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News in "Konzepte"

Gastronomie will für weniger Lebensmittelabfälle sorgen

von mb Erstellt am 28.06.2012

Berlin. Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist ein wichtiges Thema. Hierzu haben das Bundesverbraucherministerium und der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) nun eine gemeinsame Erklärung abgegeben. Insbesondere auch die Gastronomie könne einen wichtigen Beitrag leisten, heißt es. Das deutsche Hotel- und Gaststättengewerbe schließt sich dem Bündnis gegen Lebensmittelverschwendung an. Mittels gezielter Maßnahmen soll die Menge der Lebensmittelabfälle gemindert werden. Bundesverbraucherministerin ...

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Gastronomie Lebensmittelabfälle Reduzierung von Lebensmittelabfällen DEHOGA Bundesverbraucherministerium Lebensmittel Abfälle Ilse Aigner Ingrid Hartges

Surf and Turf am Münchner Flughafen

von mb Erstellt am 31.05.2012

München. Surf and Turf steht für die Kombination aus Meeresfrüchten mit Fleisch. Das Hauptgericht ist besonders populär in den Steakhäusern Nordamerikas. Im Allgemeinen werden dabei gegrillte Hummer oder Garnelen mit Steak serviert. Nun haben auch Surf and Turf-Enthusiasten am Flughafen der bayerischen Landeshauptstadt die Möglichkeit, ihre Lieblingsspeise serviert zu bekommen. Das Restaurant „Surf and Turf“ setzt auf Beachfeeling und Szenen aus der Surferwelt, heißt es in einer Pressemeldung von Allresto. Zur Auswahl ...

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Surf and Turf Steak Meeresfrüchte Fleisch Steakhaus HUmmer Garnelen

Slow Food Deutschland feiert Jubiläum

von mb Erstellt am 29.05.2012

Berlin. Slow Food Deutschland feiert mit einer „Esskult(o)ur“ das 20-jährige Bestehen. Seit 1992 setzt man sich für lokale Esskulturen, die biologische Vielfalt und damit die Geschmacksvielfalt ein. Dies berichtet der Verein in einer Pressemeldung. Die Feierlichkeiten werden am 1. und 2. Juni in Köln stattfinden. Slow Food Deutschland zählt rund 11.000 Mitglieder und richtet sich an Konsumenten, die sich mit der Herkunft und dem Geschmack ihres Essens beschäftigen. Zudem widmet man sich der Thematik wie sich die eigenen Ernährungsgewohnheiten ...

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Slow Food Esskultur Geschmack Ernährung Lebensmittel Carlo Petrini Ursula Hudson Design Quartier Ehrenfeld internationale Spezialitäten

VEBU-Kampagne zum Menschenfleisch Restaurant erhält Medienpreise

von mb Erstellt am 02.05.2012

Berlin. „Flimé“ - so lautete der Name des angeblich in der Bundeshauptstadt Berlin eröffneten Restaurants, das Menschenfleisch auf der Speisekarte hatte. Seit der im September 2010 lancierten Kampagne des Vegetarierbund Deutschland (VEBU) wurde das Konstrukt um das Menschenfleisch Restaurant mit insgesamt sechs internationalen Medienpreisen ausgezeichnet. In mehr als 60 verschiedenen Ländern berichteten Medienvertreter in mehr als 700 Artikeln über den Hoax. Der Medienwert der Kampagne wird auf fünf Millionen Euro geschätzt. ...

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Menschenfleisch Restaurant VEBU Flimé Vegetarierbund vegetarisch Fleischkonsum

Systemgastronomie: Trends der Restauranteinrichtung

von mb Erstellt am 02.02.2012

Kleinheubach/Rimpar. Die Systemgastronomie ist ein großes und stetig wachsendes Segment der Gastronomie. Immer wieder tauchen neue Einrichtungskonzepte auf und es gibt neue Trends in der Restauranteinrichtung zu vermelden. Unter „Systemgastronomie“ versteht man landläufig Restaurants, die auf eine Marke setzen und ein standardisiertes und multipliziertes Konzept anwenden. Das Konzept wird zudem zentral entwickelt und gesteuert. In den Restaurants der Systemgastronomie zeichnen sich momentan verschiedene Entwicklungen ab. „Gefragt sind ...

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Systemgastronomie Restauranteinrichtung Gastronomie Einrichtungskonzepte Reinhold Keller Manfred Bauer McDonald's KFC Mövenpick Häagen Dazs Vapiano Spirit of Family Beleuchtung

Darmstädter Privatbrauerei vergibt Qualitätssiegel für Premium-Partner der Bierkultur

von mb Erstellt am 27.12.2011

Darmstadt. Die Darmstädter Privatbrauerei in Person des geschäftsführenden Gesellschafters Wolfgang Koehler hat eine Qualitätsoffensive für Schankbetriebe angestoßen. Damit solle der Besuch einer Bier-Gastronomie als ein besonderes Erlebnis bewahrt werden. Das Zertifikat „Premium-Partner der Bierkultur" wurde nun in Zusammenarbeit mit dem Brauerbund Hessen/Rheinland-Pfalz etabliert, berichtet die Darmstädter Privatbrauerei GmbH in einer Pressemitteilung. Das Konzept sieht die Schulung der Mitarbeiter in den Bereichen ...

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Vegetarierbund präsentiert Serviceportal für die Gemeinschaftsgastronomie

von mb Erstellt am 22.11.2011

Berlin. Ziel ist besseres und nachhaltigeres Essen in Großküchen: zu diesem Zweck etabliert der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) das Projekt namens „GV-nachhaltig“. Im Mittelpunkt steht ein Serviceportal für die Gemeinschaftsgastronomie. Es soll Gemeinschaftsgastronomen bezüglich klimafreundlicher und nachhaltiger Küche punktuell unterstützen. Dies berichtet der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) in einer Pressemitteilung. Jeden Tag essen in Deutschland rund 12 Millionen Menschen in Großküchen wie zum Beispiel ...

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KuliSion: Mischung aus Kulinarik und Illusion

von mb Erstellt am 31.10.2011

Fürth. Im Rahmen von „KuliSion“ trifft die Kunst der Zauberei auf Spitzengastronomie der Extraklasse. Bereits seit dem Oktober des vergangenen Jahres feilten drei Profis an dem Projekt. Nun lud das Trio aus Gastronomie & Showbusiness zur Eröffnungsshow in die Knorr Kulturscheune in Fürth/Mannhof: die Show sei innerhalb weniger Tage nach Ankündigung bereits ausverkauft gewesen, berichtet KuliSion in einer Pressemitteilung. Am Anfang des Abends steht die Begrüßung der Gäste im von mediterranen Flair geprägten ...

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KuliSion Kulinarik Illusion Spitzengastronomie Knorr Kulturscheune Alexander Kölle Heiko Dilger Björn Bergmann

Gruseldinner: kulinarisches Theaterlebnis

von mb Erstellt am 07.10.2011

Wiesbaden. Wer schon immer einmal Graf Dracula in seiner Gruft treffen oder dabei sein wollte wenn Dr. Frankenstein seine Kreatur zum Leben erweckt, ist mit den Gruseldinnern der Mitternachtstraum GbR gut beraten. Dabei kann man sich nämlich zum Beispiel auf die Spuren Jack the Rippers begeben während man ein exquisites Vier-Gang-Menü genießt. Ab Oktober finden in 25 Burgen, Schlössern, Restaurants und Hotels in ganz Deutschland Gruseldinner-Theater in fünf Akten statt. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Fürchten ...

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Gruseldinner Mitternachtstraum Vier-Gang-Menü kulinarisches Theater

Zehn Jahre "Bio-Siegel" in Deutschland

von mb Erstellt am 12.09.2011

Berlin. "Wo Bio drauf steht, ist auch Bio drin" - mit dieser klaren Botschaft ging das Bio-Siegel 2001 in Deutschland an den Start. Heute, zehn Jahre später, gibt es im Handel über 62.000 Produkte, die mit dem Label gekennzeichnet sind. Mehr als 3.900 Unternehmen vor allem aus dem Bereich Handel und Verarbeitung haben den Sektor für sich erschlossen und verwenden das Siegel. "Bio" ist zu einem wichtigen Standbein der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft geworden. "Die Erfolgsgeschichte ...

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