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News in "FH Münster" Schlagwort

FH Münster: Zweite Auflage von Forschungsprojekt zur nachhaltigen Gastronomie

von cl Erstellt am 14.06.2019

FH Münster: Zweite Auflage von Forschungsprojekt zur nachhaltigen Gastronomie

Münster. Sie gehören zu den beliebtesten Gerichten in der Gastronomie: Hähnchenschnitzel und Bratwurst. Wie würden die Gäste wohl reagieren, wenn die Kantine die Fleischportion von 140 auf 120 Gramm verkleinert? Würde sich das überhaupt nennenswert auf die Umwelt auswirken? Das Studierendenwerk Münster hat das als Praxispartner in einem Forschungsprojekt erprobt. Die Gäste hätten auch die kleineren Portionen als ausreichend bewertet. Zukünftig könnten allein bei zwei Standardgerichten mit Hähnchenschnitzel ...

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FH Münster nachhaltige Gastronomie Forschung Projekt

FH Münster: Studierende entwickeln Szenarien für die Ernährung im Jahr 2050

von cl Erstellt am 13.02.2019

FH Münster: Studierende entwickeln Szenarien für die Ernährung im Jahr 2050

Münster. Wie könnte die Ernährung der Zukunft aussehen? Über diese Frage haben sich Studenten der FH Münster Gedanken gemacht. Blumen, Kräuter und Gemüse wachsen auf Dachgärten mitten in der Stadt. Die Menschen versorgen sich mit Lebensmitteln von Höfen aus ihrer Umgebung. Die Landwirtschaft ist solidarisch, die Arten vielfältig, die Umwelt geschützt. So stellen sich die Jungakademiker die Ernährung im Jahr 2050 vor. Die Zukunftsvision entstammt einem kurzen Legefilm einer Studierendengruppe. Wie unsere ...

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FH Münster Studierende Szenarien Ernährung der Zukunft

FH Münster: Studentinnen verfassten Broschüre zum nachhaltigen Grillen

von cl Erstellt am 14.08.2018

FH Münster: Studentinnen verfassten Broschüre zum nachhaltigen Grillen

Mübser. Die Oecotrophologie-Studentinnen Katharina Weckerle und Kathrin Schwarzer von der FH Münster haben sich mit dem Thema nachhaltiges Grillen auseinandergesetzt. Ihre Broschüre „Nachhaltige Grillosophie“ ist in Zusammenarbeit mit dem Projekt OpenMind des Vereins Eine Welt Netz NRW entstanden. Holzkohle, die hierzulande tonnenweise in unseren Grills landet, stammt zu einem großen Teil aus illegal abgeholzten Urwaldflächen in Paraguay. „Die EU-Holzhandelsverordnung verbietet zwar, illegal geschlagene Tropenhölzer ...

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Katharina Weckerle Kathrin Schwarzer Oecotrophologie FH Münster nachhaltiges Grillen

Münster: FH-Studentinnen veranstalten drittes Food-Film-Festival

von cl Erstellt am 11.06.2018

Münster: FH-Studentinnen veranstalten drittes Food-Film-Festival

Münster. „Was gibt dir Kraft?“. Das wird die Leitfrage des Food-Film-Festivals vom 15. bis zum 17. Juni in Münster sein. Bei dem Event dreht sich alles um die Ernährung als Kraftquelle und den verantwortungsvollen Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt. Gemeinsames Essen, Filme, Workshops, Podiumsdiskussionen und Livemusik stehen dabei auf dem Programm. Das Veranstalterteam erwartet dazu rund 6.000 Besucher an den drei Tagen. Rosa Diekmann, Oecotrophologie-Studentin an der FH Münster und ihre Kommilitoninnen Anna Messerschmidt, ...

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Münster Food-Film-Festival FH Münster

FH Münster: Studenten backen Christstollen für einen guten Zweck

von cl Erstellt am 01.12.2017

FH Münster: Studenten backen Christstollen für einen guten Zweck

Münster. Charityaktion der besonderen Art an der FH Münster. Der Christstollen ist ein deutsches Weihnachtsgebäck mit langer Tradition. Ihn herzustellen ist mit sehr viel Aufwand verbunden. Diese Arbeit hat sich eine Gruppe von Oecotrophologie-Studierenden der für einen guten Zweck gemacht. Annika Lauxtermann und ihre Kommilitonen möchten in der Vorweihnachtszeit etwas Gutes tun und für die Welthungerhilfe spenden. Zuvor hatten sie sich mit biochemischen Prozessen befasst und mit verschiedenen Rezepturen experimentiert. Nach Tests ...

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FH Münster Christstollen guter Zweck

"Unknown Black": Ausstellung bietet einen anderen Blick auf schwarze Lebensmittel

von cl Erstellt am 13.03.2017

Münster/Berlin. Die Farbe schwarz sorgt für vielerlei Assoziationen. Zum einen kann sie für Eleganz und das Geheimnisvolle stehen, auf der anderen Seite verbinden aber auch viele Trauer und Unglück mit ihr. Die ambivalenten Gefühle übertragen sich auch auf schwarze Lebensmittel. Eine Ausstellung visualisiert die Ergebnisse einer Studie der FH-Münster zum Thema und bietet einen neuen Blick auf die besonders dunklen Lebensmittel. Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Guido Ritter von der FH Münster leitet das food ...

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FH Münster Ausstellung Berlin Schwarze Lebensmittel

Einzigartiges Projekt: food lab der FH Münster offiziell eröffnet

von cl Erstellt am 06.02.2017

Einzigartiges Projekt: food lab der FH Münster offiziell eröffnet

Münster. Zahlreiche hochrangige Gäste waren anwesend als am Montag, 6. Februar das food lab der FH Münster offiziell eröffnet wurde. Unter ihnen NRW-Wissenschaftsministerin Svenja Schulze, Münsters Oberbürgermeister Markus Lewe, Sternekoch Thomas Bühner und weitere Gäste aus Lebensmittelhandwerk, Ernährungswirtschaft, Gastronomie und Wissenschaft. Das food lab muenster ist ein Projekt des Instituts für Nachhaltige Ernährung (iSuN) an der FH Münster und setzt sich aus einem Kompetenzteam aus Wissenschaftlern, ...

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FH Münster food lab Thomas Bühner

Nachhaltig: FH-Münster startet Webseite gegen Lebensmittelverschwendung

von cl Erstellt am 24.10.2016

Nachhaltig: FH-Münster startet Webseite gegen Lebensmittelverschwendung

Münster. Lebenbsmittelverschwendung ist ein großes Problem. Ein Team der FH Münster hat sich im Rahmen eines Forschungsprojekts mit dem Thema auseinandergesetzt und jetzt die neue Internetplattform „LAV – Lebensmittel Abfall Vermeiden“ gestartet. Die Website richtet sich insbesondere an Produzenten, den Handel und das Gastgewerbe. Die neue Webseite liefert praxisnahe Hilfen vor allem für kleine und mittlere Unternehmen (KMU). Auf der Seite haben sie Zugriff auf kostenlosen und frei zugänglichen Instrumente. ...

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