IKA/Olympiade der Köche: Aramark packt mit an

Foto: Aramark

Neu-Isenburg. Im Rahmen der diesjährigen Intergastra findet vom 14. bis 19. Februar erneut die IKA/Olympiade der Köche statt. Alleine oder im Team kämpfen die Köche in verschiedenen Wettbewerben um die begehrten Medaillen. Als Caterer der Messe Stuttgart unterstützt Aramark die Veranstaltung und stellt die personelle Serviceunterstützung während der verschiedenen Wettkämpfe. 

Neben den logistischen Leistungen, die der laufende Messebetrieb während der Intergastra erfordert, koordiniert der Catering-Dienstleister Aramark auch den Einsatz des Service-Personals während der parallel stattfindenden Olympiade der Köche. Seit Herbst 2018 laufen die Vorbereitungen für das Großevent. Luis Núñez, District Manager bei Aramark ist seitdem voll beschäftigt. Damit sich die teilnehmenden Kochtalente voll und ganz auf den Wettbewerb konzentrieren können, sorgt das Team von Aramark dafür, dass die zubereiteten Speisen schnell und professionell an die Juroren ausgegeben werden. An vier Wettbewerbstagen servieren die Mitarbeiter dabei rund 700 Menüs im Community Catering, 300 für die Jugendnationalmannschaften sowie 800 für die Nationalmannschaften. Dazu kommen das IKA-Buffet und der Chef’s Table. „Während die Gäste gebannt den Köchen zuschauen, sorgen wir dafür, dass drumherum alles reibungslos läuft. Die Abläufe sind penibel durchgetaktet, jeder Handgriff unseres 201 Köpfe zählenden Serviceteams ist bis ins Detail durchdacht“, erklärt Núñez. „Auch eine gewisse Flexibilität wird uns während der Wettbewerbe abverlangt, denn nicht immer läuft alles genau wie geplant. Hier gilt es, Ruhe zu bewahren und schnell Lösungen zu finden. Ein Rad muss dann reibungslos in das andere greifen – darauf haben wir unser Team gut vorbereitet.“