Gastronomie Nachrichten zum Thema Aromen | Gastro News über Aromen

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News in "Aromen" Schlagwort

Bubble Tea: Ministerium gibt Entwarnung

von mb Erstellt am 15.10.2012

Düsseldorf. Die Aufregung war groß: im Trend-Getränk Bubble Tea hatten Forscher der Rheinischen-Westfälischen Technischen Hochschule Aachen in Zusammenarbeit mit der Firma Leco „giftige Inhaltsstoffe“ nachgewiesen. Dabei war von bromierten Biphenylen die Rede, die als PCB-ähnliche Substanzen gelten. Auch von Stoffen, die das Krebsrisiko erhöhen, war die Rede. Nun entkräftete das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen die Untersuchungsergebnisse. ...

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Beau Rivage Hotel Mauritius: neues Küchenkonzept

von mb Erstellt am 03.02.2010

Mauritius. Der Küchenchef der Naïade Resorts, Stéphane Jean, und seine Crew wollen ab sofort die Gäste des 5 Sterne Deluxe Hotels mit neuartigen Aromen begeistern. In den beiden Restaurants „Le Langoustier“ und „Indouchine“ werden die Speisen seit kurzem mit ätherischen Ölen verfeinert. Ergebnis: Verstärkung und Intensivierung des Gout und des Bouquets jeder Speise. In Kombination mit weiteren frischen Kräutern und Gewürzen ergibt sich eine nuancenreiche Vielfalt an Aromen und Geschmäckern. ...

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Jörg Trafoier: Koch des Monats

von mb Erstellt am 03.01.2010

Vinschgau. Die internationale Gourmet-Zeitschrift „Der Feinschmecker“ hat den Sternekoch Jörg Trafoier zum Koch des Monats gekürt. Trafoier arbeitet vornehmlich mit regionalen Produkte seiner Heimat, die er mit außergewöhnlichen Aromen kombiniert. Serviert werden die Kreationen in seinem Gourmet-Gasthof Kuppelrain. Die schmackhafte und seltene Palabirne, die Vinschger Marille gehören wie der Calvill-Apfel, der feine Kastelbeller Spargel und das Vinschger Brot zum festen Bestandteil seiner Küche. Auch beim Fleisch ...

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Lebensmittel: Weniger Inhalt für mehr Geld

von mb Erstellt am 09.09.2009

Hamburg. Die Verbraucherzentrale der Hansestadt prangert versteckte Preiserhöhungen der Lebensmittelproduzenten an. Seitdem die Mengenvorgaben bei Lebensmitteln im Frühjahr gefallen sind, sei vermehrt zu beobachten, dass weniger Inhalt zum gleichen Preis angeboten werde. Dies berichtet Spiegel Online. Veränderte Packungsgrößen wurden von den Verbraucherschützern unter anderem bei namhaften Herstellern von Schokoriegeln, Bier und Tiefkühlgerichten festgestellt. „Auch bei viel gekauften Lebensmitteln werden die Verbraucher ...

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Bettina Matthaei veranstaltet Seminare auf der Le Gourmet

von mb Erstellt am 23.08.2009

Leipzig. Vom 4. bis 6.September findet in der Sachsenmetropole die Messe „Le Gourmet“ statt. Die Hamburger Expertin Bettina Matthaei wird auf der Messe Seminare veranstalten. „Gewürze sind wie Töne, aus denen der Komponist immer neue Melodien schöpft“, so Matthaei. „Sie bieten eine unendliche Vielfalt, Geschmacksnuancen und Aromen zu kombinieren.“ Besucher der Seminare können sich in die Welt der Gewürz-Kunst begeben und sich Anregungen holen. „Mit Gewürzen lässt sich ein eher 'langweiliges' ...

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Offizielles Siegel für die „Ohne Gentechnik"-Kennzeichnung

von mb Erstellt am 09.08.2009

Berlin. Am heutigen Montag hat Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) ein offizielles Siegel für die „Ohne Gentechnik"-Kennzeichnung vorgestellt. Dies berichtet die Verbraucherschutzorganisation „Foodwatch“ auf ihrer Internetpräsenz. Hersteller können auf ihren Produkten mit der Aufschrift „Ohne Gentechnik“ von nun an kenntlich machen, dass die Tiere nicht mit gentechnisch veränderten Pflanzen gefüttert wurden. Das einheitliche Siegel als Orientierungshilfe für Verbraucher wurde jetzt präsentiert. ...

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Foodwatch wirft „Escoffier“ und Alfons Schuhbeck Etikettenschwindel vor

von mb Erstellt am 12.07.2009

Berlin. Der Verbraucherverein Foodwatch e.V. wirft auf abgespeist.de dem Suppenhersteller „Escoffier“ und dem Starkoch Alfons Schuhbeck Etikettenschwindel vor. Schuhbeck wirbt mit seinem Namen und Konterfei auf den Verpackungen der Suppen von Escoffier. Nach Einschätzung von Foodwatch bestehen die Suppen der Marke genau wie herkömmliche Tütensuppen auch aus mehrheitlich Stärke, getrocknetem Gemüse, Aromen, Geschmacksverstärkern und jeder Menge Salz. Escoffier deklariere seine Produkte jedoch als Gourmetsuppen und verlange ...

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Bordeaux 2006: Ein klassischer Jahrgang

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.01.2007

Bordeaux. Seit Mitte Oktober ist die Weinlese in Bordeaux beendet. Nach Angaben des Bordeaux-Weinverbandes CIVB bringt das Jahr klassische Weine mit einem guten Potenzial hervor. Bei den trockenen Weißweinen zeichnet sich bereits jetzt eine ganz hervorragende Qualität ab. Sie präsentieren sich frisch und äußerst aromatisch mit einer schönen Portion Säure. Die Rotweine beeindrucken durch ihre tiefe Farbe sowie durch ihre kraftvollen Aromen roter Beeren (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere). Am Gaumen sind sie schön ...

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Apfelschorle- doch lieber selber mischen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.04.2001

Die Stiftung Warentest untersuchte 25 Apfelsaftschorlen, mit einem Literpreis zwischen 1,00 und 2,30 DM und kam zu einem schlechten Ergebnis. Nur zwei der getesteten Produkte erhielten das Urteil „gut“. Zehn der getesteten Produkte wurden mit „mangelhaft“ benotet. Hier wurden vor allem nachgemachte, künstliche Aromen, chemische Entkeimung und mangelnde Hygiene beanstandet. Bei zwei Produkten fanden die Tester sogar lebende Hefezellen in dem Getränk, die dazu führen können, daß es in der Flasche zu gären ...

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