Gastronomie Nachrichten zum Thema Aqua Aging | Gastro News über Aqua Aging

Englisch

Deutsch

Shop

Startseite

Guides

Gruppen

Forum

Blog

News

Menschen

Jobs

Branchenbuch

Fragen und Antworten

WO?

Malaysia »

Stadt ( Distrito Nacional ) » [Stadt ändern]

Other

Startseite » News » Schlagworte » Aqua Aging

Aktuelle Nachrichten Gruppen

Meist besucht

Beste Bewertung

Aktuelles aus der Gastronomie und mehr. Möchten Sie, dass wir auch über Sie und Ihren Betrieb, Konzept oder Ihre Veranstaltung berichten, dann informieren Sie sich hier über unsere

PR-Angebote

» Aktionen

» Aus aller Welt

» Ausbildung

» Auszeichnungen

» Bio Ecke

» Branchennews

» Branchenpolitik

» Buchrezensionen

» Events

» Gastro Messen

» Gastronomie im Internet

» Gastronomie im TV

» Gesetze und Richtlinien

» Gesunde Ernährung

» Hotel News

» Konzepte

» Kooperationen

» Köpfe und Karrieren

» Neue Technik und Produkte

» Neueröffnungen

» Neues von Gastro.de

» Pressemitteilungen

» Produktnews Beverage

» Produktnews Food

» Regional und Lokal

» Szene

» Termine

» Wein

Wolfsburg: mein.lieblingsort Hotels eröffnet Restaurant wildfrisch Gutsküche X fritz in Wolfsburg

Schlosshotel Kronberg: Gil Heinzelmann ist neuer Küchenchef

Ras Al Khaimah: Ritz-Carlton Al Wadi Desert präsentiert sich in neuem Look

Fodor’s Finest Hotels 2025: Althoff Collection zweifach unter den besten Hotels weltweit

Burger-Expansion: Peter Pane eröffnet 56. Restaurant in Wismar

News in "Aqua Aging" Schlagwort

Metzgerei Der Ludwig: Fleischreifung mittels Aqua Aging

von mb Erstellt am 08.07.2014

Schlüchtern. Dry Aging war gestern, ein neues Verfahren der Fleischreifung nennt sich Aqua Aging. Erdacht und entwickelte wurde die Art der Fleischbearbeitung von Fleischexperte Dirk Ludwig aus dem hessischen Schlüchtern. Um das Fleisch noch zarter zu bekommen, legt der Metzger es mehrere Wochen in Mineralwasser ein. Der Fleischermeister verwende für das Aqua Aging einen speziellen Behälter, teilte „Gourmet Connection“ mit. Dabei sei auch das richtige Verhältnis von Wasser, Mineralien, Kohlensäure und Fleisch ganz entscheidend, ...

Schlagworte tag