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News in "Köln" Schlagwort

Positives Fazit der abgelaufenen Karnevalssaison

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.03.2007

Köln. Die meisten Unternehmer (48,1 Prozent) sind "zufrieden" mit dem diesjährigen Karnevalsgeschäft. Jeder Vierte (25,0 Prozent) bewertet die Karnevalssaison mit "gut". 23,1 Prozent der Befragten konnten höhere Umsätze verbuchen als im Vorjahr. Für mehr als die Hälfte der Betriebe (55,8 Prozent) sind die Erlöse im Vergleich zu 2006 unverändert geblieben. 21,2 Prozent setzten weniger um. Befragt nach den Entwicklungstrends im Gastgewerbe zeigen sich zwar 30 Prozent der Gastronomen zuversichtlich, ...

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Zukunft voraus denken!

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.11.2006

Köln. Wie werden wir in Zukunft leben? Wie werden unsere Gesellschaft, unser soziales Gefüge, unsere Familien aussehen? Welche Lebensmittel werden wir konsumieren? Wo werden wir einkaufen? Wo werden wir essen? Wie wirkt sich der demographische Wandel auf die Geschäftsmodelle der Lebensmittelwirtschaft aus? Wie wird moderne Kommunikationstechnik unsere Werbung verändern? Die Auseinandersetzung mit den Herausforderungen der Zukunft bildet die notwendige Basis für die erfolgreiche Gestaltung der Perspektiven für Ernährungsindustrie ...

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METAXA sucht den Bar Champion 2006

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 13.10.2006

Auch im Herbst zaubert METAXA mediterrane Lebensfreude in die Bars der Republik: mit den METAXA Bar Champions 2006. Die bekannte griechische Spirituose sucht zum fünften Mal in Folge den kreativsten Barkeeper des Jahres und lädt die zwölf Besten zum Finale auf das Clubschiff AIDA. Im Rahmen des Wettbewerbs METAXA Bar Champions 2006 erhalten die Mix-Profis die Aufgabe, auf der Basis von 4 cl METAXA einen Cocktail oder Longdrink zu kreieren und diesen zusätzlich durch ein stimmiges Promotionkonzept den Gästen in ihrer Bar schmackhaft zu ...

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Stollwerck: Aus für Kölner Werk

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 14.09.2004

Der Kakao- und Schokoladekonzern Barry Callebaut schließt seine Stollwerck-Fabrik in Köln und legt drei Verwaltungsbüros in der Schweiz zusammen. Der Branchenführer teilte am Freitag mit, das Werk in Köln solle Ende März geschlossen werden. Betroffen sind 150 Beschäftigte. Barry Callebaut wolle mit dem Betriebsrat umgehend Verhandlungen über einen Interessenausgleich aufnehmen, hieß es weiter. Die Produktion soll vor allem nach Hamburg verlagert werden. Seit Monaten durchforsten nach einem Bericht des Handelsblatts ...

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Dosenbier: Handel bleibt zurückhaltend

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.08.2004

Neben Netto hat Lidl die Rückkehr der Bierdose in die Regale beschlossen. Doch halten sich die meisten Händler in Deutschland mit ähnlichen Aussagen zurück. Aldi Nord wollte sich nicht äußern. Eine Sprecherin, erklärte aber gegenüber der LEBENSMITTEL PRAXIS, es gebe derzeit keine Überlegungen, Weißblech wieder einzuführen. Auch die Edeka wird nach Aussage einer Sprecherin weiter auf Mehrweg setzen, solange die Verpackungsverordnung in der heutigen Form bestehen bleibe. „Das ist bei uns derzeit kein ...

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Tiefkühlkost: Der Konjunkturflaute getrotzt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.05.2004

Auch 2003 war Tiefkühlkost trotz der Konjunkturflaute in Handel und Gastronomie eines der erfolgreichsten Sortimente in der gesamten deutschen Ernährungswirtschaft. Der Gesamtverbrauch von Tiefkühlkost lag bei knapp 2,86 Mio. t. Damit erreichte die Branche ein Mengenplus von 0,3 Prozent. Der Pro-Kopf-Verbrauch kletterte auf 34,6 kg. Besonders stark gefragt waren Tiefkühlbackwaren und Tiefkühlgemüse. Pizzas aus der Tiefkühlung lagen auch 2003 voll im Trend. Dies meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln. Der ...

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BookaTable in Berlin vorgestellt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 02.04.2004

Nach der erfolgreichen Markteinführung in Hamburg mit fast 3.000 Reservierungen im letzten halben Jahr, wird das Echtzeit-Online-Restaurant-Reservierungssystem von BookaTable nun auch in anderen Metropolen und Regionen Deutschlands angeboten. Anlässlich der Markteinführung von BookaTable in Berlin wurde das System am Montag den 29. März 2004 im neuen Radisson SAS Hotel vorgestellt. Partner der Präsentation und Markteinführung in Berlin sind neben dem Hotel- & Gaststättenverband Berlin & Umgebung e.V. vor allem die Berlin ...

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Bier: PET ersetzt Dose

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 29.02.2004

Verbraucher stehen Bier in PET-Flaschen zwar skeptisch, keineswegs aber ablehnend gegenüber. Vor allem als alternative Verpackung zur Dose werden die PET-Flaschen bereits weitgehend akzeptiert. Dies ist das Ergebnis mehrerer Studien, bei denen das Kölner Marktforschungsinstitut Rheingold Verpackungsvarianten von Bier näher unter die Lupe genommen hat und Verbraucher befragte. In psychologischen Tiefeninterviews und Gruppendiskussionen mit Biertrinkern stellte sich unter anderem heraus, dass, ähnlich wie Bier in Dosen, der Gerstensaft in PET-Flaschen ...

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Deutsche Küche im neuen Glanz

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.02.2004

Dies einmal mehr unter Beweis zu stellen, traten auf Einladung des Kasinoleiters der Kreissparkasse Köln, Rainer Stolz, am 27. Januar 2004 elf namhafte Köche aus der Region rund um Köln an. Sie zeigten in fünf Teams zu je zwei Köchen mit der Unterstützung des gesamten Küchenteams des Kasinos, wie aus Produkten aus deutschen Landen traditionelle Gerichte entstehen, die durch Frische und Kreativität überzeugen. Begleitet und unterstützt wurden die Köche und der Verkaufsleiter der UBF Foodsolutions Jörg ...

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Cross-over-Küche kennt keine Grenze

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.11.2003

Cross over" heißt das Stichwort der kreativen Küchenkünstler seit einigen Jahren. Mediterran trifft asiatisch und harmoniert mit klassisch-französischen Aromen, kreolisch verträgt sich mit arabisch. Kokosmilch und Koriander sind auch bei uns vertraut. Die Ländergrenzen sind also längst gesprengt, und nun kochen die Küchenmeister "über Kreuz", was vormals streng getrennt war: vereinen Fisch- und Fleischgang, Herzhaftes mit Dessert. Pionier einer provozierend neuen Küche war der Spanier Ferran Adrià, ...

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