Gastronomie Nachrichten zum Thema Außer-Haus-Verpflegung | Gastro News über Außer-Haus-Verpflegung

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News in "Außer-Haus-Verpflegung" Schlagwort

Fachseminare für die Außer-Haus-Verpflegung

von mb Erstellt am 20.06.2012

Frankfurt am Main. „Bio und Nachhaltig - Mehr als ein Trend!" - so lautet der Leitsatz der anstehenden Fachseminare für die Außer-Haus-Verpflegung des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Die bundesweite Veranstaltungsreihe orientiert sich an der Praxis und will bei Mitarbeitern für neue Impulse sorgen. Für die Durchführung der Seminare zeichnet die FiBL Projekte GmbH in Zusammenarbeit mit verschiedenen Praxispartnern wie Verbänden, Einzelbetrieben oder Beratern ...

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Fachseminare Außer-Haus-Verpflegung Weiterbildung Speiseplan Bioprodukte Gemeinschaftsverpflegung vegetarische Küche regionale Produkte

Deutsche essen immer öfter außer Haus

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 31.05.2007

Berlin. Die Dürre der letzten Wochen hat nicht nur negative Folgen. Das trockene, warme Wetter hat den Gastronomen unerwartet frühe und hohe Umsätze gebracht, vor allem auf den eilends bestuhlten Terrassen. Doch auch der Trend spricht für ein neues Rekordjahr 2007: Die Deutschen essen immer öfter außer Haus. So wurden im letzten Jahr rund 42,7 Milliarden Euro für Außer-Haus-Verpflegung ausgegeben, wie die Markterhebung für die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) und die CMA berichtet. Das seien drei Prozent ...

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Gastronomen Terrassen Außer-Haus-Verpflegung Kaffeebars Bäckerei-Imbisse Restaurants Hähnchen Fisch Burger Tankstellen Raststätten Pizzerias

Berufsschüler machen sich schlau über Bio in der Außer-Haus-Verpflegung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 06.05.2004

Das große Interesse von Berufsschülern, Köchen und Betriebsleitern aus Gastronomie und Großküche am Thema Bio sorgte bei den sechs Fachberatern am Messestand BMVEL-Spezial „Ökologischer Landbau und Verarbeitung“ während der gesamten HOGA (vom 25. - 28.04.04 in München) für „Vollbeschäftigung“. Besonders auffallend war die große Nachfrage der Berufsschüler, die sich ganz gezielt Informationen und Tipps zum Thema Bio in der Außer-Haus-Verpflegung von den Experten am Messestand ...

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Gastronomie Bio BMVEL Ökologischer Landbau Hoga Außer-Haus-Verpflegung United Cooks of Nature Bio InVision Camp® Michael Stienen Josef Miller Bayern Bernd Trum Alfred Fahr Eurotoque Ernst-Ulrich Schassberger Ernährung und Landwirtschaft München Andrea Klepsch

Bio InVision Camp® richtet den Blick in die Zukunft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.02.2004

In Gastronomie und Großküche geht der Trend hin zu natürlicher Frische und Qualität. Gerichte aus ökologisch erzeugten Zutaten finden bei den zunehmend ernährungs- und gesundheitsbewussten Kunden großen Anklang. Wie leicht und attraktiv der Umstieg auf ökologische Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) sein kann, zeigt das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) vom 5. bis 10. März 2004 auf der INTERNORGA in Halle 7/EG, Stand 24 sowie auf der HOGA ...

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Gastronomie ökologisch Außer-Haus-Verpflegung Ernährung und Landwirtschaft Internorga Hoga München Bio InVision Camps® Ctefan Wohlfeil Gastronom Hamburg e.V. Roland Berger Market-Research CMA ZMP Restaurants Bio-Produkte Heinz Wehmann Eurotoque Landhaus Scherrer Bernd Trum United Cooks of Nature Erich Häusler Kreativ Küche Hamburg Hamburg Köche

Bio-Zertifizierung von Großküchen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.08.2003

Seit Beginn des Jahres 2003 sorgt das Thema Bio-Zertifizierung von Großküchen und Restaurants für Diskussion. Hintergrund ist die Tatsache, dass die zuständigen Länderbehörden nun auch von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung (AHV), die Bio-Produkte verarbeiten und dies bewerben, die Unterstellung unter das Kontrollverfahren nach EG-Öko-Verordnung einfordern. Kaum einem AHV-Betrieb, der Bio-Produkte in seiner Küche verarbeitet und die Gäste speziell darauf hinweist, war diese Kontrollpflicht bekannt. Dies ...

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