Migration: Oecotrophologin veröffentlicht Broschüre für Flüchtlinge

Foto: Katharina Koch

Münster. Die Broschüre „Guten Appetit! – Essen, Trinken und Einkaufen in Deutschland“, die die  Oecotrophologin Katharina Koch  in ihrer Bachelorarbeit  entwickelt und im Mai 2016 in erster Auflage veröffentlicht hat, wurde wegen der großen Nachfrage jetzt erneut aufgelegt. Die Publikation richtet sich an arabische Flüchtlinge in Deutschland 

Im Ratgeber geht es um die  typischen Mahlzeiten in Deutschland und andere Themen. Die Idee hatte Koch, nachdem sie drei syrische Flüchtlinge bei einem Welcome-Dinner kennengelernt hatte. Im Gespräch wurden die Unterschiede deutlich: „In Syrien trinkt man kein Leitungswasser, hier schon“, sagt Koch. „Es gibt hierzulande giftige Pilze, die aber den essbaren aus der Heimat zum Verwechseln ähnlich sehen. Für Muslime stellt sich zudem die Frage, wo überall Alkohol und Schweinefleisch versteckt sein können.“ Eine Broschüre, die Informationen rund ums Essen mit dem Sprachlichen verbindet, hatte es bis dahin noch nicht gegeben fand Koch heraus. Der Coppenrath Verlag, bei dem sie als Studentin ihre Praxisphase absolviert hatte unterstütze das Projekt.

Klar, aber doch ein wenig ungewohnt sind die Seiten aufgebaut: Links laufen Text und Bild von links nach rechts, rechts von rechts nach links. Auf der linken Seite findet man den Grundwortschatz sowie Informationen zum Essen, Trinken und Einkaufen in deutscher Sprache, auf der rechten Seite ihre arabische Übersetzung. Koch hat die Texte geschrieben und die Broschüre auch selbst gestaltet. Ihre abgeschlossene Ausbildung  zur Fotografin und ihre mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Grafikdesign kamen ihr dabei sehr zugute. Die 31-Jährige spricht kein Arabisch und war deshalb auf die Hilfe von einem Übersetzer angewiesen. 

Für den Theorieteil ihrer Bachelorarbeit studierte sie muslimische Speisevorschriften und befasste sich mit der Frage, wie sich das Ernährungsverhalten durch Migration verändert und wie Integration über Sprache gelingen kann. Koch hofft, dass ihre Arbeit weiterhin einen kleinen Beitrag dazu leistet, dass Flüchtlinge überhaupt erst einmal mit der deutschen Sprache und Einheimischen in Kontakt kommen. Denn: „Essen und Trinken, das verbindet.“

Die gedruckte Broschüre „Guten Appetit! – Essen, Trinken und Einkaufen in Deutschland“ ist im Online-Shop des aid-Infodienstes zum Preis von 3 Euro für das 10er-Paket erhältlich. Die PDF-Datei kann kostenlos dort heruntergeladen werden.