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News in "Produktnews Food"

Antipasti ist schwer im Kommen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2004

Die vielseitigen Häppchen sorgen für mächtig Bewegung und Raffinesse im Produktfeld Gemüse. Die gestiegene Nachfrage nach Antipasti bescherte den Anbietern im letzten Quartal starke Zuwächse. Die gebratenen, getrockneten oder eingelegten Gemüse finden immer mehr Fans. Grossmann Feinkost aus Hamburg bietet inzwischen über 50 Produkte an. Finessen wie gegrillte Zucchini mit Knoblauch und Minze oder in Öl eingelegte Tomaten findet man hier ebenso wie Bohnen `a la marinara`, Kichererbsen „Gustosi“ oder Chorizo, die ...

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Antipasti Zucchini Knoblauch Minze Tomaten Chorizo Salami Tapas Mittelmeerküche

Solo für Zwei‘ bei Buitoni

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.04.2002

Neue Solotänzer im Buitoni-Ensemble: Zum 1. April 2002 bringt Nestlé Foodservices zwei neue Pasta-Varianten für den Out-of-Home-Bereich auf den Markt: Buitoni Diavolini Rigati und Buitoni Conchiglie. Damit können Profiköche aus Gastronomie und GV ab sofort aus neunzehn original italienischen Buitoni Pasta-Varianten wählen. Buitoni Diavolini Rigati – eignen sich durch ihre Rillung und Röhrenform ‚teuflisch‘ gut für Pasta-Gerichte mit flüssigen Saucen wie z.B. allen Varianten von Sugos . Die Maccheroni-Form ...

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Buitoni Pasta Nudeln Spezialitäten

Käse Schweiz: Erstmals Marken-Weichkäse

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.09.2002

Preiserhöhungen und der im Vergleich zum Euro starke Schweizer Franken belasten im 1.Halbjahr den Absatz von Schweizer Käse in Deutschland. „Wir liegen jetzt wieder auf dem Niveau von 2000", bedauert Andres Mueller-Henze, Deutschland-Chef der Switzerland Cheese Marketing (SCM), diese Entwicklung. Folge ist u. a. ein geringerer Werbe-Etat. Im vergangenen Boom-Jahr 2001wurden 11.594 t Käse aus der Schweiz nach Deutschland exportiert, 90 Prozent davon werden von der SCM vermarktet. Das gesamte Sortiment (10 Sorten) konnte um 6 Prozent zulegen. ...

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Schweiz Schweizer Käse Deutschland Andres Mueller-Henze Switzerland Cheese Marketing SCM Appenzeller Greyerzer Emmentaler Baer AG Saphira Ambera Passiona

Eier-Cocktails

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.11.2004

Köstlich Eier-Cocktails in Natur-Eischalen präsentierte Gut Springenheide erstmalig auf der Intercool 2004. „Amuse Bouche“ ist in verschiedenen Geschmacksvariationen, wie zum Beispiel mit edlem Lachs, erlesenen Kräutern oder fein würzigem Käse erhältlich. Serviert in Natur-Eischalen bietet sich diese Produktinnovation als eine stilvolle Buffet-Attraktion oder als kleiner Überraschungs-Imbiss an. Darüber hinaus stellte das Unternehmen eine klassische Creme Brulèe, die ebenfalls in einer Natureischale serviert ...

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Neue Delikatessen für Saucen-Profis

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.02.2003

Immer mehr Profiköche in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung verwenden Convenience-Produkte wie die KNORR Delikatess Saucen. Um den steigenden Bedarf an hochwertigen Convenience-Saucen und die wachsenden Ansprüche an Geschmack und Vielfalt zu erfüllen, hat Knorr Caterplan die Rezepturen und die Qualität dieser Saucen weiter verbessert. Das Ergebnis: Ab sofort bieten alle KNORR Delikatess Saucen den Vorteil der einfachen, zeitsparenden Instant-Zubereitung. Darüber hinaus geben die KNORR Delikatess Saucen dem Koch jeden gewünschten ...

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Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Convenience Knorr Knorr Caterplan Qualität

Pfiffiges mit Pfanntasie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.04.2002

Mit zwei neuen, kreativen Variationen setzt Nestlé Foodservices seine kulinarische Reise durch die Pfannen der internationalen Küche fort: Ab sofort ergänzen "Okra-Gemüse-Pfanne" und "Schupfnudel-Pfanne mit Putenbruststreifen" die Linie "Pfiffige Pfannen" der TK-Marke engelfrost.Insgesamt sorgen damit sechs innovative Pfannengerichte der TK-Spezialisten für Urlaubsstimmung in Gastronomie und GV. Mit Baby-Okra-Schoten, Tomaten, Paprika und Möhren, abgeschmeckt mit Kräutern, Knoblauch und würzigem ...

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Nestlé Foodservices kulinarisch Reise Pfannen Gastronomie Tiefkühlprodukte engelfrost Front Cooking Pfiffige Pfannen

Butter bei die Fische

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.09.2001

Der Spezialist für Buttervariationen, die Meggle GmbH, hat ihre neuen Komposition, die Kräuterbutter Zitrone-Petersilie präsentiert. Der fruchtig-frische Zitronen- und der würzige Petersiliengeschmack harmonieren sehr gut miteinander und dadurch eignet sich die Butterspezialität besonders gut zu Fisch, wie Lachs oder Seezunge. Im Rahmen der Produkteinführung verteilt der Hersteller bei Verkostungsaktionen eine Broschüre mit dem Namen „Butter bei die Fische“. Die Broschüre enthält eine Rezeptesammlung ...

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Native Speiseöle erobern den Markt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.08.2006

Mit einer großen Sortenvielfalt erobern native Speiseöle den Markt. Ob Oliven-, Walnuss-, Kürbiskern-, Mohn- oder Rapsöl, schonend kaltgepresste Öle gelten als gesundheitsfördernd und sind auf Grund ihres sortentypischen Geschmacks vor allem in der kalten Küche beliebt. Aber eignen sie sich auch zum Braten und Frittieren? Die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel hat natives Rapsöl als Frittiermedium getestet, das auf Grund der Zusammensetzung seiner Fettsäuren als besonders wertvoll für ...

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Mehr Vielfalt für die Tellermitte

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 13.06.2004

Nur mit hochwertigen Tiefkühl-Spezialitäten erreicht der Profikoch die Anerkennung durch den Gast: "wie frisch gemacht". Ein Musterbeispiel dafür sind zwei Neuheiten, mit denen UBF Foodsolutions jetzt sein KNORR Tiefkühlsortiment "für die Tellermitte" weiter ausbaut: KNORR Kräuter Rösti, ein Kartoffel-Rösti mit einer würzigen Kräutermischung aus Petersilie und Kerbel KNORR Karotten-Käse-Medaillons, eine raffinierte Rezeptur aus Gemüse, Käse und Hirse. Damit es nicht nur wie ...

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Rapsöle von Stiftung Warentest untersucht

von mb Erstellt am 22.10.2009

Berlin. Die Stiftung Warentest hat in ihrer neuen Ausgabe Rapsöle getestet. Laut Expertenmeinung ist Rapsöl aufgrund der idealen Fettsäureverteilung das gesündeste Speiseöl. Die Stiftung Warentest hat 26 Rapsöle untersucht, neun waren wegen sensorischer Fehler „mangelhaft“. Geschmackliche Fehler können laut der Verbraucherschützer viele Ursachen haben, beispielsweise falsche Lagerung der Saat oder Verunreinigungen. Natives Rapsöl schmeckt im Idealfall intensiv saatig-nussig und allenfalls sehr leicht ...

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