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News in "Ernährungswissenschaftler" Schlagwort

Hunger & Lust – Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz

von mb Erstellt am 21.10.2010

Frankfurt am Main. „Hunger & Lust“ von Autor Uwe Knop erscheint in einer erweiterten Neuauflage in Vito von Eichborns Edition-BoD. Das erste Buch zur „Kulinarischen Körperintelligenz“ behandelt die These, dass „mündige Essbürger" keine Ernährungsregeln benötigen: stattdessen soll das Vertrauen in den echten Hunger gestärkt werden. In der vorliegenden zweiten Auflage wurden die neuesten Forschungsergebnisse und Ernährungserkenntnisse berücksichtigt und eingearbeitet. Insgesamt analysierte ...

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Hunger & Lust Kulinarische Körperintelligenz Uwe Knop Ernährung Ernährungswissenschaftler Essverhalten Diät Energiehaushalt Energiebilanz Hunger

Gen-Tomaten könnten Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 11.12.2006

Ludwigshafen. Tomaten, die durch eine gentechnische Veränderung mehr Flavonoide enthalten, senken einer aktuellen Studie zufolge bei Mäusen den Gehalt des sogenannten C-reaktiven Proteins (CRP). CRP ist ein Entzündungsparameter, der auch im menschlichen Körper vorkommt. Ein niedriger CRP-Gehalt senkt wiederum das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vom Typ II zu erkranken. Flavonoide spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel vieler Pflanzen und sind für ihre Eigenschaften als Antioxidantien bekannt. Um die Auswirkungen ...

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Gen-Tomaten Ludwigshafen Tomaten gentechnische Veränderung Pflanzen Antioxidantien Ernährungswissenschaftler Früchte Genetik Biologie ProFood

Rapsöl weiter auf Erfolgskurs

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.03.2006

Ernährungswissenschaftler schwören seit Jahren auf das "Gold des Nordens" und auch immer mehr Konsumenten und Küchenchefs in Deutschland entscheiden sich für das wertvolle Öl. So konnte Rapsöl als einziges Speiseöl seine Stellung auf dem deutschen Markt weiter ausbauen. Trotz einem allgemein rückläufigen Mengenabsatz für Speisefette und -öle in Deutschland verstärkte das heimische Speiseöl - dem Trend entgegen wirkend - seine Position und seinen Anteil am Gesamtabsatz von 7,3 Prozent (2004) ...

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