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Brüssel: a&o erwirbt The President Brussels Hotel

Nürnberg: HOGA 2025 steht vor der Tür

DWI: Deutsche Weingastronomien 2025 wurden prämiert

Verband wächst: Marriott International tritt IHA bei

News in "Gastronomie" Schlagwort

Lesetipp: Durch Rating zum Erfolg

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 18.09.2004

Mit Qualitätsmanagement zur Kreditwürdigkeit lautet das Ziel der „QMzK-Methode“. Das mit dem Fachbuch-Ehrenpreis des FCSI ausgezeichnete Werk will Betrieben und Führungskräften in Gastronomie und Hotellerie den Weg zu einem guten Rating aufzeigen. Insbesondere werden von den Autoren Hans-Peter Lauppe und Rainer G. Plappert – beides IHK-geprüfte Rating-Advisors – folgende Fragen behandelt: Welchen Status und welche Möglichkeiten/Chancen hat der Betrieb auf das Rating einer Bank, eines Kreditgebers oder einer ...

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Qualitätsmanagement QMzK-Methode FCSI Gastronomie Hotellerie Hans-Peter Lauppe Rainer G. Plappert IHK Bank

Tee-Hits aus der Flasche

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 18.09.2004

Begehrt, trendig, renditestark, gesund: „Weißer Tee“ hat in der internationalen Gastronomie zu einem fulminanten Höhenflug angesetzt. Wem Kaffee (spezialitäten) nicht cool genug sind, der ordert offenbar den neuesten Trendsetter, der darüber hinaus ideal zum Gesundheits- und Wellness-Boom passt. Aktuelle Forschungen mehrerer Universitäten lassen den Schluss zu, dass weißer Tee drei Mal mehr Polyphenole aufweist als grüner Tee. Polyphenole sind hochwirksame Antioxidantien, die „freie Radikale“ im Körper ...

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Weißer Tee Gastronomie Kaffee Wellness USA

Branchenhighlight im September. Die Hogatec kommt mit neuem Gesicht.

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 05.09.2004

Bei ihrer 16. Auflage präsentiert sich die Hogatec vom 26. bis 30. September deutlich verjüngt – was nicht nur durch das neue Logo, sondern auch durch das veränderte Messekonzept deutlich wird. Vier Themenwelten in vier Themenparks sind geplant, in einem davon: „Coffee-Feeling“ werden Sie vollständig in die Welt des schwarzen Genusses eintauchen können – vom Wiener Kaffeehaus bis zum Cafè Marocain mit landestypischer Einrichtung. Ein weiterer Themenpark unter dem Leitwort „Courage“ wird die ...

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hogatec Messe Coffee-Feeling Wiener Kaffeehaus Cafè Marocain Gastronomie Bier Brauer Catering Technik Design Hotels

USA: Dosenflasche

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 29.08.2004

In den USA scheint sich ein neuer Trend durchzusetzen: Bier in der Alu-Flasche. In Japan bieten schon heute mehrere Brauereien Bier in solchen Flaschen an. Pittsburgh Brewing ist die erste amerikanische Brauerei, die Aluminiumflaschen in großem Stil auf den Markt bringt, meldet die „FAZ“. Bislang gab es nur vereinzelte Tests von kleinen Brauereien. Außerdem hat der holländische Bierkonzern Heineken im vergangenen Jahr im Rahmen einer Sonderaktion seine Hauptmarke zeitweise in einer Aluminiumflasche verkauft. Die neue Flasche geht auf ...

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USA Bier Japan Brauereien Pittsburgh Brewing FAZ Heineken Pittsburgh Alcoa Gastronomie

Gargut wählen, Wunschergebnis bestimmen, fertig !

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.08.2004

Eine revolutionäre Technologie also und eine neue Botschaft, die das kreative Kochen und den Gast wieder in den Mittepunkt stellt. Stress und Kostendruck können deutlich reduziert werden, oder gar ganz verschwinden. Diese einzigartige Botschaft rund um das neue SelfCooking Center® wird RATIONAL auf der Hogatec 2004 in Düsseldorf präsentieren. Neben ständigem Frontcooking wird die neue und einzigartige Nutzenbotschaft täglich in 7 halbstündigen Shows im RATIONAL Theater präsentiert. Es geht darum zu sehen, zu hören, ...

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Technologie SelfCooking Center® RATIONAL hogatec Düsseldorf Frontcooking RATIONAL Theater Messe Gastronomie

ARAMARK - bereits zum 13. Mal Olympia-Caterer

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.08.2004

Bereits zum 13. Mal ist ARAMARK bei den Olympischen Spielen dabei. An insgesamt 60 Tagen wird ARAMARK im bisher größten olympischen Dorf der Geschichte mehr als zwei Millionen Gerichte kochen. 35.000 Athleten, Trainer, Offizielle und Helfer der Olympischen Sommerspiele und der Paralympics werden bei ARAMARK zu Gast sein. Außer der Gastronomie hatte das Unternehmen im Vorfeld Entwurf und Konstruktion der gesamten Küchen und Bewirtungseinrichtungen des olympischen Dorfes übernommen. Unterstützt wird das amerikanische Unternehmen ...

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Olympische Spiele Paralympics Gastronomie Daskalantonakis Gruppe Catering Hotels

Henkell & Söhnlein: Kupferberg und Scharlachberg gekauft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 06.08.2004

Die Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG in Wiesbaden kaufen von der in Bingen ansässigen Racke GmbH & Co. mit Wirkung ab dem 1. Oktober die Sektmarke Kupferberg sowie die Weinbrandmarke Scharlachberg. Die Akquisition steht noch unter dem Vorbehalt der Zustimmung der Kartellbehörden. Der Vertrieb der Marken Kupferberg und Scharlachberg wird zum gleichen Zeitpunkt auf Henkell & Söhnlein übergehen. Im Geschäftsjahr 2003/2004 (Juli bis Juni) haben die beiden Marken ein Umsatzvolumen von etwa 45 Mio. Euro erreicht. Während ...

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Elektronische Tischreservierung löst herkömmliches Reservierungsbuch ab

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.07.2004

Wer kennt das nicht: Man hat telefonisch einen Tisch im Restaurant bestellt oder bestellen lassen und wird am Eingang vom Restaurantleiter freundlich empfangen. Der schaut in sein Reservierungsbuch und sucht verzweifelt die richtige Reservierung, denn dort stehen in etwa fünf unterschiedlichen Schriftarten jede Menge Namen von Gästen, teils richtig aber oftmals auch falsch aufgeschrieben. Am Ende des Jahres wandert das Reservierungsbuch mit den vielen Namen ins Archiv oder sogar in den Mülleimer und somit wird bares Geld entsorgt. „Gästeprofile, ...

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Mehr Vielfalt für die Tellermitte

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.07.2004

Wenn’s wie frisch gemacht sein soll... Nur mit hochwertigen Tiefkühl-Spezialitäten erreicht der Profikoch die Anerkennung durch den Gast: "wie frisch gemacht". Ein Muster-beispiel dafür sind zwei Neuheiten, mit denen UBF Foodsolutions jetzt sein KNORR Tiefkühlsortiment "für die Tellermitte" weiter ausbaut: KNORR Kräuter Rösti, ein Kartoffel-Rösti mit einer würzigen Kräutermischung aus Petersilie und Kerbel KNORR Karotten-Käse-Medaillons, eine raffinierte Rezeptur aus Gemüse, ...

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Kühle Frisch für`s Büffett, neues System von Frilich

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.07.2004

Frilich hat in Zusammenarbeit mit dem Hersteller Seltmann Weiden Büfettplatten entwickelt. Das Frischeplattensystem Unison besteht aus verschiedenen Gastronomieplatten zur Speisenpräsentation, die miteinander kombiniert werden können. Sie werden auf Standfüßen aus Edelstahl, hochglanzpoliert oder vergoldet und schutzbeschichtet positioniert. Ein Kühlkissen-System, das die Kälte direkt auf die Porzellanplatten überträgt, ist in die Füße integriert. So bleiben Wurst, Käse oder Fisch während des gesamten ...

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