und Kürbis aus privatem Anbau vorkommen. Durchfallerkrankungen und sogar lebensgefährliche Darmschäden ...

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Lebensmittelsicherheit Zucchini Kürbis

Rotkohl-Saison ist in vollem Gange

von mb Erstellt am 18.12.2015

Bonn. Winterzeit ist Rotkohlzeit. In keiner anderen Jahreszeit ist das Gemüse so beliebt wie in der aktuellen. Denn Rotkohl passt hervorragend zu den saisonalen Wintergerichten wie Gans, Wild und Braten. Aber auch in Rohkostform findet der violette Kohl immer mehr Anklang. Der Klassiker als gekochtes Gemüse und Beilage zu diversen Schmorgerichten bleibt unangetastet. In den Zeiten von Gänseessen und Weihnachtsfeiern seien die Kohlköpfe sehr gefragt, so der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Entgegen der landläufigen ...

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Rotkohl

Küchenmesser als Keimherde: Übertragung auf Lebensmittel möglich

von mb Erstellt am 08.01.2016

Bonn. Bei der Verwendung von Messern sollte in der Küche der Hygiene hohe Priorität eingeräumt werden. Denn durch die unvermeidlichen Bakterien können die Schneidwerkzeuge auch Keime auf Lebensmittel übertragen. Dies ist natürlich vor allem dann der Fall, wenn Messer und Reiben nach der Verwendung nicht saubergemacht werden. Wie der aid-infodienst mitteilte, sei dies das Resultat einer Untersuchung der Universität von Georgia in den Vereinigten Staaten von Amerika. Die US-Wissenschaftler hatten in einem Labor verschiedene Obst- ...

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Küchenmesser Keime Bakterien Lebensmittel

Mythos entschlüsselt: Mineralwasser nicht gesünder als Leitungswasser

von cl Erstellt am 29.07.2016

Mythos entschlüsselt: Mineralwasser nicht gesünder als Leitungswasser

Berlin. Viele Verbraucher scheuen davor, ihr Wasser direkt aus dem Hahn abzufüllen. Sie halten Mineralwasser für qualitativ besser und gesünder. Dass das nicht unbedingt stimmen muss hat jetzt eine umfassende Studie der Stiftung Warentest ergeben. Für die August-Ausgabe des Magazins test wurden Trinkwasser aus 28 Städten und Gemeinden sowie 30 stille natürliche Mineralwässer getestet.Leitungswasser ist das am strengsten kontrollierte Lebensmittel in Deutschland und hat demnach eine gute Qualität. Alle Proben entsprachen ...

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Stiftung Warentest Wasser

Öko-Test: Krebsverdächtige Stoffe in Tiefkühlpommes

von cl Erstellt am 04.10.2016

Öko-Test: Krebsverdächtige Stoffe in Tiefkühlpommes

Frankfurt. Die Deutschen lieben Pommes und greifen dabei häufig auch zu Produkten aus der Tiefkühltruhe. Doch wie gesund sind die Kartoffelstangen wirklich? Das Öko-Test-Magazin hat in seiner aktuellen Ausgabe Tiefkühlpommes ins Labor geschickt. Dabei kommen die Tester zu keinem guten Ergebnis. So wurde in einigen Produkten der Schadstoff Acrylamid nachgewiesen. Aber auch Keimhemmer konnte das Labor in einigen Marken feststellen. Von den 19 getesteten Produkten erhielten acht das Testurteil „sehr gut“ oder „gut“. ...

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