Gastronomie Nachrichten zum Thema Trockeneiskühlung | Gastro News über Trockeneiskühlung

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News in "Trockeneiskühlung" Schlagwort

Fertigmahlzeiten: Gemeinschaftsverpflegung und Trockeneiskühlung

von mb Erstellt am 21.03.2010

Düsseldorf. Erfolgreiche Gemeinschaftsverpflegung ist auf mehrere Dinge angewiesen. Neben frischen Zutaten und den Fähigkeiten der Kochkunst bedarf es auch des richtigen und effizienten Transports, der Lagerung und Speisenverteilung. Das Unternehmen Air Liquide bietet hierfür das C2K-System (= Carbofresh®-Central-Kitchen) an. Das Kühlsystem für Gemeinschaftsverpflegung basiert auf Kohlendioxid. Das C2K-System umfasst ebenfalls eine Füllanlage und die Möglichkeit Daten zu erfassen und zu dokumentieren. Bei der Herstellung ...

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