Hamburger Foodservice Preis 2025: Pesca Theatre of Fish wurde ausgezeichnet

Foto: Pesca

Amsterdam/Hamburg/Frankfurt. Große Ehre für Younique Concepts und ihr innovatives Gastronomiekonzept PESCA: Das niederländische Unternehmen wurde mit dem Hamburger Foodservice Preis 2025 ausgezeichnet. DiePreisverleihung fand im Grand Elysée Hotel in Hamburg statt und wurde von rund 350 Spitzenvertreter der internationalen Foodservice-Branche begleitet.

Die unabhängige Jury, bestehend aus elf Branchenexperten und ehemaligen Preisträgern, würdigte Pesca als Vorreiter eines modernen, nachhaltigen und mitreißenden Gastronomiekonzepts. Seit der Gründung 2016 hat sich das Unternehmen mit seinem innovativen Geschäftsmodell, das dynamische Preisgestaltung, Zero-Waste-Strategien und eine konsequente Mitarbeiterbeteiligung vereint, international etabliert.

Hinter PESCA steht das Unternehmen Younique Concepts, gegründet von Sven Sallaerts und Joseph de Jong. Neben PESCA betreibt Younique Concepts eine Vielzahl erfolgreicher Gastronomie- und Hotelprojekte in Europa und setzt mit seinem expansiven Wachstum in Städten wie Amsterdam, Rotterdam, Hamburg und Nizza neue Maßstäbe in der Branche.

Der Hamburger Foodservice Preis, der seit 1983 als eine der bedeutendsten Auszeichnungen der Branche gilt, ehrt Unternehmen, die mit innovativen Konzepten neue Standards setzen. Frühere Preisträger sind unter anderem Pret A Manger, Wagamama und die Big Mamma Group.

Pesca ist ein hochwertiges Fischrestaurantkonzept, das sich in den Niederlanden mit seinem innovativen und interaktiven „Theatre of Fish“-Erlebnis einen Namen gemacht hat. Mit Standorten in Amsterdam und Rotterdam hat sich Pesca als beliebtes Ziel für Gourmets und Fischliebhaber etabliert, die Wert auf frische Zutaten, eine lebendige Atmosphäre und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis legen. Das Besondere: Es gibt keine Speisekarte, sondern Gäste wählen den Fisch selbst aus und werden so aktiv mit einbezogen. Der Jahresumsatz von Pesca belief sich im Jahr 2023 auf 8 Millionen Euro.