Weinmarkt und Hotel-Gastronomie: neue Studie

Bergisch-Gladbach. Macrom, ein Marktforschungsinstitut im Bereich Wein, hat sich die Erschließung des Weinmarktes als Ziel gesetzt und die Hotel-Gastronomie als weiteren Absatzkanal analysiert. Der Bereich der Hotel-Gastronomie zähle zu den Kanälen, in denen meist hochwertige Originalabfüllungen verkauft würden. Laut Macrom hat der Gesamt-Weinmarkt in Deutschland ein Marktvolumen von 21,5 Mio. hl, 13,2 % der Gesamtmenge gehen an die Gastronomie. Rund ein Drittel gehe davon speziell an die Hotel-Gastronomie. Nach Wert sei die Hotellerie sogar der bedeutendste Absatzkanal in Deutschland mit einem Marktanteil von 427,2 Mio. Euro. Fazit der Marktanalyse von Macrom ist, dass die Hotel-Gastronomie ein wichtiger Absatzkanal für hochwertige Weine ist. Das Marktforschungsinstitut befragte nach eigenen Angaben knapp 100 Entscheider der Branche aus der ganzen Bundesrepublik.