Gastronomie Nachrichten zum Thema Matthias Gleiß | Gastro News über Matthias Gleiß

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News in "Matthias Gleiß" Schlagwort

Koch sucht Bauer - Berliner Sterneköche starten Initiative für mehr Lebensmittelqualität

von cb Erstellt am 23.02.2011

Berlin. „Koch sucht Bauer“ – so heißt nicht der neue Quotenhit bei RTL, sondern das neue Projekt von sechs Berliner Spitzenköchen, die sich für mehr Lebensmittelqualität einsetzen. Matthias Diether (First Floor im Hotel Palace), Jörg Eichhofer (Die Spindel), Sonja und Peter Frühsammer (Frühsammers), Stefan Garkisch (Bieberbau), Matthias Gleiß (Volt), Danijel Kresovic (44 im Swissotel) und Marco Müller (Weinbar Rutz) appellieren an Bauern in Berlin und Brandenburg: „Bauern, die ...

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Koch sucht Bauer Matthias Diether Jörg Eichhofer Peter Frühsammer Stefan Garkisch Matthias Gleiß Danijel Kresovic Marco Müller Sternekoch Bio

Matthias Gleiß kehrt nach Kreuzberg zurück

von mb Erstellt am 01.09.2010

Berlin. Ab Oktober wird der Küchenchef Matthias Gleiß wieder in Berlin-Kreuzberg kochen. Im Umspannwerk Kreuzberg eröffnet dann das Restaurant „Volt“ und Berliner Traditionsgerichte und deutsche Klassiker werden von dem 38-jährigen Koch neu interpretiert. Gleiß kombiniert beispielsweise Beelitzer Kaninchen mit marinierten Jakobsmuscheln mit einer Prise Zimtbutter oder Kasseler Taube mit Mandel Crumble. „Ich liebe die kräftig klassischen Gerichte meiner Kindheit. Diese Gerüche und Geschmäcker finde ...

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