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News in "Paul Bocuse" Schlagwort

Sodexo interpretiert kulinarische Klassiker neu

von cb Erstellt am 19.11.2010

Frankfurt. Kulinarische Klassiker neu interpretiert darf man in den Sodexo-Betriebsrestaurants nun genießen. Unter dem Motto „Legenden der Kochkunst“ werden vom 7. – bis 10. Dezember von Sternekoch Otto Koch und Teilnehmern der Sodexo-Meisterkochschule (École Culinaire) nie dagewesene Kreationen aus Altbekanntem geschaffen. Vor allem die großen Küchenmeister des Jahrhunderts, wie Paul Bocuse oder Auguste Escoffier, sollen durch die Aktion von Sodexo geehrt werden. Spezialitäten der italienischen oder ...

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Sodexo Legenden der Kochkunst Otto Koch Ecole Culinaire Paul Bocuse Auguste Escoffier

Sternekoch Pierre Gagnaire eröffnet Restaurant Colette in Saint-Tropez

von cb Erstellt am 14.09.2010

Saint-Tropez. Der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef Pierre Gagnaire hat das neue Restaurant Colette im Design-Hotel Sezz Saint-Tropez eröffnet. Benannt hatte er den neuen Gourmettempel nach der bekannten französischen Dichterin Sidonie Gabrielle Colette, da diese um das Jahr 1925 in der Nähe des Hotels gelebt hatte. Besonders regional beheimatete Zutaten sollen auf dem Plan des Küchenchefs stehen. Mediterrane Speisen sowie allerlei exquisite Gerichte, wie z.B. Hummerfrikasse, Tomatenpüree und Rinderfiletherzen mit Zwiebeln ...

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Pierre Gagnaire Sternekoch Restaurant Gastronomie Restaurant Colette Sezz Saint-Tropez Sidonie Gabrielle Colette Hummer Rinderfilet Michelin Paul Bocuse Fusion

„Die etwas andere Menüplanung...für beruflichen und persönlichen Erfolg“

von mb Erstellt am 15.11.2009

Der Gastronomie-Ratgeber "Die etwas andere Menüplanung...für beruflichen und persönlichen Erfolg" bietet wertvolle Informationen sowohl für jungen Beschäftigte als auch für altgediente Recken der Gastronomie. Wertvolles Wissen über Teamwork, erfolgreiche Kommunikation, zwischenmenschliche Beziehungen, Stressmanagement, Konfliktverhalten, Weiterbildung usw. gehören zum Credo des Buches – kurz gefasst, das Werk ist ein Handbuch zum beruflichen und persönlichen Erfolg. Mehrwert des Ratgebers von Autor Martin ...

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Die etwas andere Menüplanung...für ber Gastronomie-Ratgeber Martin Probst Gastronomie Teamwork Weiterbildung Hotels Paul Bocuse Anton Mosimann Beat Weibel

Internationale Sterneköche ehren Dieter Kosslick

von mb Erstellt am 20.10.2009

Berlin. Die internationale Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde – Traditions et Qualité“ ehrt Dieter Kosslick mit der „Trophée Lalique“. Die Auszeichnung wird dem Direktor der Internationalen Filmfestspiele Berlin für seine Verdienste um die internationale gastronomische Kultur und das Kulinarische Kino der Berlinale überreicht. Paul Bocuse, berühmtester Botschafter der Vereinigung, veranstaltet ein Gala Dîner in seinem Restaurant "Abbaye de Collonges" in Lyon, bei dem Marc Haeberlin, ...

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Dieter Kosslick Sterneköche Berlin Les Grandes Tables du Monde – Traditions Trophée Lalique Internationale Filmfestspiele gastronomische Kultur Kulinarisches Kino Berlinale Paul Bocuse Dîner Restaurant Abbaye de Collonges Lyon Marc Haeberlin Auberge de l’Ill Elsass Slow Food Carlo Petrini Valéry Giscard d’Estaing Yannick Alléno Anne-Sophie Pic Hiroyuki Hiramatsu Nadia Santini Frédéric Anton Eric Briffard Dieter Müller Heinz Winkler Michel Troisgros Jacques Lameloise Pierre Wynants Patrick O`Connel

Claus Weitbrecht Deutscher Meister 2002

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 10.10.2002

Es war 22.45 Uhr, als in Hamburg Eckart Witzigmann den Deutschen Meister 2002 bekannt gab. Es ist Claus Weitbrecht vom Restaurant Talblick in Wildberg. Er ist damit der offizielle Vertreter Deutschlands bei der Kochweltmeisterschaft 2003 in Lyon. Seit 1987 gibt es den weltweit renommiertesten Kochwettbewerb Bocuse d`Or. Er ist benannt nach dem derzeit international bedeutendsten französischen Meisterkoch Paul Bocuse, der zugleich amtierender Präsident des internationalen Organisationskomitees ist. Jedes Land ermittelt seinen Kandidaten (plus Assistenten) ...

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