Wolfram Siebeck: „Das Fernsehen verbreitet schlechte Manieren“

Hamburg. Der Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck macht das Fernsehen dafür verantwortlich, dass Tischmanieren zunehmend verloren gehen. „Das Fernsehen verbreitet zum Teil schlechte Manieren“, sagte Siebeck in einem Interview mit der Fachzeitschrift „Der Große Knigge“. Im TV sei immer wieder zu sehen, dass zum Beispiel ein Weinglas mit der Hand gehalten werde anstatt es mit den Fingern am Stil zu greifen. Dies sei „unmöglich und unästhetisch, barbarisch und unzivilisiert“, so der 80-jährige Siebeck. Ebenso unverständlich findet der Gastro-Kritiker, dass Regisseure ihre Schauspieler in einem Edelrestaurant die Sauce mit Brot eintunken lassen. „In der gehobenen Gastronomie lässt man sich einen Löffel bringen. Das Tunken ist etwas für Kneipen." Wolfram Siebeck ist der Autor diverser Bücher und Kolumnen, die sich mit Esskultur beschäftigen. Oft werden Fast Food, Fertiggerichte, Lebensmittel aus den Discount-Läden, nicht artgerechte Tierhaltung und mangelhafte Tischkultur thematisiert.