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News in "HACCP" Schlagwort

Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie

von mb Erstellt am 25.10.2010

Neusäß. Das neue Handbuch für die Gastronomie „Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie“ ist nun im JMC Verlag erschienen. Das Werk mit dem Untertitel „Einfach Schritt für Schritt“ wurde von den ausgewiesenen Hygiene-Experten Markus Kölbl und Jürgen Mayer verfasst. Jeder gastronomische Betrieb muss laut Lebensmittel-Hygieneverordnung ein betriebliches Eigenkontrollsystem zur hygienisch einwandfreien Produktion von Speisen einführen. Der vorliegende Ratgeber leitet zur Erstellung eines solchen Systems ...

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Eigenkontrollen Gastronomie HACCP Handbuch Hygiene Lebensmittel

Hygiene Smiley bei Zweiter Badischer Gastronomie Börse

von er Erstellt am 22.04.2010

Phillipsburg. Der Hygiene Smiley, eine neue Zertifizierungsmöglichkeit für Hygiene, wird bei der Zweiten Badischen Gastronomie Börse in Phillipsburg - gastro.de berichtete - vorgestellt werden. Das Start-Up-Unternehmen Hygiene-Meister-Smiley UG bietet mit dem Hygiene Smiley Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine neue, freiwillige Möglichkeit für ein Zertifikat im Hygienebereich. Die Hygiene-Meister-Smiley UG bietet, neben der Auszeichnung Hygiene Smiley für gründlich geführte Betriebe eine umfangreiche ...

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Phillipsburg Hygiene Smiley Zertifizierung Hygiene Zweite Badischen Gastronomie Börse gastro.de Hygiene-Meister-Smiley UG Hotellerie Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung HACCP

CTR stellt neue Grill- und Imbisswagen vor

von er Erstellt am 05.04.2010

Osann-Monzel. Die CTR Fahrzeugtechnik GmbH aus Osann-Monzel hat zwei neue Entwicklungen im Bereich Ausschankwagen vorgestellt. Die modernen, mobilen Grillwagen und die fortschrittlichen Imbissfahrzeuge aus dem Hause CTR überzeugen nicht nur durch die bekannten auffälligen Dachformen und Trägerausführungen, sondern auch durch Audio- und Videosysteme, sowie eine hochwertige Ausstattung. CTR hat es sich zur Aufgabe gemacht alle individuellen Kundenwünsche, die technisch machbar sind, umzusetzen. Dabei setzt CTR auf altbewährte Konzepte ...

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CTR Osann-Monzel Ausschankwagen HACCP Grill Kühlsystem Wasserversorgung Imbissfahrzeug Grillwagen

Hilfe für Gastronomie-Betreiber: "Management für die Lebensmittelsicherheit" erscheint

von cb Erstellt am 06.12.2009

Berlin. Zur besseren Einhaltung der Richtlinien für Lebensmittelsicherheit, den HACCP-Prinzipien bzw. der entsprechenden Norm DIN EN ISO 22000, erschien nun in der Reihe Beuth Praxis eine anschauliche Anleitung mit ausführlicher Erläuterung zur Umsetzung und Einhaltung der Norm, mit dem Titel „Management für die Lebensmittelsicherheit – DIN EN ISO 22000 in der Praxis“. Die Norm DIN EN ISO 22000 beinhaltet die wesentlichsten Kriterien und Richtlinien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Eine Hilfestellung soll ...

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Lebensmittelsicherheit Beuth Beuth Verlag Gastronomie Johann Hamdorf Heribert Keweloh DIN Deutsches Institut für Normung HACCP DIN EN ISO 22000

Die PALUX AG präsentiert neue Gas-Heißluft-Dämpfer-Serie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 12.09.2002

Wer Tipps und Anregungen für die „Küche der Zukunft" sucht, ist auf dem PALUX-Messestand wieder genau richtig. Denn auch auf den diesjährigen Herbstmessen präsentiert PALUX intelligente Konzepte und Neuentwicklungen. Nach erfolgreicher Markteinführung der neuen Heißluft-Dämpfer-Generation im Frühjahr stellt der Bad Mergenthei-mer Küchenspezialist PALUX nun seine jüngsten Mitglieder der Familie vor: die komplette Serie der Gas-Heißluft-Dämpfer. Ob dämpfen, backen oder braten - schnell ...

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Palux Bad Mergentheim Gas-Heißluft-Dämpfer Climatic-Monitor HACCP Data-Recording Autoclean Selbstreinigungssystem Hygiene hogatec Düsseldorf Castro Rostock Hansemesse Alles für den Gast Salzburg Expo-Gast Luxemburg

F.Dick GmbH präsentiert neue Produkte

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.02.2001

Kochkoffer Manhattan für Jungprofis und neues Outfit für den Kochkoffer Plaza Professionell für Jungprofis und attraktiv im Preis - das sind die typischen Kennzeichen des neuen Kochkoffers Manhattan. Das komplette Profi-Set bietet Dick Einsteigern und Jungköchen zu einem äußerst attraktiven Preis. Den Kochkoffer Plaza hat Dick jetzt den aktuellen, hohen Ansprüchen angeglichen und offeriert ihn seinen Kunden zu besonders günstigem Preis. Ausgestattet ist Plaza mit hochwertig geschmiedeten Messern. Beide Kochkoffer präsentieren ...

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Kochkoffer Profi-Set geschmiedeten Messern progressiv Aluminiumprofilen Kochwerkzeuge Übersichtlichkeit Dick-Spitzenprodukt Bristol Schleifstahl Wetzstahlklinge Dickoron titan Hygienemesser Erfolgsprodukten HACCP

Weine aus Burgund gepanscht

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.01.2001

Der Infoservice von HACCP.de gab am Montag bekannt, daß bei Weinen in Frankreich Etikettenschwindel betrieben worden war. Vor allem Qualitätsweine aus Burgund sind von diesem Tatbestand betroffen. Polizeibeamte fanden in Dijon eine große Anzahl von Weinflaschen der Marke „Vosne-Romanée 1990“, deren Inhalt aber mit altem Wein vermischt war. Dieser minderwertige Wein war eigentlich für die Produktion von Essig vorgesehen. Auch andere Weine wurden gepanscht: Nuits-Saint-Geroges, Côte d’Or in der Bourgogne, ...

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