1. 500 g Reis
2. 2 große(r,s) Zucchini
3. 3 große(r,s) Karotten
4. 1 große(r,s) Zwiebel
5. 1 bisschen frische Petersilie

Für das asiatische Gemüse mit Reis wird natürlich zu erst der Reis gekocht. In der zwischen Zeit die Zucchini, Karotten und die Zwiebel waschen, bzw. von der Schale befreien, und in Streifen schneiden. Alles in einer großen Pfanne, oder natürlich einem Wok, anbraten, bis es leicht braun ist. Das asiatische Gemüse mit Salz, Pfeffer, Curry, ein bisschen Cumin (gemahlener Kreuzkümmel), gemahlenem Ingwer und ein bisschen Zucker würzen. Wenn der Zucker leicht karamellisiert ist, wird das asiatische Gemüse mit Soja-Soße und etwas Kokosnussmilch abgelöscht. Noch ca. 10min köcheln lassen und mit dem gekochten Reis servieren.